Долсот
| Долсот / Гопдолсот | |
 Долсот-пибимбап , пибимбап подается в долсоте | |
| Корейское имя | |
|---|---|
| хангыль | каменный горшок |
| Пересмотренная романизация | долсо |
| МакКьюн-Рейшауэр | уменьшить масштаб |
| НАСИЛИЕ | [tol.sot̚] |
| хангыль | гопдол горшок |
| Пересмотренная романизация | гопдолсот |
| МакКьюн-Рейшауэр | коптолсот |
| НАСИЛИЕ | [коп̚.т͈ол.сот̚] |
Долсот «горшок из агальматолита ( корейский : 돌솥 ; букв. «каменный горшок») или гопдолсот ( 곱돌솥 ; букв. ») — это небольшой по размеру предмет кухонной или сервировочной посуды из агальматолита , подходящий для одной-двух порций бап (приготовленного рис). [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] В корейской кухне различные горячие блюда из риса, такие как пибимбап или гулбап (устричный рис), а также простой белый рис, можно приготовить и подавать в долсоте . Поскольку долсот не остывает сразу после снятия с плиты, рис продолжает готовиться и доходит до стола все еще шипящим. [ 4 ]
На дне долсота находится тонкая корочка подгоревшего риса , которую нужно соскоблить и съесть в случае пибимбапа или превратить в соннюнг (숭늉, настой) в случае блюд из риса без приправ. В первом случае долсот можно предварительно смазать кунжутным маслом , чтобы облегчить очистку. [ 4 ] Чтобы приготовить соннюнг , неподгоревшую часть риса зачерпывают и перекладывают в другую сервировочную миску сразу после подачи, а затем заливают горячей водой или чаем (обычно это чаи с мягким зерном, такие как ячменный или кукурузный чай ). [ 5 ] наливается в долсот , пока он еще горячий. Настой с разрыхленными кусками поджаренного риса остается теплым до конца еды, когда его обычно смакуют.
Галерея
[ редактировать ]-
Бап (рис), приготовленный и подаваемый в долсоте -
Юкхэ-пибимбап (тартар из говядины) в долсоте -
Долсот в деревянном контейнере, чтобы предотвратить травмы, вызванные жарой.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ "долсот" каменный горшок . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 1 марта 2017 года . Проверено 1 марта 2017 г.
- ^ "гопдолсот" гопдол горшок . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 1 марта 2017 года . Проверено 1 марта 2017 г.
- ^ "гопдолсот" гопдол горшок [агальматолитовый горшок]. Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 1 марта 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Поттер, Клэр (18 ноября 2013 г.). «Пибимбап: еда для максимального комфорта» . Хранитель . Проверено 1 марта 2017 г.
- ^ Шумер, Фрэн (18 февраля 2016 г.). «Обзор: в Со Конг Донге корейские супы приносят два вида тепла» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 марта 2017 г.
 | Эта статья о кухонной утвари или инструментах, используемых при приготовлении или подаче еды, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |