Бювет
| Бювет | |
|---|---|
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1 октября 1938 г. |
| Предыдущий владелец(и) | Салат-латук развлекает вас (1976–1998) Эрни Байфилд |
| адрес улицы | 1301 Н. Стейт Пкви |
| Город | Чикаго |
| Состояние | Иллинойс |
| Почтовый индекс | 60610 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 41 ° 54'21 ″ с.ш. 87 ° 37'43 ″ з.д. / 41,9059 ° с.ш. 87,6285 ° з.д. |
Pump Room — ресторан, основанный 1 октября 1938 года Эрни Байфилдом . Он закрылся в 2017 году, затем вновь открылся под разными названиями. [ 1 ] Он расположен в отеле Ambassador Chicago , ранее известном как Ambassador East, на северо-восточном углу Стейт-Паркуэй и Гете-стрит в Чикаго в Голд-Кост районе .
История
[ редактировать ]Ресторан открылся 1 октября 1938 года. [ 2 ] Это было детище отельера Эрни Байфилда. [ 3 ] а его интерьер был первоначально спроектирован Самуэлем Авраамом Марксом . [ 4 ]
Расцвет ресторана пришелся на 1950-1960-е годы. [ 5 ] В ресторане обслуживали ряд знаменитостей, которые были его постоянными клиентами, о которых писали в книгах и статьях. Люциус Биб , гурман, писатель и журналист, включил ссылки на «Бювет» в некоторые из своих книг и статей. Артуро Петтерино (1920–2010) на протяжении многих лет был его метрдотелем, направляя знаменитых посетителей на желанный стенд One. [ 6 ] Среди знаменитых гостей были Фрэнк Синатра , [ 7 ] Джон Бэрримор , [ 3 ] Мэрилин Монро , Опра Уинфри , Джуди Гарлэнд , Бетт Дэвис , Беверли Силлс , Дэвид Боуи , [ нужна ссылка ] Натали Вуд , [ 7 ] Роберт Вагнер , [ нужна ссылка ] Пол Ньюман , [ 7 ] Джоан Вудворд , [ нужна ссылка ] Хамфри Богарт , [ 7 ] Лорен Бэколл , [ 7 ] Маргарет О’Брайен , Сальвадор Дали , Рональд Рейган , Джейн Уайман , Элизабет Тейлор , [ 3 ] Винсент Прайс , Джон Стейнбек , Пол Харви , Хелен Хейс , Кларк Гейбл , Сэмми Дэвис мл ., Джерри Льюис , Дин Мартин , Лена Хорн , Джоан Кроуфорд , Таллула Бэнкхед , Одри Хепберн , Роберт Конрад , Лайза Миннелли , Роберт Редфорд , Билл Мюррей Жозефина Бейкер , Фил Коллинз , Гертруда Лоуренс , Эдди Фишер , Майкл Джей Фокс , Джон Белуши , Эдди Мерфи , Джин Уайлдер и Джильда Рэднер , Мэл Брукс , Оливия Ньютон-Джон , Пегги Ли , Мик Джаггер , Вивьен Ли , Долли Партон , Кот Моррис и многие другие. [ нужна ссылка ]
С 1976 по 1998 год ресторан принадлежал компании Lettuce Entertain You Enterprises . [ 8 ]
В апреле 2010 года отель Ambassador East был продан компании Ian Schrager Co. [ 9 ] Отель и ресторан закрылись в 2011 году, были реконструированы, и отель вновь открылся под названием «Public Chicago». Бювет вновь открылся 11 октября 2011 года с концепцией еды Жана-Жоржа Вонгерихтена . [ 2 ]
В июле 2017 года отель снова был продан компании Journal Hotels. Они переименовали отель в «Амбассадор Чикаго» и закрыли «Бювет». Обновленный ресторан Booth One. [ 10 ] открыт 16 ноября 2017 года, им управляет компания Lettuce Entertain You Enterprises, которая управляла бюветом с 1976 по 1998 год. [ 11 ] 30 мая 2019 года было объявлено, что отель и Lettuce Entertain You разорвали соглашение, а стенд One закроется 29 июня 2019 года. [ 12 ] Затем ресторан был вновь открыт как Food Gallery. С 2022 года ресторан работает как Ambassador Room.
