Уно Пиццерия и Гриль

Пиццерия Уно Корпорейшн
	Пиццерии Uno и Due в одном квартале друг от друга в Чикаго.
Торговое название	Уно Пиццерия и Гриль
Тип компании	Частный
Промышленность	Рестораны
Основан	Чикаго , Иллинойс ; 1943 год ; 81 год назад
Основатели	Айк Сьюэлл ; Рик Риккардо
Штаб-квартира	Норвуд , Массачусетс
Количество локаций	77 (по состоянию на 20 декабря 2021 г.) )
Ключевые люди	Эрик Фредерик ( генеральный директор ) ; Джордж Герц ( CAO и CLO ) ; Майкл Мурнейн ( президент и CRO ) Президент и директор по доходам
Доход	384 миллиона долларов США (2021 г.)
Количество сотрудников	Прибл. 2500 ( 2021 )
Родитель	Ресторанная холдинговая корпорация Uno
Веб-сайт	некоторый .с

Uno Pizzeria & Grill (ранее Pizzeria Uno и Uno Chicago Grill ), или, более неофициально, как Uno’s работающих по франшизе в США, -пиццерий, , представляет собой сеть ресторанов под управлением материнской компании Uno Restaurant Holdings Corporation. Uno Pizzeria and Grill наиболее известна своей глубокой пиццей в чикагском стиле . Айк Сьюэлл открыл первую пиццерию Uno в 1940 году.

История

Основание и первоначальные локации

Первый ресторан Uno's был основан в 1943 году бывшей футбола Техасского университета звездой Айком Сьюэллом и его другом, бывшим солдатом времен Второй мировой войны Риком Риккардо, в районе Ривер-Норт в Чикаго, штат Иллинойс . ^{[ 1 ]} Первоначально Сьюэлл намеревался открыть мексиканский ресторан, потому что «тогда в Чикаго не было по-настоящему приличного мексиканского ресторана». ^{[ 2 ]}

Хотя Сьюэлл и Риккардо известны как владельцы оригинального ресторана, в статье Chicago Daily News 1956 года утверждается, что оригинальный рецепт глубокой пиццы был создан шеф-поваром Руди Малнати-старшим, отцом Лу Малнати . ^{[ нужна ссылка ]} Пиццерия Uno утверждает, что создала глубокую пиццу.

Сьюэлл открыл два дополнительных ресторана в ответ на популярность пиццерии Uno. Пиццерия Due открылась в одном квартале к северу от первоначальной пиццерии Uno в 1955 году ( Uno и Due по-итальянски означает «один и два»). За этим в 1965 году последовал запуск высококлассного мексиканского ресторана Su Casa . Su Casa расположен рядом с пиццерией Due. ^{[ 3 ]}

Франчайзинг и расширение

Айк Сьюэлл впервые передал название и концепцию ресторана по франшизе Uno Restaurant Holdings Corporation в 1978 году в районе Бостона . ^{[ 4 ]} Начав с четырех ресторанов в Массачусетсе , сеть быстро расширилась в течение следующего десятилетия. После смерти Айка Сьюэлла в 1990 году его вдова Флоренс продала первоначальную собственность (Uno, Due и Su Casa) бостонской корпорации. Генеральный директор Аарон Спенсер пообещал не вмешиваться в пиццу в первоначальных местах. ^{[ 5 ]} Сеть ресторанов не имеет большого присутствия в столичном районе Чикаго , есть только оригинальные рестораны Uno, Due и Su Casa в Ривер-Норт. По состоянию на июль 2017 года в Массачусетсе (23) было больше всего ресторанов Uno. ^{[ 6 ]}

Компания начала заниматься франчайзингом в 1980 году. ^{[ 7 ]} По состоянию на июль 2017 г. ^[update] у компании было 102 ресторана Uno Pizzeria & Grill, расположенных в 21 штате США и один в округе Колумбия . Некоторые регионы были более благосклонны к Уно, чем другие. В регионе Восточного побережья и Среднего Запада продолжает наблюдаться рост. Однако, несмотря на агрессивное продвижение на южные и западные рынки в 1990-х годах, эти успехи значительно сократились, поскольку многие магазины закрылись. Франшизы также расположены в Гондурасе , Южной Корее , Саудовской Аравии , Объединенных Арабских Эмиратах . ^{[ 6 ]} и Калькутта ( Индия ).

