Микронутриент

Микронутриенты — это важные пищевые элементы, необходимые организмам в различных количествах для регулирования физиологических функций клеток и органов . ^[1]^[2] Микронутриенты поддерживают здоровье организмов на протяжении всей жизни. ^[3]^[4]^[5]

В различных количествах, поступающих с пищей, микроэлементы включают такие соединения, как витамины и диетические минералы . ^[3]^[6] Для питания человека потребность в микроэлементах обычно составляет менее 100 миллиграммов в день, тогда как макронутриенты необходимы в граммовых количествах ежедневно. ^[6] Порошок с множеством микроэлементов , содержащий как минимум железо, цинк и витамин А, был добавлен в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения в 2019 году. ^[7] Недостаток питательных микроэлементов обычно приводит к недостаточности питания . ^[3]^[8]

Недостаточное потребление микроэлементов

Недостаточное потребление необходимых питательных веществ предрасполагает людей к различным хроническим заболеваниям: около 50% взрослых американцев имеют одно или несколько заболеваний, которые можно предотвратить. ^[3] В Соединенных Штатах продукты с низким содержанием микроэлементов и высоким содержанием калорий составляют около 27% ежедневного потребления калорий . ^[3] Одно национальное исследование США (Национальное исследование здоровья и питания 2003-2006 гг.) показало, что люди с высоким потреблением сахара потребляют меньше микроэлементов, особенно витаминов А, С, Е и магния. ^[3]

В докладе Всемирного банка за 1994 год подсчитано, что недостаточность питательных микроэлементов обходится развивающимся странам как минимум в 5 процентов валового внутреннего продукта. ^[9] Азиатский банк развития суммировал преимущества устранения дефицита микроэлементов следующим образом:

Наряду с растущим пониманием масштабов и последствий недостаточности питательных микроэлементов, ряд мер продемонстрировал осуществимость и пользу коррекции и профилактики. Распространение недорогих капсул, диверсификация за счет включения большего количества продуктов, богатых питательными микроэлементами, или обогащение часто потребляемых продуктов могут иметь огромное значение. Коррекция дефицита йода, витамина А и железа может повысить коэффициент интеллекта всего населения на 10–15 пунктов, снизить материнскую смертность на одну четверть, снизить младенческую и детскую смертность на 40 процентов и повысить трудоспособность людей почти вдвое. Устранение этих недостатков позволит сократить расходы на здравоохранение и образование, повысить работоспособность и производительность труда, а также ускорить справедливое экономическое развитие.рост и национальное развитие. Улучшение питания имеет важное значение для поддержания экономического роста. Устранение дефицита микроэлементов столь же экономически эффективно, как и лучшие меры общественного здравоохранения, а обогащение питательных веществ является наиболее экономически эффективной стратегией. ^[10]

Йодирование соли

Йодирование соли является основной стратегией решения проблемы дефицита йода, который является основной причиной проблем психического здоровья. В 1990 году менее 20 процентов домохозяйств в развивающихся странах потребляли йодированную соль. ^[11] К 1994 году международное партнерство сформировалось в рамках глобальной кампании за всеобщее йодирование соли. По оценкам, к 2008 году 72 процента домохозяйств в развивающихся странах потребляли йодированную соль. ^[12] а число стран, в которых йоддефицитные расстройства представляют собой проблему общественного здравоохранения, сократилось более чем наполовину со 110 до 47 стран. ^[11]

Добавки витамина А

Дефицит витамина А является основным фактором, вызывающим слепоту во всем мире, особенно среди детей. ^[13] Глобальные усилия по добавлению витамина А охватывают 103 приоритетные страны. В 1999 году 16 процентов детей в этих странах получали две дозы витамина А в год. К 2007 году этот показатель увеличился до 62 процентов. ^[14]

Обогащение основных продуктов питания витамином А имеет неопределенные преимущества в снижении риска субклинического дефицита витамина А. ^[15]

Цинк

Обогащение основных продуктов питания может улучшить уровень цинка в сыворотке населения. Другие эффекты, такие как улучшение дефицита цинка, рост детей, когнитивные функции, работоспособность взрослых или показатели крови, неизвестны. ^[16] Эксперименты показывают, что почвенное и внекорневое внесение цинковых удобрений может эффективно снизить содержание фитата цинка в зерне. Люди, которые едят хлеб, приготовленный из пшеницы, обогащенной цинком, демонстрируют значительное увеличение уровня цинка в сыворотке крови, что позволяет предположить, что стратегия цинковых удобрений является многообещающим подходом к решению проблемы дефицита цинка у людей.