В популярной культуре
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( декабрь 2023 г. ) |
Вестибюль отеля, включая вход в Бювет, можно увидеть в фильме Альфреда Хичкока 1959 года «Север через северо-запад» .
Специальные тексты были написаны для версии Джуди Гарланд 1961 года песни Фреда Фишера 1922 года « Чикаго (Этот Тоддлин-Таун) »: «Мы встретимся в Бювете / Посол Востока / По меньшей мере / на шашлыке / и грудку кабачка мы угостим/И оборвем».
В одной из вариаций песни « My Kind of Town (Chicago Is) », популяризированной Фрэнком Синатрой в 1964 году, есть строчка «Чикаго - это... прыгающий насос».
Во вступлении к песне группы Monkees "Don't Call on Me" (из альбома Pisces, Aquarius, Capricorn & Jones Ltd. 1967 года ) Микки Доленц упоминает "элегантную насосную комнату... высоко над Чикаго". на фоне пьяной болтовни, звона стаканов и рояля. Доленц, однако, ошибочно помещает его в Дом Палмера; более того, несколько шагов от улицы до вестибюля отеля и от вестибюля до бювета едва ли делают его «высоко над» городом.
Бювет появился в фильме, когда «Амбассадор Восток» был основным местом съемок фильма 1980 года « Мой телохранитель » с Крисом Мейкписом , Мэттом Диллоном , Рут Гордон и Мартином Маллом в главных ролях . В фильме Малл играет менеджера отеля, который живет там со своим сыном (Мейкпис) и матерью (Гордон). Семья завтракает в бювете.
Ближе к концу заставки фильма «Доктор Детройт» 1983 года персонаж Фрэн Дрешер , проститутка Карен Блитштейн, приезжает с визитом в «Амбассадор Ист», лимузин останавливается перед фальшивыми окнами бювета.
Инцидент в ресторане вдохновил Фила Коллинза назвать свой мультиплатиновый альбом 1985 года No Jacket Required . [ 13 ]
Также в 1985 году в эпизоде Ти Джея Хукера « Связь с Чикаго » сержант Хукер ( Уильям Шетнер ) находился под прикрытием в «Амбассадоре Ист» с детективом из полицейского управления Чикаго , во время которого они заказывали обслуживание номеров из насосной. На ночном кадре экстерьера (снятом на заднем дворе студии) ошибочно было изображено движение транспорта, идущее на запад, по улице Гете с односторонним движением, идущей на восток.
Узнав о своем наследстве в фильме 1986 года « Бегущий в страхе» , детектив Дэнни Костанцо ( Билли Кристал ) сообщает своему партнеру Рэю Хьюзу ( Грегори Хайнс ), что собирается пообедать в «Бюветной комнате».
Характерный вестибюль отеля « Миллениум Билтмор» стал «Бюветом» в четвертом эпизоде (1988) сериала «Война и воспоминания» , когда Рода заканчивает свои супружеские отношения с Палмером Кирби.
