Мараска вишня
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( декабрь 2009 г. ) |
| Мараска вишня | |
|---|---|
 Prunus cerasus в Отто Вильгельме Томе , Флора Германии, Австрии и Швейцарии , 1886 г. | |
| Род | чернослив |
| Разновидность | Чернослив вишневый |
| Сорт | 'Мараска' |
| Источник | Далмация |
Вишня мараска ( лат . Prunus cerasus var. marasca , хорват . višnja maraska ) — разновидность кислой вишни Морелло , известная только из выращивания. [ 1 ] Считается, что его лучший вкус достигается при выращивании в прибрежной Хорватии (особенно в Далмации ). [ 2 ]
Самый большой урожай этого фрукта приходится на Задар в Хорватии , но его успешно выращивают в северной Италии , Словении , южной Венгрии и Боснии и Герцеговине .
Он стал натурализованным в Северной Америке, [ 3 ] хотя, хотя это оригинальная базовая вишня, используемая для него, вишня мараскино, продаваемая в американской торговле, представляет собой Royal Ann сорт черешни . Сорт был впервые опубликован Роберто де Визиани в журнале Flora dalmatica в 1850 году. [ 4 ]
Название мараска происходит от итальянского слова amarasca , от amaro , которое происходит от латинского слова amārus (что означает «горький»). [ нужна ссылка ]
По сравнению с другими вишнями плоды вишни мараски маленькие, а антоцианы придают им темный, почти черный цвет. [ 5 ]
Горький вкус и более сухая мякоть делают вишню мараска идеальной для создания изысканного вишневого ликера.
По определению, [ 6 ] настоящий Мараскино ликер предполагается делать только из вишни мараски.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Отмечено как дикое в окрестностях Каттаро ( Котор ) Далмации, в К. Студницкой, Вклад в флору Южной Далмации 1890:75.
- ^ Стрикич, Фране; Радунич, Мира; Бюллетень Селак, Габриэла; Чмелик, Златко; Дружич, Ясмина, «Сравнительные преимущества выращивания вишни Мараска ( Prunus cerasus L. var. Marasca ) в Хорватии». Международная конференция «Перспективы европейского плодоводства», Леднице, Чехия, 18-20. Октябрь 2006 г. ( аннотация онлайн ).
- ^ Словарь названий растений Timber Press , 2010, sv "Prunus" 609.
- ^ « Флора далматика , 1842-52: т. 3:258 1850» . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Проверено 11 января 2018 г.
- ^ Бранка Левай, Верика Драгович-Узелац, Сандра Педисич, Дубравка Шкевин, «Влияние зрелости и географического региона на содержание атоцианов в вишне ( Prunus cerasus var. marasca ), Пищевые технологии и биотехнологии , январь 2010 г. [(онлайн-аннотация]
- ^ "Мараскино". Словарь английского языка Коллинза - полное и несокращенное 10-е издание. Издательство ХарперКоллинз. 20 июня 2013 г. <Dictionary.com http://dictionary.reference.com/browse/maraschino >.
| Сладкий (Бигарун, Маззард) |  | |
|---|---|---|
| Кислый (Амарель, Морелло) | ||
| Другое съедобное | ||
 | Эта фруктах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |