Адам Хэндлинг

Адам Хэндлинг
MBE
Адам Хэндлинг MBE
Рожденный	Адам Хэндлинг ; 17 сентября 1988 г. (35 лет) ; Шотландия , Великобритания
Дети	Оливер Хэндлинг
	Кулинарная карьера
	скрывать Текущий ресторан(ы) Лягушка ; Лох и Тайн ; Уродливая бабочка ; Ева Бар ; ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Великолепное британское меню ; Лучший шеф-повар ; МастерШеф: Профессионалы ; Субботняя кухня ; ;
Веб-сайт	www .adamanhandling .co .uk

Адам Питер Ричи Хэндлинг MBE (родился 17 сентября 1988 года в Данди, Шотландия) ^{[ 1 ]}) — британский шеф-повар и ресторатор . Он является владельцем группы ресторанов Adam Handling, состоящей из четырех ресторанов и баров в Лондоне , Англия.

Карьера

Хэндлинг начал свое кулинарное образование в 16 лет в качестве ученика шеф-повара в отеле Gleneagles в Шотландии. Он продолжил работу в Лондоне, а затем стал су-шефом в отеле Malmaison в Ньюкасле. Затем он вернулся в Шотландию, чтобы стать шеф-поваром Fairmont Group в отеле Fairmont St Andrews . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

В 2013 году Хэндлинг взял на себя роль шеф-повара в отеле St. Ermin's в парке Сент-Джеймс в Лондоне. Оттуда он вошел и стал финалистом 6-й серии Masterchef: The Professionals . ^{[ 4 ]}

В 2014 году Хэндлинг официально открыл ресторан Adam Handling в Кэкстоне . ^{[ 5 ]} который получил три розочки от АА . ^{[ 6 ]} назвал его лучшим рестораном Великобритании для новичков В следующем году журнал Food and Travel Magazine . ^{[ 7 ]}

В октябре 2014 года Хэндлинг опубликовал свою первую кулинарную книгу под названием « Улыбнись или выйди из кухни » с предисловием Masterchef судьи Моники Галетти . ^{[ 8 ]}

В июне 2016 года Хэндлинг открыл свой первый независимый ресторан The Frog в Спиталфилдс , Лондон. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} и появился в 11 серии Great British Menu . ^{[ 11 ]}

В сентябре 2017 года Хэндлинг открыл свой флагманский ресторан Frog by Adam Handling в Ковент-Гардене. ^{[ 12 ]} и его первый отдельный бар Eve Bar. ^{[ 13 ]}

Хэндлинг был выбран готовить для мировых лидеров G7 во время саммита G7 2021 года в Корнуолле . Чтобы сделать мероприятие «углеродно-нейтральным», большинство ингредиентов были закуплены в радиусе 100 миль. ^{[ 14 ]}

В 2021 году Хэндлинг открыл свой первый ресторан за пределами Лондона — The Loch & the Tyne, ресторан и паб с гостевыми спальнями в Старом Виндзоре . ^{[ 15 ]} Позже в том же году он также открыл ресторан и бар Ugly Butterfly в Сент-Айвсе, Корнуолл . ^{[ 16 ]}

В 2023 году Хэндлинг опубликовал комплект из трех книг: « Лягушка» Адама Хэндлинга, «Почему отходы?» и «Идеально, три вишни» . ^{[ 17 ]}

В марте 2023 года Хэндлинг был приглашенным судьей сегмента Quickfire Challenge на шоу Top Chef: World All Stars . ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

В апреле 2023 года Хэндлинг выиграл награду BBC Great British Menu Champion of Champions. ^{[ 20 ]}

Адам Хэндлинг создал трайфл, выбранный в качестве официального пудинга на коронации короля Карла III в мае 2023 года. Он приготовлен из паркана , имбирного заварного крема и клубничного желе. ^{[ 21 ]}