Журнал Entrepreneur поставил ее на 174-е место в 2003 году и на 252-е место в 2006 году в списке 500 лучших франшиз. В ноябре 2009 года компания объявила, что после успешного пилотного проекта Uno Express, предлагающего фаст-фуд, она откроет как минимум 160 новых точек Uno Express в течение 2010–2011 годов. ^{[ 8 ]}

В дополнение к традиционным ресторанам Uno, Uno предлагает ограниченное меню (в основном пиццу) на стадионах, площадках обслуживания и аэропортах. Пицца без торговой марки, как на тонкой корочке, так и на глубокой тарелке, доступна как в свежем, так и в замороженном виде во многих супермаркетах США.

Изменения формата

Начиная с 1994 года, ^{[ 9 ]} Uno расширил свое меню, включив в него другие блюда. Кухни Uno были обновлены, добавлены станции для соте, грили и фритюрницы, а компания вложила значительные средства в обучение. ^{[ 1 ]}^{[ 9 ]}

В 1996 году список напитков франшизы был расширен, а к 1999 году увеличился и размер порций, что отражает тенденцию, наблюдаемую в отрасли, когда клиенты покупают меньше, но больше напитков. ^{[ 9 ]} Новые локации были больше и выглядели как «склад в Чикаго». ^{[ 1 ]}^{[ 9 ]}

В 1997 году пиццерия Uno сменила название на Pizzeria Uno, Chicago Bar & Grill ; позже оно упростило название до Uno Chicago Grill.

Меню, снова обновленное в 2005 году, по-прежнему включает в себя несколько традиционных блюд ресторана, в частности, глубокую пиццу. ^{[ 1 ]} В традициях чикагских подпольных заведений больше внимания уделяется бару. В карте напитков Uno есть дюжина вин и ряд фирменных напитков, включая замороженные, смешанные и безалкогольные. ^{[ 1 ]}

Расширенное меню и изменения формата не были внесены в первоначальные заведения компании в Чикаго (Pizzeria Uno и Pizzeria Due). ^{[ 10 ]}

Глубокая пицца в чикагском стиле из оригинальной пиццерии Uno.

Банкротство

20 января 2010 года Uno Restaurant Holdings Corp. закрыла 16 своих ресторанов и подала заявку на защиту согласно Главе 11. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Первоначальным заявленным намерением компании на момент подачи заявления о банкротстве было конвертировать старшие обеспеченные облигации на сумму 142 миллиона долларов со сроком погашения в 2011 году в новый капитал компании после выхода из Главы 11. ^{[ 13 ]} Он вышел из банкротства 26 июля 2010 года после реструктуризации, направленной на отмену ежегодных процентных выплат на сумму 14,2 миллиона долларов и сокращение общего долга со 176,3 миллиона долларов до 40 миллионов долларов. ^{[ 14 ]}

Раз, два, вперед

В 2008 году компания запустила быстрый повседневный дополнительный доход под названием Uno Due Go. С тех пор дополнительный доход закрыл все магазины по состоянию на 2020 год, а магазин в Бостоне закрылся из-за спада в бизнесе из-за COVID-19 . ^{[ 15 ]} В новой сети ресторанов представлены пицца, сэндвичи, салаты и выпечка. ^{[ 16 ]} По состоянию на 15 апреля 2016 года их было четыре, в основном в аэропортах и университетах, а также одно в центре Бостона. ^{[ 17 ]} по сравнению с более чем 140 заведениями традиционных ресторанов Pizzeria Uno. ^{[ 18 ]} Некоторые заведения Uno Due Go также располагались внутри магазинов BJ's Wholesale Club через их кафе под названием Uno Express, но все они с тех пор закрылись к 2012 году и были преобразованы в магазины Dunkin 'Donuts или Subway .

