Угрюмый язык
| Угрюмый язык | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 21 июня 2014 г. [ 1 ] |
| Владелец(и) | Джаред Рубин [ 2 ] |
| Шеф-повар | Джаред Вентворт (Кухня) [ 2 ] Джаред Рубен (пивоварня) [ 2 ] |
| Шеф-кондитер | Шеннон Моррисон [ 3 ] |
| Рейтинг |  (Руководство Мишлен) |
| адрес улицы | пр. С. Вабаш, 2515. |
| Город | Чикаго |
| Состояние | Иллинойс |
| Почтовый индекс | 60616 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 41 ° 50'49 "с.ш. 87 ° 37'30" з.д. / 41,84694 ° с.ш. 87,62500 ° з.д. |
| Веб-сайт | www |
Moody Tongue — ресторан и пивоварня в Чикаго , штат Иллинойс . [ 4 ] [ 5 ] В ресторане подают блюда американской кухни. [ 6 ] / Новая американская кухня , получившая две Мишлен . звезды [ 7 ]
Moody Tongue первоначально открылась в 2014 году исключительно как пивоварня в районе Пльзеня в Чикаго . В 2019 году он переехал в более просторное помещение в районе Саут-Луп , открыв столовую с концепцией дегустационного меню. [ 8 ] с целью объединить «кулинарное искусство и пивоваренное сообщество». [ 9 ]
В отличие от многих ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, которые предлагают сочетание вина или коктейля, Moody Tongue примечателен тем, что предлагает сочетать еду с пивом, произведенным на собственной пивоварне, которое включает в себя пильзнеры, стауты, ипас и сауэр, а также другие сорта пива. [ 8 ]
Кухню возглавляет Джаред Вентворт, ранее возглавлявший бывшие чикагские рестораны, отмеченные звездами Мишлен, Longman & Eagle и Dusek’s Board & Beer . [ 8 ] а производство пива контролирует владелец ресторана Джаред Рубен. [ 8 ]
У ресторана есть партнерский ресторан в Нью-Йорке , где подают суши и блюда японской кухни. [ 10 ]
Известные блюда
[ редактировать ]Одним из фирменных блюд ресторана является 12-слойный немецкий шоколадный торт. [ 11 ] [ 12 ] который включает в себя слои темного шоколада, немецкого шоколада, чизкейка-эспрессо и шоколадного сливочного крема. [ 12 ] Торт был создан кондитером пивоварни Шеннон Моррисон. [ 3 ]
Пивоварня также производит пильзнер Shaved Black Truffle , который иногда также предлагается в ресторане на разлив и подается в бокалах для шампанского. [ 13 ] Пиво производится с использованием австралийских черных трюфелей и изначально создавалось для использования в Томаса Келлера , отмеченном звездой Мишлен нью-йоркском ресторане Per Se . [ 9 ]
Признание
[ редактировать ]Ресторан является первой пивоварней в мире, удостоенной двух звезд гида Мишлен . [ 8 ] и второй в общем зачете со звездой после коллеги по чикагской пивоварне Band of Bohemia . [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сильвер, Кейт (13 июня 2014 г.). «Пивоварня Moody Tongue Brewing, принадлежащая бывшему островитянину гуся, запустится на следующей неделе» . Чикагский бизнес Крэйна . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Столлер, Гэри (17 января 2020 г.). «Пивоварение для любителей крафтового пива с угрюмым языком» . Форбс . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Еда и вино — Шеннон Моррисон» . Еда и вино . Еда и вино . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Феттель, Фил; Ноэль, Джош (30 января 2020 г.). «Чикагский паб-пивоварня Moody Tongue идеально сочетает пиво и еду» . Чикаго Трибьюн . Архивировано из оригинала 28 июня 2023 г. Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ Мэй, Джеффи (31 января 2020 г.). «Критик считает, что Moody Tongue может стать второй в Америке пивоварней, удостоенной звезды Мишлен» . Пожиратель Чикаго . Архивировано из оригинала 26 марта 2023 г. Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ «Обзор Moody Tongue — Саут-Луп — Чикаго» . Увлечение . 2023-06-30. Архивировано из оригинала 15 апреля 2023 г. Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ «Moody Tongue – Чикаго – ресторан гида MICHELIN» . Гид МИШЛЕН . Архивировано из оригинала 2 июня 2023 г. Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Ноэль, Джош (30 апреля 2021 г.). «Три чикагских ресторана получили звезды Мишлен 2021 года, в том числе по 2 звезды для новичков Ever и Moody Tongue» . Чикаго Трибьюн . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Каридес, Меги (8 января 2015 г.). «Пильзнер с бритыми черными трюфелями за 120 долларов» . Форбс . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ «Пивоварня Moody Tongue — Локации» . Угрюмый язык . Угрюмый язык . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Ноэль, Джош (10 июня 2018 г.). «Moody Tongue открывает дегустационный зал с пивом, пирожными и устрицами» . Чикаго Трибьюн . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Слоем вверх: 12-слойный немецкий шоколадный торт Moody Tongue» . Семейные компании Hand — Пивной блог . Ручные семейные компании . Проверено 8 сентября 2024 г.
- ^ Сельвам, Ашок (2 декабря 2016 г.). «Редкое черное трюфельное пиво Moody Tongue's разливается впервые» . Пожиратель Чикаго . Вокс Медиа . Проверено 8 сентября 2024 г.