Спам мусуби
 Спам мусуби из спама и риса | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Гавайи |
| Температура подачи | Горячий или холодный |
| Основные ингредиенты | Спам , рис , нори , соевый соус |
Спам мусуби — это закуска и обед, состоящий из кусочка жареного спама, зажатого между или поверх куска риса , завернутого вместе с нори в традиции японского онигири .
Недорогой и портативный, Spam Musubi обычно можно найти возле кассовых аппаратов в мини-маркетах или небольших магазинах на Гавайях, на Марианских островах и в ресторанах Hawaiian Barbecue на материковой части Соединенных Штатов. [1] Мусуби можно легко приготовить из подходящих материалов, и обычно для него используются только макароны, рис, немного соли, нори и сёю (соевый соус). На Гавайях мусуби с консервами из консервной банки или домашним мясным обедом едят в качестве закуски или подают в официальных ресторанах. [2]
История
[ редактировать ]Спам мусуби — это форма мусуби , которая изначально пришла с Гавайев. Это был популярный предмет среди ланч-боксов гавайских рабочих плантаций . [3]
Происхождение Spam Musubi оспаривается. Выжившие в лагерях для интернированных американцев японского происхождения на материковой части Соединенных Штатов утверждают, что изобрели предшественник спама мусуби, когда они положили приправленные ломтики спама на белый рис в форму для выпечки. [4] Однако большинство историй происхождения сосредотачиваются на повсеместном распространении спама на Гавайях во время и после Второй мировой войны . За исключением немногих других вариантов, мясные консервы включались в местную кухню везде, где дислоцировались американские войска. Например, южнокорейское будаэ -чжигаэ , рагу из излишков американской военной еды, включало спам. В Соединенном Королевстве , где спам был повсеместным в трудные послевоенные годы, спам приобрел стигму, примером которой является скетч «Монти Пайтон» 1970 года . Возможно, в Тихоокеанском регионе от спама не отказались, как это произошло в Великобритании, просто из-за сравнительной экономической депривации, переживаемой в Тихоокеанском регионе. [5]
В 2002 году газета Honolulu Star-Bulletin сообщила о Spam Musubi, что «нет точной истории этого отклонения». Тем не менее, газета сообщила, что в кулинарной книге 2001 года указано, что потенциальным создателем является Мицуко Канеширо, которая начала продавать их в городской аптеке на улице Пенсакола в Гонолулу , а к началу 1980-х годов продавала 500 спам-мусуби ручной работы в день в своем собственном магазине. Мусуби Мичана. [6] Другой человек, которого называют создателем Spam Musubi, — Барбара Фунамура из Кауаи . Фунамура продавал Спэму мусуби из ресторана Джони-Хана в центре «Роща Кукуи» . Газета Garden Island в 1983 году описала это так: «Спам и рис, два местных фаворита, объединены в огромный мусуби (рисовый шарик), завернутый в нори (листы сушеных морских водорослей)». В конце концов мусуби Фунамуры было изготовлено с использованием коробчатой формы, приняв привычную форму. [7]
В 1999 году компания L&L Hawaiian Barbecue представила региональную закуску на Гавайях в качестве пункта меню в своем первом ресторане на материковой части США в Пуэнте-Хиллз, Калифорния. [8] По мере того как сеть ресторанов, базирующаяся на Гавайях, росла в нескольких американских штатах, росла и узнаваемость и популярность закусок, которые в конечном итоге стали основой меню и сделали L&L первой сетью ресторанов, сделавшей закуски доступными на национальном уровне. [9]
8 августа 2021 года компания L&L Hawaiian Barbecue учредила «Национальный день спама-мусуби», чтобы отпраздновать культовую закуску с Гавайев. Праздник был официально признан губернатором Гавайев Дэвидом Иджем. с публичным заявлением. [10]
Спам мусуби — это вариант подачи на банках спама со вкусом Терияки. [11] Спам Мусуби, обычно вместе с яйцом и иногда называемый Потама (от Свинина+Тамаго/ Яйцо ), является основным продуктом окинавской кухни . [12] [13] Нори обычно крупнее и охватывает весь сэндвич.
