Бену (ресторан)

Бену
Бену
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	2010 г .; 14 лет назад
Шеф-повар	Кори Ли
Шеф-повар	Сынхён Джо
Тип еды	стиль в азиатском стиле Новый американский
Рейтинг	( гид Мишлен ) ; Премия AAA «Пять бриллиантов» (2012–2023 гг.)
адрес улицы	Хоторн-стрит, 22
Город	San Francisco
Состояние	Калифорния
Почтовый индекс	94105
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	37 ° 47'07 "N 122 ° 23'57" W / 37,785407 ° N 122,399112 ° W
Веб-сайт	www .benusf .с

Бену – обладатель трех звезд Мишлен New American. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Ресторан, расположенный в районе СоМа в центре Сан-Франциско, был открыт в 2010 году шеф-поваром Кори Ли , бывшим шеф-поваром французской прачечной . Бену вошел в список 50 лучших ресторанов мира в 2019 году.

Ресторан

Кори Ли родился в Сеуле , Южная Корея, и переехал в США в возрасте пяти лет. ^{[ 4 ]} До открытия своего ресторана он был шеф-поваром в The French Laundry на Томаса Келлера как в The French Laundry, так и в Per Se. , проработав в общей сложности девять лет ^{[ 4 ]}

В Benu он предлагает комплексное дегустационное меню, включающее широкий выбор морепродуктов и овощей, несколько мясных блюд и сладостей. ^{[ 5 ]} Ли рисует блюда из разных кухонь, включая корейскую и кантонскую . ^{[ 6 ]} Он заявляет, что «Бену открыт для влияния самых разных культур. Конечно, у нас есть азиатское влияние. У нас есть влияние Запада. У нас есть влияние, основанное на технике. Некоторые из них ориентированы на вкус. Некоторые из них основаны на ингредиентах. Но он принимает все эти вещи и определяет, какую еду мы подаём». ^{[ 7 ]}

Мастер-сомелье Юн Ха — директор по напиткам ресторана. В дополнение к дегустационному меню Benu предлагает дополнительные напитки, включающие пиво, вино и саке. Ресторан открыт на ужин со вторника по субботу. ^{[ 5 ]}

Benu расположен на первом этаже исторического здания, построенного в 1922 году, где первоначально располагалась штаб-квартира газетной компании Сан-Франциско. ^{[ 8 ]} Crown Point Press , художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и располагается прямо над рестораном. ^{[ 9 ]}

В 2015 году Phaidon опубликовал Benu — сборник рецептов и эссе, в котором исследуется еда ресторана, его влияние и сотрудники — с предисловиями Томаса Келлера и Дэвида Чанга . ^{[ 10 ]} дизайн Джулии Гастинг .

Награды и почести

Бену в настоящее время имеет высший возможный рейтинг Мишлен: три звезды.
4 звезды, Хроника Сан-Франциско ^{[ 11 ]}
Премия «Пять бриллиантов» , AAA ^{[ 12 ]}
Лучший шеф-повар 2017 года: Уэст, Фонд Джеймса Берда ^{[ 13 ]}
Программа «Выдающееся вино» 2019 года, Фонд Джеймса Берда ^{[ 14 ]}
Eater 38 Icon (пять раз подряд назван одним из 38 основных ресторанов Америки) ^{[ 15 ]}
В списке 50 лучших ресторанов мира 2019 года. ^{[ 16 ]}
40 самых важных ресторанов десятилетия, Esquire ^{[ 17 ]}
Самые важные рестораны десятилетия, еда и вино ^{[ 18 ]}
5 звезд, Путеводитель Forbes ^{[ 19 ]}

Галерея

перепелка на гриле
мидии, фаршированные стеклянной лапшой и изысканными овощами
Хошигаки

См. также

Ссылки

^ https://newsroom.aaa.com/2023/05/2023-five-four-diamond-lists/
^ «27 лучших ресторанов Сан-Франциско» . Конде Наст Трэвеллер . 26 сентября 2017 г. Проверено 6 октября 2022 г.
^ «Бену и другие в Сан-Франциско» . sfinsider.sfgate.com . Проверено 6 октября 2022 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гудиер, Дана. «Кори Ли: Мудрый повар Запада» . Еда и вино . Журнал «Еда и вино».
^ Перейти обратно: ^а ^б «Меню» . Бену .
^ Лам, Фрэнсис (8 июня 2015 г.). «Граница между традициями и инновациями: день с Кори Ли из Benu» . Тропа хлебных крошек . Проверено 27 июня 2015 г.
^ Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine : «Бену: Кори Ли» . Файдон.
^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2015 года . Проверено 30 июня 2015 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
^ Краун-Пойнт Пресс
^ «Бену» . Книжный магазин «Файдон» . Файдон . Проверено 27 июня 2015 г.
^ Майкл Бауэр (26 декабря 2012 г.). «Бену, шеф-повар и владелец Кори Ли, поднялся до уровня 4 звезд» . Хроники Сан-Франциско .
^ Бену: Пресса
^ «Лауреаты премии Джеймса Берда | Фонд Джеймса Берда» .
^ «Лауреаты премии Джеймса Берда 2019 года | Фонд Джеймса Берда» .
^ Аддисон, Билл (13 ноября 2018 г.). «38 главных ресторанов Америки» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 29 марта 2019 г.
^ «Бену» .
^ Гординье, Джефф (27 декабря 2019 г.). «40 самых важных ресторанов десятилетия» . Эсквайр . Корпорация Херст . Проверено 13 января 2020 г.
^ «Самые важные рестораны десятилетия» .
^ Кестер, Дженнифер (18 февраля 2020 г.). «Путеводитель Forbes объявляет победителей премии Star Award 2020» . Путеводитель Форбс . Проверено 20 февраля 2020 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] ttps://newsroom.aaa.com/2023/05/2023-five-four-diamond-lists/

