Бернская плита

Бернское платте ( англ Plate) — традиционное мясное блюдо бернской кухни Швейцарии . Bernese . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он состоит из различных сортов мяса и колбас, таких как копченая свинина и говядина , свиная грудинка , колбаса, бекон и свиные уши или хвосты, приготовленные с квашеной можжевельника со вкусом капустой , а также другие продукты, такие как картофель и зеленая и/или сушеная фасоль , которые подаются на большой тарелке. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Бернер Платт — это не тушеное мясо; скорее, различные мясные ингредиенты и гарниры готовятся или готовятся отдельно. Блюда Бернер Платт иногда подаются в рамках шведского стола . ^{[ 6 ]}

История

Бернер-Платт возник 5 марта 1798 года, когда бернцы разгромили французскую армию в битве при Нойнегге [ де ] и вернулись победителями. Празднование победы нужно было организовать в очень сжатые сроки. ^{[ 7 ]} Для этой цели община предоставила лучшее из своих запасов. ^{[ 7 ]} Из-за поздней зимы в пищу использовались в основном продукты длительного или консервированного приготовления, из которых и создавалось знаменитое блюдо.

См. также

Шукрут гарни - похожее французское блюдо.
Шлахтеплатте - похожее немецкое блюдо.
Список мясных блюд
Швейцарская кухня

Ссылки

^ Синклер, К. (2009). Продовольственный словарь: международные термины, связанные с едой и кулинарией от А до Я. Издательство Блумсбери. п. 149. ИСБН 978-1-4081-0218-3 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Берд, Дж.; Ферроне, Дж. (2015). Кресло Джеймс Бирд . Открытые дорожные медиа. п. 228. ИСБН 978-1-5040-0455-8 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ Ринкер, К. (2006). Приключенческий путеводитель по Швейцарии . Серия путеводителей по приключениям. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 83. ИСБН 978-1-58843-541-5 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ Колбаса . Издательство ДК. 2012. с. 40. ISBN 978-1-4654-0092-5 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ Ринкер, К. (2011). Путешествие по Женеве, Лозанне, Фрибуру и Западной Швейцарии . Путешествие, приключения. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 19. ISBN 978-1-58843-760-0 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ За границей дома: 600 лучших впечатлений от международных путешествий по Северной Америке . Национальное географическое общество. 2015. с. 56. ИСБН 978-1-4262-1499-8 . Проверено 16 июня 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ассошиэйтед Пресс (18 июля 2016 г.). «Вкус тура: Бернер Платт, золотой лагер в Швейцарии» . США СЕГОДНЯ . Проверено 16 июня 2017 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Бернером Платтом, на Викискладе?
Бернер Платт: праздник гурманов . Myswitzerland.com.

[Sinclair_2009_p._149-1] Синклер, К. (2009). Продовольственный словарь: международные термины, связанные с едой и кулинарией от А до Я. Издательство Блумсбери. п. 149. ИСБН 978-1-4081-0218-3 . Проверено 16 июня 2017 г.

[Beard_Ferrone_2015-2] Jump up to: ^а ^б Берд, Дж.; Ферроне, Дж. (2015). Кресло Джеймс Бирд . Открытые дорожные медиа. п. 228. ИСБН 978-1-5040-0455-8 . Проверено 16 июня 2017 г.

[Rinker_2006_p._83-3] Ринкер, К. (2006). Приключенческий путеводитель по Швейцарии . Серия путеводителей по приключениям. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 83. ИСБН 978-1-58843-541-5 . Проверено 16 июня 2017 г.

[Sausage_2012_p._40-4] Колбаса . Издательство ДК. 2012. с. 40. ISBN 978-1-4654-0092-5 . Проверено 16 июня 2017 г.

[Rinker_2011_p._19-5] Ринкер, К. (2011). Путешествие по Женеве, Лозанне, Фрибуру и Западной Швейцарии . Путешествие, приключения. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 19. ISBN 978-1-58843-760-0 . Проверено 16 июня 2017 г.

[NGS_2015-6] За границей дома: 600 лучших впечатлений от международных путешествий по Северной Америке . Национальное географическое общество. 2015. с. 56. ИСБН 978-1-4262-1499-8 . Проверено 16 июня 2017 г.

[USA_Today_2016-7] Jump up to: ^а ^б Ассошиэйтед Пресс (18 июля 2016 г.). «Вкус тура: Бернер Платт, золотой лагер в Швейцарии» . США СЕГОДНЯ . Проверено 16 июня 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]