Еда с Черепашьего острова
 | |
| Промышленность | Продукты питания |
|---|---|
| Основан | 1980 год, Форест Гроув , Орегон , США. |
| Основатель | Сет Тибботт |
| Штаб-квартира | Худ-Ривер , Орегон , Соединенные Штаты |
Обслуживаемые территории | США, Канада |
Ключевые люди | Хайме Айтос ( генеральный директор ) [ 1 ]
|
| Продукты | Аналог мяса жаркое ( Тофурки ) темпе |
| Доход |  14 миллионов долларов [ 2 ] (2011) |
| Веб-сайт | тофурки |
Turtle Island Foods — американская компания, основанная в 1980 году в Форест-Гроув, штат Орегон , со штаб-квартирой в Худ-Ривер , которая производит тофурки , популярную вегетарианскую и веганскую альтернативу индейке , а также другие постные продукты. Вся продукция компании веганская, и большинство из них сертифицированы кошерной организацией Kosher Services of America. [ 3 ] Turtle Island Foods также является первой компанией в Соединенных Штатах, чья продукция одобрена Веганским обществом в Соединенном Королевстве. [ 4 ]
История
[ редактировать ]Название компании происходит от распространенной легенды, встречающейся среди коренных жителей Северной Америки. [ 5 ] Однажды, когда вся земля была под водой, черепаха предоставила свой панцирь приюту наземным животным, и этот панцирь стал Северной Америкой. В результате некоторые коренные американцы и коренные народы называют континент «Черепашьим островом». [ 6 ] [ 7 ]
Компания Turtle Island Foods со штаб-квартирой в Худ-Ривер, штат Орегон , была основана в 1980 году в Форест-Гроув. [ 8 ] с намерением «создать вкусную, питательную, удобную и доступную вегетарианскую еду». [ 9 ] Ее основал Сет Тибботт. [ 10 ] [ 11 ] который начал с производства темпе для друзей и семьи. [ 10 ] На создание заменителей мяса Тиббот вдохновился после того, как в колледже стал вегетарианцем. [ 2 ] По словам Тиббота, первые двадцать лет работы компании не были экономически плодотворными, и он построил дома на деревьях на участке соседа в Хусуме, штат Вашингтон , который сдавал арендаторам для получения дополнительного дохода. [ 12 ] С помощью семьи Тиббот в конечном итоге расширил свою компанию до второго по величине производителя темпе в Соединенных Штатах. [ нужна ссылка ]
Компания разработала Tofurky в 1995 году. [ 2 ] и первоначально продавались на местных рынках в Портленде, штат Орегон . [ 12 ] В сезон Дня Благодарения 1995 года компания продала в общей сложности 500 штук жаркого Тофурки. [ 12 ] В начале 2000-х годов компания начала значительно расти, отгрузив в 2006 году рекордные 201 108 штук жаркого Тофурки, что на 27% больше, чем годом ранее. [ 13 ]
В 2008 году компания Turtle Island стала спонсором Общества защиты животных, первого предприятия пищевой промышленности, сделавшего это в истории общества. [ 14 ]
В 2011 году компания объявила о планах построить новый завод в Худ-Ривер стоимостью 10 миллионов долларов с целью получить платиновый сертификат LEED для здания. [ 15 ] [ 16 ] Новый дом площадью 33 000 квадратных футов (3 100 м²) 2 ) завод открылся в октябре 2012 года. [ 11 ]
Экологическая ответственность
[ редактировать ]С 1995 года, когда компания Turtle Island Foods официально выступила против ГМО , они приложили «все возможные усилия», чтобы избежать их. [ 17 ] Большая часть продукции компании является органической , а продукция Turtle Island Foods сертифицирована Oregon Tilth . [ 18 ] По данным Института Рога изобилия , на острове Черепаха используется тофу, полученный из 100% органически выращенных соевых бобов , а все производство продукции осуществляется на предприятии компании. [ 19 ] Проект Green Stars присвоил Тофурки 5/5 зеленых звезд за общее социальное и экологическое воздействие. [ 20 ]
Компания отказывается от пищевых ингредиентов, изготовленных методом гексановой экстракции растворителем, отдавая предпочтение прессованным изолятам и концентратам. [ 21 ]