[2] «27 лучших ресторанов Сан-Франциско» . Конде Наст Трэвеллер . 26 сентября 2017 г. Проверено 6 октября 2022 г.

[3] «Бену и другие в Сан-Франциско» . sfinsider.sfgate.com . Проверено 6 октября 2022 г.

[Corey_Lee:_Wise_Chef_of_the_West-4] Перейти обратно: ^а ^б Гудиер, Дана. «Кори Ли: Мудрый повар Запада» . Еда и вино . Журнал «Еда и вино».

[benu_website-5] Перейти обратно: ^а ^б «Меню» . Бену .

[6] Лам, Фрэнсис (8 июня 2015 г.). «Граница между традициями и инновациями: день с Кори Ли из Benu» . Тропа хлебных крошек . Проверено 27 июня 2015 г.

[7] Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine : «Бену: Кори Ли» . Файдон.

[8] «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2015 года . Проверено 30 июня 2015 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )

[9] Краун-Пойнт Пресс

[10] «Бену» . Книжный магазин «Файдон» . Файдон . Проверено 27 июня 2015 г.

[11] Майкл Бауэр (26 декабря 2012 г.). «Бену, шеф-повар и владелец Кори Ли, поднялся до уровня 4 звезд» . Хроники Сан-Франциско .

[12] Бену: Пресса

[13] «Лауреаты премии Джеймса Берда | Фонд Джеймса Берда» .

[14] «Лауреаты премии Джеймса Берда 2019 года | Фонд Джеймса Берда» .

[15] Аддисон, Билл (13 ноября 2018 г.). «38 главных ресторанов Америки» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 29 марта 2019 г.

[16] «Бену» .

[17] Гординье, Джефф (27 декабря 2019 г.). «40 самых важных ресторанов десятилетия» . Эсквайр . Корпорация Херст . Проверено 13 января 2020 г.

[18] «Самые важные рестораны десятилетия» .

[19] Кестер, Дженнифер (18 февраля 2020 г.). «Путеводитель Forbes объявляет победителей премии Star Award 2020» . Путеводитель Форбс . Проверено 20 февраля 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

v т и Мишленовский гид по 3-звездочным ресторанам в США
Chicago	Alinea Smyth
Los Angeles and Southern California	Addison
New York City	Le Bernardin Eleven Madison Park Masa Per Se
San Francisco Bay Area and Northern California	Atelier Crenn Benu The French Laundry Quince SingleThread
Washington, D.C.	The Inn at Little Washington
List of Michelin 3-star restaurants

Базы данных авторитетного контроля
International	VIAF
National	United States

v т и Рестораны в Сан-Франциско
Current	A16 Acquerello Angler Atelier Crenn Beach Chalet Benu Boulevard Buena Vista Cafe Caffe Trieste Californios Cliff House Comstock Saloon DNA Lounge Extreme Pizza Greens Restaurant John's Grill Jū-Ni Lazy Bear Liguria Bakery Mandalay Mister Jiu's Mixt Greens Molinari's The Old Clam House Original Joe's Patxi's Chicago Pizza Quince Round House Café Saison Sam Wo Sons & Daughters State Bird Provisions The Stinking Rose Sushirrito Swan Oyster Depot Tadich Grill Tartine Teatro ZinZanni Tonga Room Tony's Pizza Napoletana Top of the Mark Vesuvio Cafe Wise Sons Yank Sing Zuni Café
Defunct	Aatxe Alioto's Bernstein's Fish Grotto Black Cat Bar Castagnola's The Cobweb Palace Doggie Diner Ernie's Fleur de Lys In Situ Jack's Restaurant Joe's Cable Car Restaurant The Magic Pan Maxwell's Plum Masa's Wine Bar & Kitchen Mel's Drive-In Paragon Pasta Pomodoro Poodle Dog Restaurants Rose Pistola San Francisco Brewing Company Stars Swensen's Washington Square Bar and Grill
Restaurant rows and districts	North Beach, San Francisco