Рестораны

Группа ресторанов Adam Handling управляет четырьмя ресторанами и барами в Лондоне . Группа придерживается политики нулевых отходов и в конечном итоге устраняет все пищевые отходы, создавая блюда из отходов, которые обычно выбрасываются. ^{[ 22 ]} Frog by Adam Handling открылся в сентябре 2017 года. ^{[ 23 ]} рядом с баром Eve Bar. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}

Первый паб группы The Loch and The Tyne в Старом Виндзоре был открыт в мае 2021 года. ^{[ 27 ]} В августе 2021 года Хэндлинг открыл свой первый ресторан и бар на побережье Ugly Butterfly в поместье Карбис-Бэй в Сент-Айвс, Корнуолл. ^{[ 28 ]}

В мае 2020 года Группа также запустила Hame — службу доставки на дом, которая доставляет еду из ресторана на дом и доставляет ее по всей стране. ^{[ 29 ]}

Почести и награды

Хэндлинг был назначен членом Ордена Британской Империи (MBE) в новогодних наградах 2024 года за заслуги в сфере гостеприимства и международной торговли. ^{[ 30 ]}

Премия Acorn Award 2013 от журнала The Caterer как один из «30 людей младше 30 лет, за которыми стоит следить». ^{[ 31 ]}
Британская кулинарная федерация «Шеф-повар года 2014». ^{[ 32 ]}
Премия «Шотландский шеф-повар года 2015». ^{[ 33 ]}
Шеф-повар года журнала Food and Travel 2019. ^{[ 34 ]}
Ресторатор года по версии British GQ Food and Drink Awards 2020. ^{[ 35 ]}
Scottish Power . Список «зеленых сил» COP26 компании ^{[ 36 ]}
Премия шеф-повара ресторана 2023 Награды Гильдии поваров ремесла. ^{[ 37 ]}

Библиография

Хэндлинг, Адам; Галетти, Моника (1 октября 2014 г.). Улыбнись или выйди из кухни (1-е изд.). Шеффилд: Издательство Meze. ISBN 9780992898120 .
Хэндлинг, Адам (2022). Почему отходы? ISBN A Way With Media Ltd. 978-1-910469-58-3 ^{[ 38 ]}
Хэндлинг, Адам (2022). Лягушка. ISBN A Way With Media Ltd. 978-1-910469-57-6 ^{[ 39 ]}
Хэндлинг, Адам (2022). Идеально, Три Вишенки. ISBN A Way With Media Ltd. 978-1-910469-59-0 ^{[ 40 ]}