Подготовка
[ редактировать ]Типичное приготовление начинается с приготовления на гриле или обжаривания кусочков спама , иногда с легким вкусом терияки . В нем используется соус, основными ингредиентами которого обычно являются соевый соус и сахар-песок. Используя форму того же размера, что и ломтик спама, слой вареного риса прижимают к полоске нори, поверх него кладут кусочек спама, а затем, по желанию, еще один слой риса. Форму снимают, а нори оборачивают сверху и вокруг мусуби. [14] Гуамская газета Pacific Daily News описывает местную версию: «Кусочек спама заливают соусом терияки , затем покрывают горку риса небольшим количеством фурикаке и заворачивают в полоску нори». [15] Другой рецепт Гуама требует майонеза Шрирача . [16]
См. также
[ редактировать ]
- Кухня Гавайев – Еда и напитки с Гавайев.
- Локо моко - блюдо гавайской кухни, еще одно гавайское блюдо, в которое могут входить рис и спам.
- Онигири – японские рисовые шарики, оригинальный мусуби.
- Кимбап – корейское блюдо
- Гетеборг мусуби - Гетеборг мусуби из Кауаи, Гавайи.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Корфхаге, Мэтью (7 февраля 2021 г.). «В единственном в Вирджинии ресторане L&L обед-барбекю, как на Гавайях» . Новости Гавайев сейчас .
- ^ Чу, Синтия (1 ноября 2015 г.). «Земля СПАМА» . Пищевой порнограф .
- ^ Харада, Уэйн (25 апреля 1989 г.). «Безумие Мусуби» . Рекламодатель Гонолулу . Гонолулу, Гавайи. п. 15 . Проверено 25 августа 2022 г. - через Newspapers.com.
- ^ Тот Фокс, Кэтрин (24 июня 2015 г.). «История пяти местных гриндов» . Журнал Гавайи . Проверено 24 января 2020 г.
- ^ Ли, Анг (28 мая 2019 г.). «Американские повара азиатского происхождения увлекаются спамом. Но как мясные консервы проникли в их культуру?» . Время . Проверено 19 марта 2021 г.
- ^ Симабукуро, Бетти (19 июня 2002 г.). «Мистика мусуби» . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 19 марта 2021 г.
- ^ Фудзимото, Деннис (24 мая 2016 г.). «Спам-мусуби живёт» . Садовый остров . Проверено 19 марта 2021 г.
- ^ Линч, Расс (26 ноября 1999 г.). «Ресторатор L&L Drive-Inn ищет билет на питание на материке» . Гонолулу Стар-Бюллетень .
- ^ Ситцема, Роберт (24 апреля 2015 г.). «Гавайская еда хлынула в Нью-Йорк на волне спама» . Пожиратель .
- ^ Персонал, Интернет (2 сентября 2021 г.). «Первый национальный день спама-мусуби было продано более 24 000 мусуби» . khon2.com .
- ^ «СПАМ® Терияки – разновидности СПАМ®» . СПАМ.com . Проверено 21 октября 2023 г.
- ^ Фусек, Алисса Перл (27 марта 2023 г.). «Спам-онигири: как спам мигрировал на Гавайи и в Японию» . Невиданная Япония . Проверено 12 октября 2023 г.
- ^ «Тамаго из свинины ТОП» . Тамаго из свинины (на японском языке) Проверено 12 октября 2023 г. .
- ^ Кысар, Алана (2019). «Спам Мусуби». Кухня Алоха: рецепты с Гавайев . Десятискоростной пресс . Проверено 14 марта 2021 г. - через Райт-Руиса, Киру; Нью-Йорк Таймс .
- ^ Мартинес, Лейси AC (15 июня 2016 г.). «Ярлык суши: спам-мусуби и суши (не)запеченные» . Пасифик Дейли Ньюс . Проверено 19 марта 2021 г.
- ^ «Традиционный спам Мусуби» . Рынки без оплаты труда на Гуаме . Проверено 19 марта 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Джонс, Джей (28 марта 2014 г.). «На Гавайях утром, днем и ночью спам» . «Утренние новости Далласа» . Архивировано из оригинала 5 апреля 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г.
- «Спам Мусуби, гавайский обед Обамы: история, рецепты, видео» . ХаффПост . 22 декабря 2008 года . Проверено 25 сентября 2014 г.
- Уолш, Робб (3 марта 2009 г.). «Любимый обед Обамы: спам Мусуби» . Хьюстон Пресс . Проверено 25 сентября 2014 г.
- Энгл, Эрика (27 августа 2014 г.). «Дорогие товары в Нью-Йорке теперь включают Spam Musubi» . Гонолулу Стар-Рекламодатель . Архивировано из оригинала 1 сентября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г. (требуется подписка)
- «Спам возвращается в модные рестораны Нью-Йорка» . Готэмист . 1 апреля 2014 года . Проверено 14 марта 2021 г. (цитата по предыдущей ссылке)