Растения

Растения, как правило, не используют витамины, хотя минералы необходимы. ^[8]^[17]

Около семи микроэлементов необходимы для роста растений, хотя часто в следовых количествах. ^{[ нужна ссылка ]}

Считается, что бор участвует в транспорте углеводов в растениях; он также помогает в регуляции обмена веществ. Дефицит бора часто приводит к отмиранию бутонов.
Хлорид необходим для осмоса и ионного баланса; он также играет роль в фотосинтезе .
Медь , железо , марганец , молибден и цинк являются кофакторами, необходимыми для функционирования многих ферментов. ^[19] Для растений дефицит этих элементов часто приводит к неэффективной выработке хлорофилла, что проявляется хлорозом .

См. также

Ссылки

^ «Витамины» . Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.
^ «Минералы» . Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Недостаток микроэлементов среди населения США: обзор» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 1 марта 2018 года . Проверено 1 декабря 2023 г.
^ Гернанд А.Д., Шульце К.Дж., Стюарт К.П., Вест-младший КП, Кристиан П. (2016). «Дефицит микроэлементов во время беременности во всем мире: последствия для здоровья и профилактика» . Обзоры природы Эндокринология . 12 (5): 274–289. дои : 10.1038/nrendo.2016.37 . ПМЦ 4927329 . ПМИД 27032981 .
^ Такер К.Л. (2016). «Потребление питательных веществ, состояние питания и когнитивные функции с возрастом» . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1367 (1): 38–49. Бибкод : 2016NYASA1367...38T . дои : 10.1111/nyas.13062 . ПМИД 27116240 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Справочное руководство: суточная норма питательных веществ» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 27 сентября 2023 г. Проверено 1 декабря 2023 г.
^ Всемирная организация здравоохранения (2019). Модельный список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения: 21-й список 2019 г. (Технический отчет). hdl : 10665/325771 . Архивировано из оригинала 14 октября 2022 года . Проверено 14 января 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Бланкэр Д., Де Стер Х., Геллинк Х., Ван дер Стретен Д. (2017). «Метаболическая инженерия микроэлементов в сельскохозяйственных растениях» (PDF) . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1390 (1): 59–73. Бибкод : 2017NYASA1390...59B . дои : 10.1111/nyas.13274 . hdl : 1854/LU-8519050 . ПМИД 27801945 . S2CID 9439102 .
^ Всемирный банк (1994). Обогащение жизни: преодоление дефицита витаминов и минералов в развивающихся странах . Серия «Развитие на практике».
^ Азиатский банк развития (октябрь 2000 г.). [www.adb.org/Documents/TARs/REG/tar_oth34014.pdf Региональная инициатива по устранению недостаточности питательных микроэлементов в Азии посредством государственно-частного партнерства ]. TAR: OTH 34014. Дата обращения: 13 октября 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микронутриентам, USAID, Всемирный банк , ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действиям по борьбе с дефицитом витаминов и минералов , стр. 19.
^ ЮНИСЕФ, Положение детей в мире, 2010 г. , Статистические таблицы, стр. 15.
^ «Витамин А» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 25 февраля 2021 г. Проверено 1 декабря 2023 г.
^ Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микроэлементам, USAID , Всемирный банк, ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действию в отношении дефицита витамина А и минералов , стр. 17.
^ Хомбали А.С., Солон Х.А., Венкатеш Б.Т., Наир Н.С., Пенья-Росас Дж.П. (май 2019 г.). «Обогащение основных продуктов питания витамином А при дефиците витамина А» . Кокрейновская база данных систематических обзоров . 2019 (5): CD010068. дои : 10.1002/14651858.CD010068.pub2 . ПМК 6509778 . ПМИД 31074495 .
^ Шах Д., Сачдев Х.С., Гера Т., Де-Региль Л.М., Пенья-Росас Дж.П. (июнь 2016 г.). «Обогащение основных продуктов питания цинком для улучшения уровня цинка и других показателей здоровья населения» . Cochrane Database Syst Rev. 2016 (6): CD010697. дои : 10.1002/14651858.CD010697.pub2 . ПМЦ 8627255 . ПМИД 27281654 .
^ Маршнер П., изд. (2012). Минеральное питание высших растений по Маршнеру (3-е изд.). Амстердам: Elsevier/Academic Press. ISBN 9780123849052 .
^ Умена Ю, Каваками К, Шен-младший, Камия Н (май 2011 г.). «Кристаллическая структура фотосистемы II, выделяющей кислород, с разрешением 1,9 Å» (PDF) . Природа . 473 (7345): 55–60. Бибкод : 2011Природа.473...55У . дои : 10.1038/nature09913 . ПМИД 21499260 . S2CID 205224374 .
^ Диттмар Х., Драк М., Восскамп Р., Тренкель М.Е., Гуцер Р., Стеффенс Г. (2009). «Удобрения, 2. Виды». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . дои : 10.1002/14356007.n10_n01 . ISBN 9783527303854 .