В 2005 году компания Turtle Island Foods начала закупать всю свою электроэнергию у проекта возобновляемых источников энергии Blue Sky. [ 22 ] Вся картонная упаковка подвергается вторичной переработке. [ 22 ] Кроме того, определенный процент от ежегодных продаж Tofurky передается в благотворительную организацию по защите окружающей среды . [ 22 ]
Продукты
[ редактировать ]Компания Turtle Island Foods в настоящее время производит следующие продукты, многие из которых представлены в различных вариантах:
- Тофурки жаркое
- Тофурки Дели Ломтики
- Колбаски Тофурки
- Хот-доги Тофурки и Джамбо-доги
- Тофурки Юрки
- Тофурки подливка "Потроха"
- Супербургеры
- Темпе
В популярной культуре
[ редактировать ]В ноябре 2014 года Сиэтла мэр Эд Мюррей помиловал Тофурки в мэрии Сиэтла . [ 23 ]
См. также
[ редактировать ]
- Список заменителей мяса
- Список вегетарианских и веганских компаний
- Список компаний, базирующихся в Орегоне
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Берд, Эмили (17 октября 2016 г.). «5 вопросов генеральному директору Тофурки» . Институт хорошего питания . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с Браун, Адам (24 ноября 2011 г.). «История бизнеса парня в тофурки стоимостью 14 миллионов долларов» . Бизнес-инсайдер .
- ^ «Фудс Черепашьего острова» . Кошерный надзор Америки . Проверено 11 октября 2017 г.
- ^ Шуртлефф и Аояги 2014 , с. 1451.
- ^ «Не могу поверить, что это не Турция» . Vegetarian Times : 18 июня 1998 г. - через Google Книги .
- ^ «Остров Черепах | Канадская энциклопедия» . www.thecanadianencyclepedia.ca . Проверено 28 мая 2020 г.
- ^ «Черепаший остров» . www.deadlystory.com . Проверено 28 мая 2020 г.
- ^ «Фудс Черепашьего острова» . Цельные продукты . Архивировано из оригинала 25 ноября 2012 года . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ «Наши корни» . Tofurky.com . 12 ноября 2015 года . Проверено 8 октября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б История компании
- ^ Jump up to: а б Калвервелл, Венди (25 октября 2012 г.). «Остров Черепах возглавил объект с зеленой крышей стоимостью 10 миллионов долларов» . Портлендский деловой журнал . Проверено 25 октября 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с Андрес, Томми (21 ноября 2012 г.). «Внутри бойни Тофурки» . CNN . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Шуртлефф и Аояги 2014 , с. 1277.
- ^ «Тофурки спонсируют Общество защиты животных» . Портлендский деловой журнал . 14 марта 2008 года . Проверено 26 октября 2012 г.
- ^ Гундерсон, Лаура (1 августа 2011 г.). «Производитель тофурки, Turtle Island Foods, планирует построить завод стоимостью 10 миллионов долларов в Худ-Ривер» . Орегонец . Проверено 1 августа 2011 г.
- ^ «Turtle Island Foods планирует построить завод в Худ-Ривер стоимостью 10 миллионов долларов» . Портлендский деловой журнал . 2 августа 2011 года . Проверено 26 октября 2012 г.
- ^ Генетически модифицированные организмы (ГМО)
- ^ «Тертл Айленд Фудс, Инк» . Орегон Тилт . Проверено 11 октября 2017 г.
- ^ «Тофурки / Еда Черепашьего острова» . Институт Рога изобилия . Проверено 11 октября 2017 г.
- ^ «Daily Footprint, № 35 – Тофурки» . Проект «Зеленые звезды» . 3 июля 2019 года . Проверено 31 декабря 2019 г.
- ^ Гольдверт, Линдси (14 апреля 2010 г.). «Соевый бургер с токсином?» . Новости CBS . Проверено 19 декабря 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Устойчивое развитие
- ^ Уилсон, Рид (22 ноября 2014 г.). «Мэр Сиэтла прощает Тофурки, потому что это Сиэтл» . Вашингтон Пост . Проверено 9 октября 2017 г.
Источники
[ редактировать ]- Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (2014). История альтернатив мясу (с 965 г. по 2014 г.): обширно аннотированная библиография и справочник . Соевый информационный центр. ISBN 978-1-928-91471-6 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- компании Официальный сайт