Ссылки

^ Бабушка, Мария. «Адам Хэндлинг, вопросы и ответы: шеф-повар Данди о победе в Великом британском меню и планах на будущее» . Курьер . Проверено 18 июля 2023 г.
^ «Адам Хэндлинг — шеф-повар ресторана The Frog» . Адам Хэндлинг — шеф-повар . Проверено 23 октября 2017 г.
^ Рейнер, Джей (14 декабря 2014 г.). «Адам Хэндлинг в Кэкстоне: обзор ресторана» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 10 марта 2016 г.
^ «MasterChef: Профессионалы 2013 – Стивен Эдвардс, Адам Хэндлинг и» . Независимый . 13 декабря 2013 года. Архивировано из оригинала 13 декабря 2013 года . Проверено 10 марта 2016 г.
^ «Шеф-повар Адам Хэндлинг становится личным в своем новом меню» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . 3 марта 2016 г.
^ «Адам Хэндлинг» . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 года . Проверено 12 апреля 2016 г.
^ Рэнкин, Грегор (28 октября 2015 г.), Food and Travel Reader Awards 2015 , дата обращения 12 декабря 2019 г.
^ Рецензия на книгу: Улыбнись или выйди из кухни . Поставщик провизии . 16 января 2015 года . Проверено 12 декабря 2019 г.
^ «Дом – ресторан-лягушка» .
^ Ричардвайнс, Ричард Вайнс (13 июля 2016 г.). «Лондон еще не открыл для себя этого шеф-повара-миллениала, но должен » Новости Блумберга .
^ «BBC Two - Великое британское меню, серия 11 - Адам Хэндлинг» . Би-би-си . Проверено 12 декабря 2019 г.
^ Бронте, Джорджия (15 августа 2017 г.). «Флагманская лягушка Адама Хэндлинга откроется в следующем месяце» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 27 сентября 2023 г.
^ Лэндон, Алекс (1 февраля 2019 г.). «Греховно хороший коктейль-бар с искушением в меню» . Тайный Лондон . Проверено 27 сентября 2023 г.
^ «Меню саммита G7» . Вашингтонпост . Архивировано из оригинала 14 июня 2021 года.
^ Гейтенс, Кэти (27 сентября 2023 г.). «Лох и Тайн, Беркшир, обзор отеля» . ISSN 0140-0460 . Проверено 27 сентября 2023 г.
^ Анна (3 декабря 2021 г.). «Самый роскошный ресторан Корнуолла: Ugly Butterfly от Адама Хэндлинга» . Корнуоллская жизнь | Блог об образе жизни Корнуолла . Проверено 27 сентября 2023 г.
^ Лью, Магдалена (13 января 2023 г.). «Шеф-повар Адам Хэндлинг издает коллекцию роскошных книг» . Журнал Люкс .
^ «20-й сезон Top Chef с участием мировых звезд включает в себя «действительно, очень серьезные» соревнования» . Официальный сайт Браво ТВ . 25 января 2023 г.
^ Монтгомери, Дэниел (7 апреля 2023 г.). « Резюме 5-го эпизода 20-го сериала «Лучший шеф-повар»: не были ли судьи слишком резкими в критике во время «Каникулы»?» . ГолдДерби . Проверено 21 июля 2023 г.
^ Рассел, Джеймс (1 апреля 2023 г.). «Адам Хэндлинг стал чемпионом Великого британского меню среди чемпионов 2023 года» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . Проверено 6 апреля 2023 г.
^ «Клубнично-имбирный трайфл Адама Хэндлинга Коронация» . www.bbc.com . Проверено 25 января 2024 г.
^ bighospitality.co.uk (20 декабря 2019 г.). «Последнее открытие: Гадкая бабочка» . bighospitality.co.uk . Проверено 16 июня 2021 г.
^ «Делаем второй успешный прыжок» . Независимый . 6 октября 2017 года. Архивировано из оригинала 7 октября 2017 года . Проверено 23 декабря 2019 г.
^ «Греховно хороший коктейль-бар с искушением в меню» . Тайный Лондон . 1 февраля 2019 года . Проверено 23 декабря 2019 г.
^ «Обзор ресторана: The Frog Hoxton, новинка от шеф-повара Адама Хэндлинга» . Лондонский экономический журнал . 18 сентября 2018 года. Архивировано из оригинала 8 декабря 2019 года . Проверено 23 декабря 2019 г.
^ Карингтон, Франческа (18 марта 2019 г.). «Подробная информация о новом ресторане Адама Хэндлинга в отеле Belmond Cadogan» . Татлер . Проверено 23 декабря 2019 г.
^ Эллис, Дэвид (29 марта 2021 г.). «Адам Хэндлинг: «Этот год сломал меня, но я борюсь» » . www.standard.co.uk . Проверено 16 июня 2021 г.
^ «Уродливая бабочка в поместье Карбис-Бэй» . www.carbisbayhotel.co.uk . Проверено 2 ноября 2021 г.
^ "Дом" . lochandtyne.com .
^ «№64269» . Лондонская газета (Приложение). 30 декабря 2023 г. с. №21.
^ «Определены победители Acorn Awards 2013» . Поставщик провизии . 10 июня 2013 года . Проверено 12 декабря 2019 г.
^ BigHospitality.co.uk. «Адам Хэндлинг назван шеф-поваром года BCF 2014» . BigHospitality.co.uk . Проверено 10 марта 2016 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Адам Хэндлинг объявляет о подписании кулинарных книг в Шотландии» . Ситилисес® . Архивировано из оригинала 11 марта 2016 года . Проверено 10 марта 2016 г.
^ «Шеф-повар года» . Журнал о еде и путешествиях . Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 года . Проверено 2 января 2020 г. - через Pressreader .
^ Вест, Миллисия (2 октября 2020 г.). «Победители премии GQ Food and Drink Awards 2020» . Британский журнал GQ . Проверено 16 июня 2021 г.
^ «Список зеленой силы ScottishPower COP26» . СкоттишПауэр . Проверено 11 ноября 2021 г.
^ «Саймон Роган и Адам Хэндлинг выигрывают высшие награды…» The Caterer . 2 июня 2023 г. Проверено 26 сентября 2023 г.
^ Юг, Алекс. «Адам Хэндлинг: «Наверное, это самое сложное, что я когда-либо делал в своей жизни » . www.thestaffcanteen.com . Проверено 30 июля 2023 г.
^ Хомка, Стефан (10 февраля 2023 г.). « Это было самое сложное, что я сделал в своей карьере» Адам Хэндлинг о своей дебютной книжной коллекции» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 30 июля 2023 г.
^ «Адам Хэндлинг издает коллекцию роскошных книг» . Предстоящее . 13 января 2023 г. Проверено 30 июля 2023 г.

