Милтон Паркер

Милтон Паркер (10 января 1919 — 30 января 2009) был совладельцем ресторана Carnegie Deli , расположенного на 55-й улице и Седьмой авеню рядом с Карнеги-холлом в Нью-Йорка районе на Манхэттене , выступая в качестве «закулисного» магазина. готовил сцены с высокими сэндвичами с пастрами, а его партнер Лео Штайнер был таммлером , развлекавшим знаменитостей, местных жителей и туристы.

Паркер родился 10 января 1919 года в Вильямсбурге, Бруклин , в семье Джейкоба и Дженни Пикер Паковиц, оба из которых умерли, когда Паркер был ребенком. Будучи подростком, он работал в бруклинских закусочных и закусочных, а также открыл кофейню в торговом центре недалеко от Левиттауна, Нью-Йорк . Он продал заведение в 1970-х годах, но после года, проведенного на пенсии, ему стало скучно. Узнав от бизнес-брокера, который знал, что Carnegie Deli выставлен на продажу, он был частью группы, купившей бизнес. ^{[ 1 ]}

Carnegie Deli перешел во владение Паркера в 1976 году вместе с Лео Штайнером и третьим, менее активным партнером, который продал свою долю в ресторане. Штайнер умер в 1987 году, а Паркер ушел на пенсию в 2002 году, и управление перешло к Сэнфорду Левину, его зятю. На визитных карточках Паркера он был описан как «Милтон Паркер, CPM (сертифицированный знаток Pastrami)». ^{[ 1 ]}

Паркер работал на кухне, за кулисами, отвечая за традиционную восточноевропейскую еврейскую кухню из копченого мяса — солонины , пастрами , грудинки и языка — загруженных в бутерброды высотой 5 дюймов (130 мм), а также куриный суп и мацу. шарики , соленые огурцы и чизкейк. Партнер Лео Штайнер был ведущим в столовой, приветствуя многих знаменитостей, таких как Вуди Аллен , Джеки Мейсон , Ив Монтан и Хенни Янгман , проводя их к выбранным ими столикам и развлекая многочисленных туристов театрального района, пришедших принять участие. в торжествах. ^{[ 1 ]}

Из многих гастрономов в этом районе Carnegie Deli долгое время конкурировал с соседним Stage Deli . Хотя репутация Stage Delicatessen долгое время имела лучшую репутацию, статья 1979 года в The New York Times , в которой пастрами Carnegie Deli оценивалась как превосходная, помогла стимулировать бизнес и положила начало тому, что было описано как «война пастрами». В то время как клиенты обоих предприятий обычно выстраивались в очередь за дверью, Паркер отказался от Stage Deli, заявив, что «они живут за счет нашего избытка». Среди обвинений во время войны было то, что пастрами Carnegie Deli была приготовлена в магазине в Секокусе , штат Нью-Джерси , с водой из штата Гарден, в отличие от воды Нью-Йорка, используемой для приготовления рассола, приготовленного Stage Deli для пастрами. ^{[ 2 ]}

фильма Вуди Аллена 1984 года Сцены из бродвейского «Дэнни Роуз» , в котором рассказывается история незадачливого агента по поиску талантов, которого играет Аллен, большая часть фильма включает сцены, снятые за обедом в Carnegie Deli. ^{[ 1 ]}

Хотя ресторан открылся в 1938 году, в его меню никогда не было книшей до 1988 года, когда их представил Паркер, сопровождая соревнованием по поеданию книшей, созданным в качестве рекламного трюка. Приз в размере 250 долларов достался продавцу газировки из Бруклина, который никогда раньше не ел книш, но сумел съесть четыре с половиной фунта книша за отведенные 15 минут. ^{[ 1 ]}

Филиал Carnegie Deli в Лос-Анджелесе , совладельцем которого является миллиардер Марвин Дэвис , открылся с большой помпой в июле 1989 года, на церемонии открытия Кэрол Ченнинг бросила гигантский шарик мацы из пенополистирола в соответственно огромную тарелку куриного супа с церемониальной нарезкой. салями длиной 6 футов (1,8 м), заменяющая более традиционную нарезку лентой. Из-за упадка бизнеса и плохих отзывов, в том числе того, что местный путеводитель по ресторанам Zagat Survey назвал «худшим куриным супом в городе», ресторан закрылся в ноябре 1994 года. ^{[ 3 ]}

из Катскиллских гор Комик Фредди Роман оплакивал свою смерть, вспоминая, что «в истории деликатесов ресторан Carnegie Deli Милтона Паркера вызвал больше изжоги в еврейском мире, чем что-либо, о чем я когда-либо слышал» и что «Его сэндвич с пастрами был невероятно большим для потребление человека». ^{[ 1 ]}

Житель Манхэттена Паркер умер в возрасте 90 лет 30 января 2009 года из-за проблем с дыханием. У него остались 62-летняя жена, бывшая Милдред Леви, сын, дочь, брат и внучка. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Хевеси, Деннис. «Милтон Паркер, партнер Carnegie Deli, умер в возрасте 90 лет» , The New York Times , 5 февраля 2009 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.
^ Коллинз, Гленн. «Вражда Пастрами на 7-й авеню - это испытание на верность» , The New York Times , 22 июля 1988 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.
^ Марголик, Дэвид. «Пастрами на ржи, удерживайте западное побережье» , The New York Times , 16 ноября 1994 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.

Внешние ссылки

Некролог в Star Gazette

[NYTObit-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Хевеси, Деннис. «Милтон Паркер, партнер Carnegie Deli, умер в возрасте 90 лет» , The New York Times , 5 февраля 2009 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.

[2] Коллинз, Гленн. «Вражда Пастрами на 7-й авеню - это испытание на верность» , The New York Times , 22 июля 1988 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.

[3] Марголик, Дэвид. «Пастрами на ржи, удерживайте западное побережье» , The New York Times , 16 ноября 1994 г. По состоянию на 5 февраля 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Корея Израиль
Люди	Находка