Старая лоза
Старая лоза ( французский : vieilles vignes , немецкий : alte Reben ), распространенное описание на этикетках вин , указывает на то, что вино представляет собой продукт из виноградных лоз , которые очень старые. Существует общее мнение, что из старых лоз при правильном обращении получается лучшее вино. [1] Не существует юридического или общепринятого определения старого .
Использование
[ редактировать ]Виноградные лозы могут расти более 120 лет. Примерно через 20 лет лозы начинают давать меньшие урожаи , и средняя урожайность снижается, что приводит к получению более концентрированных и насыщенных вин. [1] Такие болезни, как « мертвая рука », также могут поражать старые лозы, в некоторых случаях еще больше концентрируя сок. «Старые лозы» могут относиться ко всему поместью или же означать только определенный участок, посаженный раньше других. В США чаще всего используют Зинфандель , поскольку в Калифорнии виноградники возрастом до 125 лет все еще приносят небольшое количество ценных плодов Зинфанделя.
В местах, где производство вина имеет давнюю историю, под этим часто подразумевается вино, возраст лоз которого составляет от тридцати до сорока лет. Некоторые виноделы настаивают, что лозы должны быть старше этого возраста. В недавно созданных винодельческих регионах срок может составлять двадцать лет. Определение еще более усложняется тем фактом, что некоторые сорта просто не дают экономически выгодной урожайности, когда они становятся по-настоящему древними.
Старые лозы по всему миру
[ редактировать ]
Самая старая известная виноградная лоза - это лоза Жаметовка , произрастающая в Мариборе в Словении , которая, как известно, существовала в 17 веке; Ежегодно он производит всего от 35 до 55 килограммов (от 77 до 121 фунта) винограда, который ферментируется и разливается примерно в 100 миниатюрных бутылок. [2] [3] [4]
В винодельческом регионе Южный Тироль на северо-востоке Италии более чем 350-летняя лоза Версоальна, посаженная в Кастель-Каценцунген, используется для производства вина из плодов старой лозы, смешанных с плодами более молодых посадок, для производства около 500 бутылок. в год. [5]
Самая старая лоза с полностью подтвержденным минимальным возрастом и считающаяся самой большой в мире известна как Великая лоза во дворце Хэмптон-Корт в Англии. Он был пересажен под руководством Ланселота Кэпэбилити Брауна на его нынешнее место в 1768 году. Сорт - «Schiava Grossa» (также называемый «Черный Гамбург» или «Троллингер»). Вопреки обычным ожиданиям от старых лоз, осенью 2001 года здесь был собран самый большой урожай за всю историю - 383 килограмма (844 фунта). [6]
В долине Баросса в Австралии старейшим в мире постоянно производящим коммерческим виноградником, подлинность которого, как полагают, являются лозы Шираз в Турции-Флэт в Танунде , которые первоначально были посажены в 1847 году. [7] Блок 42 виноградника Пенфолдс Калимна в долине Баросса содержит лозы Каберне Совиньон, посаженные в 1888 году, которые считаются старейшими виноградниками Каберне, до сих пор производящими вино. [8] Хартия старых виноградников Баросса была создана для защиты старых лоз в регионе и предотвращения их удаления с земли. [9]
Самая старая виноградная лоза в Америке — «Мать-лоза», расположенная на острове Роанок . [10] [11] Считается, что эта лоза является прародительницей винограда Скуппернонг и впервые была зарегистрирована колонистами в 1584 году. [12] [13]
Юридическое определение
[ редактировать ]
Поскольку объективного определения не существует, вино из «старых лоз» может иметь или не иметь каких-либо специфических характеристик, связанных с возрастом виноградной лозы. Как правило, чем авторитетнее производитель, тем больше вероятность того, что он будет правдивым. Точно так же, если производитель продает вино «обычного» и «старого» вина, это, скорее всего, будет отражать заметную разницу в характере, если не обязательно в качестве. В этом смысле «старые лозы» похожи на « резерв », термин, который также сильно различается по своему значению и во многих странах и регионах не имеет юридического определения.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский спутник WINE (3-е изд.). ОКСФОРДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРЕСС. стр. 739–740 .
- ^ Г. Хардинг «Винный сборник», стр. 19, Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005 г. ISBN 0-307-34635-8
- ^ Энтони Гарднер « Марибор, Словения: культурный путеводитель по городу » The Daily Telegraph, 1 марта 2012 г.
- ^ Ник Стивенс « Самая старая виноградная лоза в мире, самое старое вино и т. д. Архивировано 23 октября 2012 г. в Wayback Machine » , « Бордо неоткрыто». 17 июля 2008 г.
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 1133, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-84614-446-2
- ^ Ховард, Виктория (17 февраля 2020 г.). «Расскажите мне о… Великой виноградной лозе во дворце Хэмптон-Корт» . Коронные хроники . Лондон Рейн Коммуникейшнз Лтд . Проверено 8 июля 2020 г.
- ^ Г. Хардинг «Винный сборник», стр. 20, Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005 г. ISBN 0-307-34635-8
- ^ «Калимна» . penfolds.com . Вина Пенфолдс. Архивировано из оригинала 16 декабря 2014 года . Проверено 16 декабря 2014 г.
- ↑ Виноградники Баросса . Архивировано 24 марта 2010 г. на Wayback Machine , barossa.com, по состоянию на 21 февраля 2010 г.
- ^ «Мать-Виноградник | NCpedia» . www.ncpedia.org . Проверено 7 июня 2020 г.
- ^ «Восстановление здоровья старейшей виноградной лозы страны» . NPR.org . Проверено 7 июня 2020 г.
- ^ Джарвис, Робин (19 июня 2018 г.). «Самая старая виноградная лоза в Америке находится в Северной Каролине, и вы захотите ее увидеть» . Только в вашем штате . Проверено 7 июня 2020 г.
- ^ Берритт, Крис (24 сентября 2014 г.). «Хранители Матери-Лозы» . Наше государство . Проверено 7 июня 2020 г.