[1] Бабушка, Мария. «Адам Хэндлинг, вопросы и ответы: шеф-повар Данди о победе в Великом британском меню и планах на будущее» . Курьер . Проверено 18 июля 2023 г.

[2] «Адам Хэндлинг — шеф-повар ресторана The Frog» . Адам Хэндлинг — шеф-повар . Проверено 23 октября 2017 г.

[3] Рейнер, Джей (14 декабря 2014 г.). «Адам Хэндлинг в Кэкстоне: обзор ресторана» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 10 марта 2016 г.

[4] «MasterChef: Профессионалы 2013 – Стивен Эдвардс, Адам Хэндлинг и» . Независимый . 13 декабря 2013 года. Архивировано из оригинала 13 декабря 2013 года . Проверено 10 марта 2016 г.

[5] «Шеф-повар Адам Хэндлинг становится личным в своем новом меню» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . 3 марта 2016 г.

[6] «Адам Хэндлинг» . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 года . Проверено 12 апреля 2016 г.

[7] Рэнкин, Грегор (28 октября 2015 г.), Food and Travel Reader Awards 2015 , дата обращения 12 декабря 2019 г.

[8] Рецензия на книгу: Улыбнись или выйди из кухни . Поставщик провизии . 16 января 2015 года . Проверено 12 декабря 2019 г.

[9] «Дом – ресторан-лягушка» .

[10] Ричардвайнс, Ричард Вайнс (13 июля 2016 г.). «Лондон еще не открыл для себя этого шеф-повара-миллениала, но должен » Новости Блумберга .

[11] «BBC Two - Великое британское меню, серия 11 - Адам Хэндлинг» . Би-би-си . Проверено 12 декабря 2019 г.

[12] Бронте, Джорджия (15 августа 2017 г.). «Флагманская лягушка Адама Хэндлинга откроется в следующем месяце» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 27 сентября 2023 г.

[13] Лэндон, Алекс (1 февраля 2019 г.). «Греховно хороший коктейль-бар с искушением в меню» . Тайный Лондон . Проверено 27 сентября 2023 г.

[14] «Меню саммита G7» . Вашингтонпост . Архивировано из оригинала 14 июня 2021 года.

[15] Гейтенс, Кэти (27 сентября 2023 г.). «Лох и Тайн, Беркшир, обзор отеля» . ISSN 0140-0460 . Проверено 27 сентября 2023 г.

[16] Анна (3 декабря 2021 г.). «Самый роскошный ресторан Корнуолла: Ugly Butterfly от Адама Хэндлинга» . Корнуоллская жизнь | Блог об образе жизни Корнуолла . Проверено 27 сентября 2023 г.

[17] Лью, Магдалена (13 января 2023 г.). «Шеф-повар Адам Хэндлинг издает коллекцию роскошных книг» . Журнал Люкс .

