А16 (ресторан)

А16
А16
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	февраль 2004 г.
Владелец(и)	Шелли Линдгрен
Шеф-повар	Николетт Манескальки
Тип еды	итальянский
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	2355 Честнат-стрит
Город	San Francisco
Графство	San Francisco
Состояние	Калифорния
Почтовый индекс	94123
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	37 ° 48'00 "N 122 ° 26'31" W / 37,799931 ° N 122,442081 ° W
Веб-сайт	www .a16sf .с

A16 — итальянский ресторан в Калифорнии . Есть две локации: исходная локация в Сан-Франциско и вторая локация в Окленде . Кухня ресторана ориентирована на итальянский регион Кампания . В 2014 году ресторан был включен в список 100 лучших ресторанов Сан-Франциско Майклом Бауэром из San Francisco Chronicle . ^{[ 1 ]}

Описание

Оригинальная автомагистраль A16 в Сан-Франциско расположена в районе Марина . Местоположение Окленда находится в районе Рокридж . ^{[ 2 ]} Столовая ресторана Сан-Франциско длинная и узкая. В центре ресторана расположена открытая кухня. ^{[ 3 ]} Спереди есть бар, а сзади - патио. ^{[ 4 ]}

Площадка в Окленде была спроектирована Кассом Колдером Смитом из CCS Architecture. Пространство описывается как «деревенско-индустриальное». Вход имеет большие стеклянные окна. Бар выполнен из толстого мрамора . Открытые кирпичные стены являются оригинальным элементом архитектуры здания, а на потолке видны деревянные балки. Работы на тему океана созданы Келли Танстолл . Это место вмещает 85 и 125 человек, включая отдельную столовую. ^{[ 5 ]}

В меню А16 основное внимание уделяется кухне Кампании , Италия. ^{[ 2 ]} А16 хорошо известен своей приготовленной на дровах пиццей, . Другие блюда включают тушеного осьминога , феттучини с черным перцем, подаваемый со свиными ножками , стейк из филе и козлиную отбивную . К основным блюдам подается гарнир по выбору посетителя, в том числе каннеллини фасоль или брокколи с калабрийским перцем чили и колатурой ди аличи . На десерт в ресторане подают шоколадный тарт с морской солью. ^{[ 3 ]} В меню представлено множество местных ингредиентов из района залива Сан-Франциско , в том числе кофе от компании Blue Bottle Coffee Company . ^{[ 2 ]} Заведение в Сан-Франциско предлагает обед из трех блюд за 20 долларов. Во время обеда можно увидеть, как кухонный персонал обрабатывает мясо для ужина, включая свинину, кролика, козу, курицу и утку. ^{[ 6 ]}

Винную карту ведет владелец и сомелье Шелли Линдгрен. В нем представлено более 1500 бутылок вина, и основное внимание уделяется винам Южной Италии. ^{[ 5 ]}

История

A16 была основана в феврале 2004 года Шелли Линдгрен, сомелье, ставшей ресторатором, Викторией Либин, техническим юристом, и Кристофом Хиллем, шеф-поваром-основателем. Ресторан назван в честь автострады A16 в Италии. ^{[ 2 ]} Кристоф Хилле был шеф-поваром-основателем, за ним последовал Нейт Эпплман. Кристоф Хилл получил три звезды по версии газеты San Francisco Chronicle во вступительном обзоре. Нейт Эпплман был награжден премией Фонда Джеймса Берда за премию «Восходящая звезда шеф-повара» в 2009 году, а затем покинул A16 и переехал в Нью-Йорк. После его ухода Лиза Шоу стала исполнительным шеф-поваром. A16 открыла ресторан в Токио, Япония, в 2009 году в партнерстве с Giraud Restaurants Limited в здании Marunouchi Park Building. Меню было составлено таким образом, чтобы оно было экономически эффективным с финансовой точки зрения (т. е. из меню удалили фенхель из-за того, насколько он был дорогим в то время), и кухонному персоналу пришлось изменить свои привычки, чтобы соответствовать кухне, предоставленной Mitsubishi , которая включала газовую печь для пиццы. вместо дровяной печи. ^{[ 7 ]} В 2012 году Кристофер Томпсон стал шеф-поваром. В 2013 году Линдгрен и Либин открыли второе заведение в Окленде. ^{[ 3 ]} В отличие от оригинала, это второе заведение имеет полную лицензию на продажу спиртных напитков. ^{[ 5 ]} Томпсон переехал в Рокридж и покинул его в 2014 году. В том же году Рокки Маселли стал исполнительным шеф-поваром в обоих заведениях. ^{[ 8 ]} Рокки Масселли ушел в 2017 году, и шеф-поваром стала Николетт Манескальки. Виктория Либин ушла из ресторанов в 2014 году, а единственным управляющим партнером стала Шелли Линдгрен.

