Волшебная сковорода
The Magic Pan — небольшая американская сеть ресторанов быстрого питания и блинных на вынос, использующая рецепты ныне закрытой сети ресторанов с полным спектром услуг, специализирующихся на блинах , популярных в начале 1970-х — начале 1990-х годов и достигших пика в 110 Magic Pan. Пан локации [ когда? ] по всей территории США и Канады . [ 1 ]
История
[ редактировать ]Первая Magic Pan была небольшим заведением на Филлмор-стрит в Сан-Франциско, основанным венгерскими иммигрантами Лазло и Полетт Фоно. Позже они открыли более просторное заведение на площади Гирарделли . [ 2 ]
Компания Quaker Oats приобрела Magic Pan у Фоноса в 1970 году и стала основной сетью ресторанов компании. [ 3 ] Quaker Oats продала компанию [ 4 ] компании Bay Bottlers из Окленда , штат Калифорния , в 1982 году. [ 5 ]
В 2005 году название Magic Pan было повторно представлено компанией Lettuce Entertain You Enterprises в качестве ларька с блинами быстрого питания в Нортбруке, штат Иллинойс . В этой возрожденной версии Magic Pan нет машины для изготовления блинов, которая использовалась в оригинальной сети. Вместо этого он использует воссоздание оригинальных рецептов. [ 6 ] Возрожденная сеть открыла второе заведение в фуд-корте торгового центра Mall of America недалеко от Миннеаполиса, штат Миннесота . [ 7 ] Компания Paradies в настоящее время эксплуатирует Magic Pan в аэропортах США, включая Денвер и Вашингтон . [ 8 ] [ 9 ]
Еда
[ редактировать ]Среди позиций меню были куриный диван , «элегантная курица», креп-сюзет , блины с начинкой из шпината и грибного суфле , клубники и сметаны, крем шантильи , мороженое с кофейно-шоколадным соусом и «вишневый рояль». [ 6 ]
В ресторане была разработана автоматизированная система приготовления блинов на блинной станции, состоящая из моторизованного конвейера, который нагревал металлические противни. Помощник обмакивал дно формочек в тесто для блинов, чтобы обеспечить равномерное покрытие, а затем переворачивал формы вверх дном и ставил их на газопламенный конвейер, так что тонкие блины фактически готовились на дне чистой, смазанной маслом формы. лицом вверх. «Конвейер» представлял собой круглое «колесо» с подогревом газовым пламенем примерно нормальной высоты стола, которое медленно вращалось и вмещало максимум восемь кастрюль одновременно.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Квакер может продать свои рестораны» . Нью-Йорк Таймс . 12 ноября 1981 г.
- ^ Сильвия Лавгрен (2005). Модная еда: семь десятилетий пищевых причуд . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0-226-49407-4 .
- ^ «Компания Квакер Оутс» . Финансирование Вселенной.
- ^ Стефани Чавес (23 июня 1982 г.). «Квакер продает свои волшебные сковородки» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 25 мая 2011 года.
- ^ Ричард Мартин (26 марта 1984 г.). «Фридрих заменяет Райана на посту президента Magic Pan» . Новости ресторана страны.
- ^ Jump up to: а б Стив Брэди (21 января 2008 г.). «Магия» ресторана Magic Pan» .
- ^ Джанет Рауса Фуллер (23 августа 2005 г.). «Возвращение блинов Magic Pan: местный ресторанный гений возрождает популярное имя 1970-х годов на стенде торгового центра» . Чикаго Сан Таймс. Архивировано из оригинала 22 октября 2012 г.
- ^ Волшебная сковорода - FlyReagan.com
- ^ Волшебная сковорода - FlyDenver.com
Внешние ссылки
[ редактировать ]- - Веб-сайт выпускников Magic Pan на LinkedIn
- Проект Magic Pan - Социальная сеть сотрудников Magic Pan