[18] «20-й сезон Top Chef с участием мировых звезд включает в себя «действительно, очень серьезные» соревнования» . Официальный сайт Браво ТВ . 25 января 2023 г.

[19] Монтгомери, Дэниел (7 апреля 2023 г.). « Резюме 5-го эпизода 20-го сериала «Лучший шеф-повар»: не были ли судьи слишком резкими в критике во время «Каникулы»?» . ГолдДерби . Проверено 21 июля 2023 г.

[20] Рассел, Джеймс (1 апреля 2023 г.). «Адам Хэндлинг стал чемпионом Великого британского меню среди чемпионов 2023 года» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . Проверено 6 апреля 2023 г.

[21] «Клубнично-имбирный трайфл Адама Хэндлинга Коронация» . www.bbc.com . Проверено 25 января 2024 г.

[22] spitality.co.uk (20 декабря 2019 г.). «Последнее открытие: Гадкая бабочка» . bighospitality.co.uk . Проверено 16 июня 2021 г.

[23] «Делаем второй успешный прыжок» . Независимый . 6 октября 2017 года. Архивировано из оригинала 7 октября 2017 года . Проверено 23 декабря 2019 г.

[24] «Греховно хороший коктейль-бар с искушением в меню» . Тайный Лондон . 1 февраля 2019 года . Проверено 23 декабря 2019 г.

[25] «Обзор ресторана: The Frog Hoxton, новинка от шеф-повара Адама Хэндлинга» . Лондонский экономический журнал . 18 сентября 2018 года. Архивировано из оригинала 8 декабря 2019 года . Проверено 23 декабря 2019 г.

[26] Карингтон, Франческа (18 марта 2019 г.). «Подробная информация о новом ресторане Адама Хэндлинга в отеле Belmond Cadogan» . Татлер . Проверено 23 декабря 2019 г.

[27] Эллис, Дэвид (29 марта 2021 г.). «Адам Хэндлинг: «Этот год сломал меня, но я борюсь» » . www.standard.co.uk . Проверено 16 июня 2021 г.

[28] «Уродливая бабочка в поместье Карбис-Бэй» . www.carbisbayhotel.co.uk . Проверено 2 ноября 2021 г.

[29] "Дом" . lochandtyne.com .

[30] «№64269» . Лондонская газета (Приложение). 30 декабря 2023 г. с. №21.

[31] «Определены победители Acorn Awards 2013» . Поставщик провизии . 10 июня 2013 года . Проверено 12 декабря 2019 г.

[32] BigHospitality.co.uk. «Адам Хэндлинг назван шеф-поваром года BCF 2014» . BigHospitality.co.uk . Проверено 10 марта 2016 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[33] «Адам Хэндлинг объявляет о подписании кулинарных книг в Шотландии» . Ситилисес® . Архивировано из оригинала 11 марта 2016 года . Проверено 10 марта 2016 г.

[34] «Шеф-повар года» . Журнал о еде и путешествиях . Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 года . Проверено 2 января 2020 г. - через Pressreader .

[35] Вест, Миллисия (2 октября 2020 г.). «Победители премии GQ Food and Drink Awards 2020» . Британский журнал GQ . Проверено 16 июня 2021 г.

[36] «Список зеленой силы ScottishPower COP26» . СкоттишПауэр . Проверено 11 ноября 2021 г.

[37] «Саймон Роган и Адам Хэндлинг выигрывают высшие награды…» The Caterer . 2 июня 2023 г. Проверено 26 сентября 2023 г.

[38] Юг, Алекс. «Адам Хэндлинг: «Наверное, это самое сложное, что я когда-либо делал в своей жизни » . www.thestaffcanteen.com . Проверено 30 июля 2023 г.

[39] Хомка, Стефан (10 февраля 2023 г.). « Это было самое сложное, что я сделал в своей карьере» Адам Хэндлинг о своей дебютной книжной коллекции» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 30 июля 2023 г.

[40] «Адам Хэндлинг издает коллекцию роскошных книг» . Предстоящее . 13 января 2023 г. Проверено 30 июля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]