Сара Бавли

Доктор Сара Бавли
Рожденный	( 1900-10-18 ) 18 октября 1900 г. Амстердам , Нидерланды
Умер	1993 (92–93 года) Иерусалим , Израиль
Национальность	Голландская, Израильская
Другие имена	Сара Бавли
Образование	Магистр химии, Амстердамский университет Магистр наук, Педагогический колледж Колумбийского университета , 1929 г. Доктор философии по питанию, Педагогический колледж Колумбийского университета, 1947 год.
Супруг	Доктор Иегуда Меир Бромберг
Дети	2
Научная карьера
Поля	Питание, химия
Учреждения	Медицинский центр Хадасса Колледж питания и домоводства
Диссертация	Семейное потребление продуктов питания в Палестине: сравнение потребления еврейским городским населением в 1943 и 1946 годах и исследование методов, способствующих улучшению выбора продуктов питания   (1948)

Сара Бавли ( иврит : שרה בבלי , также пишется Сара Бавли ) (18 октября 1900–1993) был голландско-израильским диетологом , педагогом, исследователем и писателем. Иммигрировав в из Нидерландов « подмандатную Британскую Палестину в 1926 году, она стала главным диетологом больниц «Хадасса» и руководителем программы школьных обедов Хадасса» . Ее книга «Цунатену» («Наше питание»), вышедшая в 1939 году, почти 30 лет была стандартным учебником для начальной школы. Она основала и руководила Институтом образования в области питания в 1952 году, а с 1953 по 1965 год была основателем и деканом Колледжа питания и домоводства в Иерусалиме. После выхода на пенсию она продолжала заниматься исследованиями и периодически проводила исследования в области питания для Центрального управления Израиля. Бюро статистики .

Ранняя жизнь и образование

Сара Бавли родилась в Амстердаме в семье Натана и Лины-Лии Бавли. Она была младшей из пяти детей в религиозной еврейской семье. Она, ее братья и сестры принадлежали к сионистскому молодежному движению и совершили алию в Палестину в период с 1919 по 1926 год.

Сара получила степень магистра химии в Амстердамском университете в 1925 году. По рекомендации друга, который уже совершил алию, она провела следующий год, приобретая специальную подготовку в области питания и экономики, чтобы привнести в Палестину полезные навыки работы.

Карьера

Ее первая должность в Палестине была преподавателем диетологии и химии в школе WIZO в Нахалале , где она обучала молодых женщин в возрасте от двадцати лет. В апреле 1927 года она покинула мошав и устроилась врачом- диетологом в больницу «Хадасса» в Тель-Авиве . Вскоре после этого она стала преподавателем питания и диетологии в школе медсестер «Хадасса» в Иерусалиме , став первым преподавателем в стране, преподававшим эти предметы.

В 1928 году ей предложили должность главного диетолога во всех пяти больницах Хадасса в Иерусалиме, Тель-Авиве, Хайфе , Цфате и Тверии , включая создание и управление диетическими отделениями в каждом из них. Прежде чем занять этот пост, она была отправлена ​​руководством «Хадассы» на год обучения за границу . Некоторое время она проходила стажировку в Медицинском центре Монтефиоре в Нью-Йорке, а затем поступила в Педагогический колледж Колумбийского университета , где за один год получила степень магистра. Кроме того, она получила практический опыт участия в программах школьных обедов, проработав месяц в диетической клинике в Бостоне .

Бавли вернулась в Палестину в августе 1929 года. Помимо новой роли главного диетолога в больницах Хадасса, ей было предложено открыть отделение питания в недавно построенном медицинском центре Натана Штрауса в Иерусалиме. Однако в это время вспыхнули палестинские беспорядки 1929 года , и она и другие жители были вынуждены на неделю укрыться в Центре Штрауса. В этой и других чрезвычайных ситуациях в течение следующих двух десятилетий отдел Бавли контролировал и обеспечивал продовольствием иммигрантов, а также военизированные и вооруженные силы.

В 1930 году она была назначена директором программы школьных обедов «Хадасса», которая обеспечивала ежедневным питанием 1000 детей в восьми школах и 12 детских садах. Она также курировала программы просвещения населения по вопросам питания. Она и другие преподаватели «Хадассы» призвали к созданию «национальной диеты», сочетая местные источники пищи с наукой о питании. Она призвала иммигрантов отказаться от пищевых привычек своих родных стран и добавить в свой рацион продукты местного производства, заявив: «Новый иммигрант должен не только учиться, он также должен забывать». В 1939 году она опубликовала книгу «Цунатену» («Наше питание»), которая почти на 30 лет стала стандартным учебником для начальной школы. Равив отмечает, что книга устарела к 1960-м годам, поскольку в ней пропагандировались продукты питания, используемые в основном европейскими иммигрантами до создания государства Израиль, не упоминая продукты и специи, используемые евреями из арабских стран, которые массово иммигрировали после основания государства.

Предвидя необходимость разработки официальных программ обучения и курсов для диетологов и диетологов в системе Хадасса после создания Государства Израиль, Бавли попросила и получила стипендию для возвращения в Колумбийский университет в 1946 году. В августе она получила докторскую степень в области питания. 1947 год. Ее докторская диссертация «Потребление продуктов питания в семье в Палестине». был переиздан в 1972 году издательством AMS Press.