Джазовая певица Эрин Макдугалд была самым молодым хедлайнером в истории The Pump Room; в 2002 году ее представил в прямом эфире новому генеральному менеджеру Биллу Бордену ведущий ток-шоу WGN Рик Коган. Борден тут же предложил Макдугалд контракт и ее двухлетнюю резиденцию, поскольку заголовки развлекательных программ на выходных привлекли внимание национальной прессы; Молодой Макдугалд упоминался в USA Today (декабрь 2003 г.), Chicago Sun-Times (апрель 2004 г.) и различных кулинарных изданиях как часть возобновленного успеха и повышения рейтинга Zagat, поднявшего ресторан с 3 звезд до 4. [ 14 ] Пока Макдугалд находилась в резиденции, ее выступления привлекали к публике известных гостей, в том числе поэтессу Майю Анжелу , Денниса Фарину , Боба Дилана и Джона Малковича .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хаутцингер, Даниэль (21 июня 2022 г.). «Десять самых знаковых ресторанов Чикаго прошлого и настоящего» . ЧТО ТАКОЕ . Архивировано из оригинала 14 июля 2022 года . Проверено 14 июля 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Бювет Чикаго вернулся!» . www.foodreference.com . Архивировано из оригинала 29 декабря 2021 года . Проверено 29 декабря 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Коган, Рик (8 ноября 2022 г.). «Долгая звездная история отеля Ambassador East» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 21 сентября 2023 года . Проверено 12 сентября 2023 г.
- ^ Бернс, Грег (28 июля 2002 г.). «ПОСОЛ ЗАПАД» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 27 декабря 2021 года . Проверено 27 декабря 2021 г.
- ^ «Шрагер приобретает посла Чикаго на Востоке» . Гостиничный бизнес . 5 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 27 декабря 2021 г. Проверено 27 декабря 2021 г.
- ^ Зелдес, Лия А. (29 апреля 2010 г.). «Последний чикагский метрдотель » . Обед в Чикаго . Путеводитель по ресторанам и развлечениям Чикаго. Архивировано из оригинала 6 марта 2012 года . Проверено 22 мая 2010 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и Тодд, Энтони. «Купите кусочек чикагской иконы — в бювете должно быть все» . Чикагист . Архивировано из оригинала 29 декабря 2021 года . Проверено 29 декабря 2021 г.
- ^ Сельвам, Ашок (7 сентября 2017 г.). «Возрождение бювета из салата Entertain You возвращает Рика Трамонто» . Пожиратель Чикаго . Архивировано из оригинала 27 декабря 2021 года . Проверено 27 декабря 2021 г.
- ^ Баеб, Эдди (2 апреля 2010 г.). «Ян Шрагер заправит насосную» . Chicagorealestatedaily.com . Архивировано из оригинала 17 мая 2011 года . Проверено 17 февраля 2011 г.
- ^ Феттель, Фил (16 ноября 2017 г.). «Открывается первый стенд, обновленный бювет» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 12 марта 2019 года.
- ^ Сельвам, Ашок (27 июля 2017 г.). «Легендарный бювет Чикаго закрывается, когда салат-латук развлекает вас» . Архивировано из оригинала 4 августа 2017 года . Проверено 27 июля 2017 г.
- ^ Феттель, Фил (30 мая 2019 г.). «Первый стенд Чикаго в легендарном помещении «Бюветная комната» закрывается, когда Салат уходит и меняется концепция отеля» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 года . Проверено 31 мая 2019 г.
- ^ Шефф, Дэвид (октябрь 1986 г.). «Интервью Фила Коллинза» . Плейбой . Архивировано из оригинала 1 сентября 2002 года . Проверено 4 апреля 2009 г.
- ^ Буск, Селеста (16 января 2004 г.). «Молодая певица разделяет любовь к джазу и стилю» . Чикаго Сан-Таймс . Архивировано из оригинала 20 февраля 2016 г. – на сайте highbeam.com.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Биби, Люциус (октябрь 1963 г.). «Сказочный бювет: I, II, III, IV». Гурман .
- Коган, Рик (1983). Sabers & Suites: История посла Чикаго Востока . Чикаго: Р. Р. Доннелли и сыновья. OCLC 11086864 .
- Диллон, Тим (26 декабря 2003 г.). «10 отличных мест, где можно выпить в атмосфере исторического бара». США сегодня .
- Фуллер, Джанет Рауса (27 апреля 2004 г.). «Бювет возвращает заветный четвертый бриллиант». Чикаго Сан Таймс . п. 8.