Кухня Эльдорадо
38 ° 17'37,36 дюйма с.ш. 122 ° 27'32,28 дюйма з.д. / 38,2937111 ° с.ш. 122,4589667 ° з.д.
| Кухня Эльдорадо | |
|---|---|
 Тирамису (шоколадный мусс, ром, шоколадный сорбет) в ресторане El Dorado Kitchen, Сонома, Калифорния. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2005 |
| Владелец(и) | Группа ресторанов Моана |
| Шеф-повар | Армандо Наварро |
| Тип еды | Калифорнийская кухня |
| Дресс-код | Повседневный |
| Рейтинг |
|
| адрес улицы | 405 1-я улица Вест |
| Город | Сонома |
| Графство | Сонома |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 95476 |
| Страна |  олень |
| Количество мест | 226 |
| Бронирование | Да |
| Веб-сайт | Эльдорадокухня |
El Dorado Kitchen (также называемый EDK ) — ресторан и бар, расположенный в Сономе, штат Калифорния , США . Он расположен на территории гостиницы El Dorado Inn в центре Сономы.
Фон
[ редактировать ]El Dorado Kitchen открылась в 2005 году. Она заняла место ресторана Piatti в Сономе . [1] Райан Фэнчер покинул French Laundry и стал шеф-поваром-основателем EDK. [2] Он также был владельцем EDK вместе с Тимом Хармоном. [3]
Фэнчер покинул ресторан, чтобы работать в Barndiva в Хилдсбурге . [4] Джастин Эверетт был исполнительным шеф-поваром в 2010 году. [5] В 2012 году Армандо Наварро был исполнительным шеф-поваром. [4] Джоэл Хоачук присоединился к компании в качестве генерального директора в 2017 году.
Ресторан и бар оформлены в естественных тонах . Мебель изготовлена из темного дерева . Посреди главной столовой стоит большой общий стол. [6] Стол сделан из цельного куска ствола дерева, который использовался при строительстве моста в Вермонте . [4] Открытая кухня соединена с главной столовой. [6] На улице есть обеденный дворик, соединенный с бассейном отеля. [7] Во внутреннем дворике есть кабинки для переодевания, где можно пообедать. [5]
Кухня
[ редактировать ]Гид Мишлен описывает еду EDK как калифорнийскую кухню [6] в то время как Zagat 's называет его «Cal-Med», сочетая калифорнийскую кухню со средиземноморской . [7] Здесь используются сезонные местные продукты . [6] Фирменное блюдо – картофель фри с трюфельным маслом . [8] EDK также производит собственные мясные закуски . [5] Закуски могут включать жареные зеленые помидоры , [6] салат «Цезарь» с оливками , прошутто и вермонтский чеддер с чашкой томатного супа «Сан-Марцано». [8] Первые блюда включают аляскинский палтус со спаржей , побегами гороха и кукурузным пудингом. [6] Тихоокеанский лосось с кассуле из белой фасоли и баранина с полентой, приправленной розмарином . [8] Они подают сыр, используя сыроделов продукцию с Западного побережья США . Десерты включают из ревеня крошку . [6]
Бар имеет собственное барное меню, отличное от основного меню. В баре подают коктейли, приготовленные из сезонных ингредиентов. Напитки могут включать мартини, приготовленный с зеленым чаем . Здесь также подают крафтовое пиво . Большая часть вин в винной карте произведена виноделами Сономы и Напы, в том числе многие органические или биодинамические . [5] В баре также подают безалкогольные напитки . [9]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ирвин, Хизер. «Кухня Эльдорадо» . Винная страна . Фриран Технологии . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Бауэр, Майкл. «Кухня Эльдорадо подходит для любого времени года» . СФГейт . Публикации Херста . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Уолден, Грейс Энн. «Кухня Эльдорадо заменяет Пьятти на площади Сонома» . СФГейт . Публикации Херста . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Кокс, Джефф. «Попадания и промахи на кухне Эльдорадо» . Пресс-демократ . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Милая, Кэри. «Кухня Эльдорадо, Сонома» . СФГейт . Публикации Херста . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г «Кухня Эльдорадо» . Гид Мишлен . Мишлен . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Кухня Эльдорадо» . Загат . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Кухня Эльдорадо» . Фроммера . Проверено 14 августа 2014 г.
- ^ МакКонахи, Мэг; Бек, Джон. «Наши любимые вещи» . Сонома . Журнал Сонома . Проверено 14 августа 2014 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