Внешние ссылки

Информационный центр по микроэлементам , Университет штата Орегон

[lpivit-1] «Витамины» . Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.

[lpimin-2] «Минералы» . Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.

[micinad-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Недостаток микроэлементов среди населения США: обзор» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 1 марта 2018 года . Проверено 1 декабря 2023 г.

[natrev-4] Гернанд А.Д., Шульце К.Дж., Стюарт К.П., Вест-младший КП, Кристиан П. (2016). «Дефицит микроэлементов во время беременности во всем мире: последствия для здоровья и профилактика» . Обзоры природы Эндокринология . 12 (5): 274–289. дои : 10.1038/nrendo.2016.37 . ПМЦ 4927329 . ПМИД 27032981 .

[tucker-5] Такер К.Л. (2016). «Потребление питательных веществ, состояние питания и когнитивные функции с возрастом» . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1367 (1): 38–49. Бибкод : 2016NYASA1367...38T . дои : 10.1111/nyas.13062 . ПМИД 27116240 .

[fda-23-6] Перейти обратно: ^а ^б «Справочное руководство: суточная норма питательных веществ» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 27 сентября 2023 г. Проверено 1 декабря 2023 г.

[WHO21st-7] Всемирная организация здравоохранения (2019). Модельный список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения: 21-й список 2019 г. (Технический отчет). hdl : 10665/325771 . Архивировано из оригинала 14 октября 2022 года . Проверено 14 января 2023 г.

[anyas17-8] Перейти обратно: ^а ^б Бланкэр Д., Де Стер Х., Геллинк Х., Ван дер Стретен Д. (2017). «Метаболическая инженерия микроэлементов в сельскохозяйственных растениях» (PDF) . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1390 (1): 59–73. Бибкод : 2017NYASA1390...59B . дои : 10.1111/nyas.13274 . hdl : 1854/LU-8519050 . ПМИД 27801945 . S2CID 9439102 .

[9] Всемирный банк (1994). Обогащение жизни: преодоление дефицита витаминов и минералов в развивающихся странах . Серия «Развитие на практике».

[10] Азиатский банк развития (октябрь 2000 г.). [www.adb.org/Documents/TARs/REG/tar_oth34014.pdf Региональная инициатива по устранению недостаточности питательных микроэлементов в Азии посредством государственно-частного партнерства ]. TAR: OTH 34014. Дата обращения: 13 октября 2011 г.

[FlourFortification-11] Перейти обратно: ^а ^б Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микронутриентам, USAID, Всемирный банк , ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действиям по борьбе с дефицитом витаминов и минералов , стр. 19.

[12] ЮНИСЕФ, Положение детей в мире, 2010 г. , Статистические таблицы, стр. 15.

[lipvita-13] «Витамин А» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 25 февраля 2021 г. Проверено 1 декабря 2023 г.

[14] Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микроэлементам, USAID , Всемирный банк, ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действию в отношении дефицита витамина А и минералов , стр. 17.

[pmid31074495-15] Хомбали А.С., Солон Х.А., Венкатеш Б.Т., Наир Н.С., Пенья-Росас Дж.П. (май 2019 г.). «Обогащение основных продуктов питания витамином А при дефиците витамина А» . Кокрейновская база данных систематических обзоров . 2019 (5): CD010068. дои : 10.1002/14651858.CD010068.pub2 . ПМК 6509778 . ПМИД 31074495 .

[pmid27281654-16] Шах Д., Сачдев Х.С., Гера Т., Де-Региль Л.М., Пенья-Росас Дж.П. (июнь 2016 г.). «Обогащение основных продуктов питания цинком для улучшения уровня цинка и других показателей здоровья населения» . Cochrane Database Syst Rev. 2016 (6): CD010697. дои : 10.1002/14651858.CD010697.pub2 . ПМЦ 8627255 . ПМИД 27281654 .

[Marschner2012-17] Маршнер П., изд. (2012). Минеральное питание высших растений по Маршнеру (3-е изд.). Амстердам: Elsevier/Academic Press. ISBN 9780123849052 .

[18] Умена Ю, Каваками К, Шен-младший, Камия Н (май 2011 г.). «Кристаллическая структура фотосистемы II, выделяющей кислород, с разрешением 1,9 Å» (PDF) . Природа . 473 (7345): 55–60. Бибкод : 2011Природа.473...55У . дои : 10.1038/nature09913 . ПМИД 21499260 . S2CID 205224374 .

[19] Диттмар Х., Драк М., Восскамп Р., Тренкель М.Е., Гуцер Р., Стеффенс Г. (2009). «Удобрения, 2. Виды». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . дои : 10.1002/14356007.n10_n01 . ISBN 9783527303854 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]