См. также

Список сетей пиццерий США

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «История и график официального сайта» . Архивировано из оригинала 6 марта 2005 г. Проверено 4 апреля 2005 г.
^ Пол Галлоуэй (08 января 1986 г.). «Недоделанная история о том, как в Чикаго была создана глубокая пицца». Чикаго Трибьюн . п. 3.
^ «Ресторанная холдинговая корпорация Уно» . ссылкаforbusiness.com . Проверено 20 мая 2015 г.
^ «Происхождение глубокой пиццы в чикагском стиле» . Архивировано из оригинала 18 октября 2014 г. Проверено 13 октября 2014 г.
^ Фил Феттель, ресторанный критик (16 апреля 1993 г.). «В 50 лет Уно представляет глубокий кусочек истории Чикаго». Чикаго Трибьюн . п. 48.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Уно Пиццерия и Гриль» .
^ Описание зоны франчайзинга с сайта журнала Entrepreneur .
^ «Uno оптимистично настроена по поводу нового формата Uno Express» . Бостон.com . 10 ноября 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Чем больше, тем лучше в пиццерии Uno , статья из Cheers , май 2000 г. журнала
^ Пиццерия Uno становится шизофреником. Архивировано 26 августа 2006 г. в Wayback Machine, сообщение в декабре 2005 г. в блоге Chicagoist.
^ Суд США по делам о банкротстве Южного округа Нью-Йорка, дело №. 10-10209.
^ «Добровольная петиция Uno Restaurant Holdings Corp.» (PDF) . ПейсерМонитор . Проверено 7 июня 2016 г.
↑ Uno объявляет о банкротстве. Архивировано 1 марта 2010 г. в Wayback Machine.
^ «Материнская компания Uno Chicago Grill выходит из банкротства» . Бостон Глобус . 26 июля 2010 г.
^ Марк Гурвиц (6 октября 2020 г.). «Помещение Uno Due Go в центре Бостона сдается в аренду» . Проверено 10 октября 2020 г.
^ Тереза Габбинс. «Дочерняя компания пиццерии Uno Uno Due Go откроется в Плано» . Карта Культуры Далласа Получено 20 мая.
^ «Uno Due Go: Локации» . unoduego.com . Архивировано из оригинала 1 апреля 2016 года . Проверено 15 апреля 2016 г.
^ О сайте Uno Pizzeria & Grill Pizzeria Uno, по состоянию на 13 октября 2014 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[official-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «История и график официального сайта» . Архивировано из оригинала 6 марта 2005 г. Проверено 4 апреля 2005 г.

[Trib_1986-2] Пол Галлоуэй (08 января 1986 г.). «Недоделанная история о том, как в Чикаго была создана глубокая пицца». Чикаго Трибьюн . п. 3.

[3] «Ресторанная холдинговая корпорация Уно» . ссылкаforbusiness.com . Проверено 20 мая 2015 г.

[4] «Происхождение глубокой пиццы в чикагском стиле» . Архивировано из оригинала 18 октября 2014 г. Проверено 13 октября 2014 г.

[5] Фил Феттель, ресторанный критик (16 апреля 1993 г.). «В 50 лет Уно представляет глубокий кусочек истории Чикаго». Чикаго Трибьюн . п. 48.

[unos.com-6] Перейти обратно: ^а ^б «Уно Пиццерия и Гриль» .

[enterp-7] Описание зоны франчайзинга с сайта журнала Entrepreneur .

[8] «Uno оптимистично настроена по поводу нового формата Uno Express» . Бостон.com . 10 ноября 2009 г.

[cheers-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Чем больше, тем лучше в пиццерии Uno , статья из Cheers , май 2000 г. журнала

[10] Пиццерия Uno становится шизофреником. Архивировано 26 августа 2006 г. в Wayback Machine, сообщение в декабре 2005 г. в блоге Chicagoist.

[11] Суд США по делам о банкротстве Южного округа Нью-Йорка, дело №. 10-10209.

[12] «Добровольная петиция Uno Restaurant Holdings Corp.» (PDF) . ПейсерМонитор . Проверено 7 июня 2016 г.

[13] Uno объявляет о банкротстве. Архивировано 1 марта 2010 г. в Wayback Machine.

[14] «Материнская компания Uno Chicago Grill выходит из банкротства» . Бостон Глобус . 26 июля 2010 г.

[15] Марк Гурвиц (6 октября 2020 г.). «Помещение Uno Due Go в центре Бостона сдается в аренду» . Проверено 10 октября 2020 г.

[16] Тереза Габбинс. «Дочерняя компания пиццерии Uno Uno Due Go откроется в Плано» . Карта Культуры Далласа Получено 20 мая.

[17] «Uno Due Go: Локации» . unoduego.com . Архивировано из оригинала 1 апреля 2016 года . Проверено 15 апреля 2016 г.

[18] О сайте Uno Pizzeria & Grill Pizzeria Uno, по состоянию на 13 октября 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]