В 1950 году она основала и стала директором Института образования в области питания, исследовательского института, финансируемого Хадассой. Хадасса передала институт государству Израиль в 1952 году.

В 1950-х годах Министерство образования и культуры взяло на себя управление программой школьных обедов «Хадасса» и курсами домоводства, а Бавли возглавил отдел питания министерства. В 1953 году под эгидой министерства Бавли помог основать Колледж питания и домоводства в Иерусалиме, педагогический колледж для диетологов, которые будут работать в больницах, клиниках, школах и домах престарелых. В 1960 году она стала штатным деканом колледжа. В 1959 году колледж был известен проведением национального исследования питания среди семей иммигрантов совместно с ЮНИСЕФ и Всемирной организацией здравоохранения . Под руководством Бавлы старшеклассники опросили 800 семей иммигрантов на предмет пищевых привычек, болезней и детской смертности . Колледж действовал независимо до 1981 года.

Бавли ушел из Колледжа питания и домоводства в 1965 году. Она продолжала заниматься исследованиями и периодически проводила исследования питания для Центрального статистического бюро Израиля . В качестве хобби она занималась гончарным делом , а ее художественный талант был признан Иерусалимским Домом дизайна. В 1984 году муниципалитет Иерусалима присвоил ей звание почетного гражданина Иерусалима.

Другая деятельность

Бавли работал в нескольких правительственных комиссиях, в том числе по вопросам бедности и преподаванию домоводства. Она часто выступала на международных встречах и конгрессах.

Личная жизнь

В апреле 1930 года Бавли вышла замуж за доктора Иегуду Меира Бромберга (1902–1943), генерального бухгалтера Хадассы. Позже Бромберг стал помощником генерального директора Медицинской организации Хадасса в Палестине. У пары были сын и дочь.

Она умерла в 1993 году. Ее документы хранятся в файле А520 Центрального сионистского архива в Иерусалиме .

Избранные публикации

• Клиглер, Дж.; Гейгер, А.; Бромберг-Бавли, С.; Гуревич, Д. (1931). Исследование диеты различных слоев городского и сельского населения Палестины . Палестинское экономическое общество.
• Бавли, Сара (1943), «Расследование о питании» , в Бачи, Роберто (ред.), Исследование бедности и недоедания среди евреев Иерусалима: приложения по глоссотису и туберкулезу , Чрезвычайный комитет Хадассы
• Бавли, Сара (1952). Израиле, 1951 г. Уровень питания в (на иврите). Центральное статистическое бюро Израиля .
• Бавли, Сара (1960). «Потребление продуктов питания и уровень питания городских семей наемных работников в Израиле, 1956–1957 годы» . Центральное статистическое бюро Израиля.
• Коэн, AM; Бавли, Сара; Познанский, Рэйчел (23 декабря 1961 г.). «Изменение диеты йеменских евреев в связи с диабетом и ишемической болезнью сердца». Ланцет . 2 (7217): 1399–401. дои : 10.1016/S0140-6736(61)91215-6 . ПМИД   13880218 .
• Бавли, Сара; Мандел, Г.; Гугенхайм, К.; Халеви, HS (1962). Исследование потребления продуктов питания и состояния питания среди сельского населения Израиля, 1959–1960 гг . Министерство здравоохранения .
• Бавли, Сара (1966). Уровни питания в Израиле в 1963–1964 годах: городская заработная плата и служащие . Иерусалим Пост Пресс.
• Бавли, Сара (1964). Пищевые привычки и их изменения в Израиле . Министерство образования и культуры .
• Бавли, Сара (1966). Структура питания среди семи сельских общин Израиля, 1963 г. Министерство образования и культуры.
• Бавли, Сара (1969). Оценка образовательных программ по вопросам питания в Израиле . Министерство образования и культуры.
• Бавли, Сара (1972). Уровни питания в Израиле, 1968–1969 гг . Центральное статистическое бюро Израиля.
• Бавли, Сара (1973). «Потребление пищи йеменскими и курдскими евреями в Израиле» . Философские труды Королевского общества Б. 266 (876): 121–126. Бибкод : 1973РСТБ.266..121Б . дои : 10.1098/rstb.1973.0041 . ПМИД   4148282 .
• Бавли, Сара (1974). «Образцы питания сельских йеменских и курдских евреев в Израиле» . Министерство образования и культуры.
• Бавли, Сара; Познанский, Рэйчел; Кауфманн, Натан (1980). Уровни питания в Израиле .

Источники

• Левин, Марлин; Кстановиц, Эстер (2002). Нужна мечта: история Хадассы . Издательство «Гефен» . ISBN  978-9652293008 .
• Равив, Яэль (2015). Нация фалафеля: кухня и формирование национальной идентичности в Израиле . Издательство Университета Небраски. ISBN  978-0803290211 .
• Тене, Офра (2015), « Новый иммигрант должен не только учиться, он также должен забыть»: создание Эрец-израильской ашкензийской кухни» , в книге Хелман, Анат (редактор), « Евреи и их способы питания» , Oxford University Press, ISBN  978-0190265434

Внешние ссылки

• Интервью 1981 года по устной истории с историческим музеем доктора Сары Бавли Джудс.
• Письмо доктора Сары Бавли мисс Флоренс Роуз, декабрь 1957 г.