Ресторан популярен как место обеда среди работников пищевой и винодельческой промышленности, в том числе Роберта Финигана , который часто посещал ресторан до своей смерти. ^{[ 9 ]}

Прием

В 2014 году Zagat оценил А16 на 24 балла. ^{[ 10 ]} Майкл Бауэр из San Francisco Chronicle назвал A12 одним из своих любимых ресторанов в Сан-Франциско. В 2013 году он дал ему три звезды. ^{[ 3 ]} Бауэр семь раз включал A16 в свой ежегодный список 100 лучших ресторанов Сан-Франциско. ^{[ 11 ]} На протяжении многих лет Бауэр выражал обеспокоенность по поводу качества оригинального A16, которое пострадало из-за открытия нового ресторана в Окленде и частой смены шеф-поваров. Однако Бауэр часто делает обзоры ресторана и часто заявляет, что ресторан не пострадал, несмотря на эти проблемы и изменения. ^{[ 4 ]} Бауэр и Загат отметили, что А16 — шумный ресторан. Загат описал это как «неприятный шум». ^{[ 10 ]}

Ресторан хорошо известен своей картой вин, которую ведет владелица Шелли Линдгрен. одной из трех лучших в стране Карта вин была названа Летти Тиг в 2010 году. ^{[ 12 ]} Он также был номинирован на премию Джеймса Берда. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Бауэр, Майкл (9 мая 2014 г.). «А16» . Хроники Сан-Франциско . Газеты Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д "О нас" . А16 . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бауэр, Майкл (23 октября 2013 г.). «Обзор А16: итальянский драгоценный камень игнорирует риски расширения» . Ворота СФ . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бауэр, Майкл. «А16» . Ворота СФ . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Пейп, Элли (31 мая 2013 г.). «A16 Рокридж, Пиццерия Ист-Бэй» . Пожиратель Сан-Франциско . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Палмер, Тамара. «Случайное мясное шоу А16» . Еженедельник Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Ким, Райан (18 октября 2009 г.). «Посетителям нравится ресторан A16 в Токио» . СФ ел . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Гаррет, Роуз (22 мая 2014 г.). «Шеф-повар перетасовывает» . Пожиратель Сан-Франциско . Вокс Медиа . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Кейн, Юкари Иватани (6 октября 2010 г.). «А16» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «А16» . Загат . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ «отзывы» . А16 . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.
^ Тиг, Лэтти (6 августа 2010 г.). «Винные карты, которые стоит полюбить» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 10 февраля 2015 г.

Дальнейшее чтение

Эпплман, Нейт и Шелли Линдгрен. A16: Еда + вино . Беркли: Десятискоростной пресс (2008). ISBN 1580089070

Внешние ссылки

СМИ, связанные с A16 (ресторан) на Викискладе?

[SFCBauer-1] Бауэр, Майкл (9 мая 2014 г.). «А16» . Хроники Сан-Франциско . Газеты Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.

[a16-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д "О нас" . А16 . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Bauer1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бауэр, Майкл (23 октября 2013 г.). «Обзор А16: итальянский драгоценный камень игнорирует риски расширения» . Ворота СФ . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Bauer2-4] Jump up to: ^а ^б Бауэр, Майкл. «А16» . Ворота СФ . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Pape-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Пейп, Элли (31 мая 2013 г.). «A16 Рокридж, Пиццерия Ист-Бэй» . Пожиратель Сан-Франциско . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Palmer-6] Палмер, Тамара. «Случайное мясное шоу А16» . Еженедельник Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Kim-7] Ким, Райан (18 октября 2009 г.). «Посетителям нравится ресторан A16 в Токио» . СФ ел . Публикации Херста . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Garrett-8] Гаррет, Роуз (22 мая 2014 г.). «Шеф-повар перетасовывает» . Пожиратель Сан-Франциско . Вокс Медиа . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Kane-9] Кейн, Юкари Иватани (6 октября 2010 г.). «А16» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Zagat-10] Jump up to: ^а ^б «А16» . Загат . Проверено 10 февраля 2015 г.

[A162-11] «отзывы» . А16 . Архивировано из оригинала 10 февраля 2015 года . Проверено 10 февраля 2015 г.

[Teague-12] Тиг, Лэтти (6 августа 2010 г.). «Винные карты, которые стоит полюбить» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 10 февраля 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

v т и Рестораны в Сан-Франциско
Текущий	А16 Акварель Рыболов Ателье Кренн Пляжное шале Бену Бульвар Кафе Буэна Виста Кафе Триест Калифорния Клифф Хаус Салон Комстока ДНК-зал Экстрим Пицца Ресторан Гринс Джонс Гриль Вбрасывание Ленивый Медведь Лигурия Пекарня Мандалай Мистер Джиу Микст Зелень Молинари Старый дом моллюсков Оригинальный Джо Чикагская пицца Паткси Айва Кафе Круглый Дом Сезон Сэм Во Сыновья и дочери Государственные положения о птицах Вонючая роза Суширрито Лебединый устричный склад Тадич Гриль Тост Театр ЗинЗанни Южный номер Неаполитанская пицца Тони Вершина знака Кафе Везувио Мудрые сыновья Янк Синг Зуни Кафе
Несуществующий	Аааа Алиото Рыбный грот Бернштейна Бар «Черный кот» Кастаньола Паутинный дворец Собачья закусочная Эрни Цветок лилии На месте Ресторан Джека Ресторан канатной дороги Joe's Волшебная сковорода Слива Максвелла Винный бар и кухня Маса Поездка Мела Совершенство Томатная паста Рестораны с собаками-пуделями Роуз Пистолет Пивоваренная компания Сан-Франциско Звезды Свенсена Вашингтон Сквер Бар и Гриль
Ресторанные ряды и районы	Норт-Бич, Сан-Франциско