Айва (ресторан)
| Айва | |
|---|---|
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2003 год |
| Владелец(и) | Майкл Туск |
| Шеф-повар | Майкл Туск |
| Шеф-повар | Киган Токумура |
| Тип еды | Современная калифорнийская и итальянская кухня |
| Рейтинг |  ( гид Мишлен ) |
| адрес улицы | 470 Пасифик Авеню |
| Город | San Francisco |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 94133 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 37 ° 47'51 "N 122 ° 24'12" W / 37,797566 ° N 122,403396 ° W |
| Веб-сайт | кинцересторан |
Quince — ресторан в районе Джексон-сквер в Сан-Франциско, Калифорния . Открытый в 2003 году шеф-поваром Майклом Туском и его женой Линдси в Пасифик-Хайтс , ресторан с 2009 года находится на Джексон-сквер . В 2011 году по соседству открылся дочерний ресторан Cotogna. [ 1 ]
В 2017 году Quince стал лишь шестым рестораном в районе залива Сан-Франциско, получившим три звезды Мишлен от гида Мишлен . [ 2 ]
The Tusks сотрудничает с Fresh Run Farms из Болинаса в поиске эксклюзивной продукции. [ 3 ] В ресторане также представлен широкий выбор икры со всего мира. [ 4 ] До 2023 года единственным вариантом питания было предоплаченное дегустационное меню из десяти блюд. В 2023 году ресторан Quince закрылся на 11 месяцев и вновь открылся весной 2024 года, предлагая ужин из четырех блюд и ужин по меню в качестве альтернативы в салоне и баре, а дегустационное меню по-прежнему будет подаваться в столовой за 390 долларов на человека. [ 5 ]
Награды
[ редактировать ]Айва была удостоена одной звезды Мишлен в дебютном путеводителе Мишлен по заливу Сан-Франциско в 2007 году. [ 6 ] вторая звезда Мишлен в 2014 году, [ 7 ] и третья звезда Мишлен в 2017 году. [ 2 ]
В 2011 году Фонд Джеймса Берда наградил Майкла Туска премией Фонда Джеймса Берда как лучший шеф-повар Тихоокеанского региона за его кухню в ресторане Quince. [ 8 ] Кроме того, Туск вместе с Айвой были номинированы на премию Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2014 году. [ 9 ] и на премию Фонда Джеймса Берда за выдающегося шеф-повара в 2016 году. [ 10 ]
Майкл Бауэр, бывший ресторанный критик San Francisco Chronicle , присвоил ресторану четыре звезды в 2015 году и включил его в по версии журнала Chronicle ежегодный рейтинг 100 лучших ресторанов . [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Джойс Гольдштейн (26 июня 2014 г.) [20 июня 2014 г.]. «Четырехзвездочный шеф-повар Майкл Туск: Италия с двух точек зрения» . СФГейт . Проверено 25 ноября 2016 г.
- ^ Jump up to: а б Райан Саттон; Эллен Форт (25 октября 2016 г.). «Шесть ресторанов в районе залива теперь имеют три звезды Мишлен, столько же, сколько Нью-Йорк» . СФ Пожиратель . Проверено 25 ноября 2016 г.
- ^ «Наша ферма» . Ресторан Айва . Проверено 28 сентября 2018 г.
- ^ "Столовая" . Ресторан Айва . Проверено 28 сентября 2018 г.
- ^ Маккензи Чунг Феган (16 мая 2024 г.). «Один из самых роскошных ресторанов Сан-Франциско претерпел огромные изменения. Он по-прежнему входит в число лучших в городе?» . Хроники Сан-Франциско .
- ^ Кэрол Несс (3 октября 2006 г.). «Звезды Bay Area не смогли добиться сокращения Мишлен / French Laundry - единственный ресторан, получивший высший рейтинг в научно-фантастическом издании гида» . СФГейт . Проверено 17 мая 2024 г.
- ^ Паоло Луккези (22 октября 2013 г.). «Мишлен выпускает путеводитель по району залива Сан-Франциско на 2014 год: Айва, блестящие положения штата по птицам» . SFGate (блог Inside Scoop). Архивировано из оригинала 23 октября 2013 года.
- ^ «Победители: награда ресторана James Beard и шеф-повара 2011 года» . СФ Пожиратель . 9 мая 2011 года . Проверено 25 ноября 2016 г.
- ^ «Полное число номинантов на премию JBF 2014 года» . Фонд Джеймса Берда. 18 марта 2014 года . Проверено 27 ноября 2016 г.
- ^ «Номинанты на премию Джеймса Берда 2016 года» . Фонд Джеймса Берда. 15 марта 2016 года . Проверено 27 ноября 2016 г.
- ^ Майкл Бауэр (28 февраля 2015 г.). «Манреса и Айва: четыре звезды становятся звездными после ремонта» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 25 ноября 2016 г.
- ^ Майкл Бауэр (2016). «100 лучших ресторанов Сан-Франциско Хроники» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 25 ноября 2016 г.
- ^ Майкл Бауэр. «100 лучших ресторанов 2018» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 17 мая 2024 г.