Современная Апицца

Современная Апицца
Современная Апицца
	Модерн 2007 года
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	1934 год ; 90 лет назад (как State Street Apizza)
Владелец(и)	Билл и Барбара Пустари
Тип еды	Пицца в стиле Нью-Хейвен
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	874 Стейт-стрит
Город	Нью-Хейвен
Состояние	Коннектикут
Почтовый индекс	06511-3925
Страна	Соединенные Штаты
Бронирование	Не принято
Другая информация	Кредитные карты принимаются.
Веб-сайт	www .современная пицца .с

Modern Apizza — американская пиццерия Нью - в Хейвене, штат Коннектикут . Наряду с пиццерией Frank Pepe Pizzeria Napoletana и Sally's Apizza , Modern образует то, что местные жители неофициально называют «Святой Троицей» пиццы в стиле Нью-Хейвена; Кулинарные критики неизменно называют эти три пиццерии одними из лучших пиццерий в мире.

История

Первоначально называлась State Street Apizza . ^{[ 1 ]} Modern Apizza была основана в 1934 году и с тех пор находится на том же месте. В отличие от пиццерии Frank Pepe Pizzeria Napoletana и Sally's Apizza , других известных пиццерий Нью-Хейвена, Modern Apizza расположена не на знаменитой Вустер-стрит в Нью-Хейвене , а на соседней Стейт-стрит в районе Ист-Рок . В 2011 году ресторан посетил Адам Ричман в первом выпуске Travel Channel шоу «Человек против Food Nation» .

Специальности

Как и пиццерии на Вустер-стрит, Modern предлагает апиццу на тонкой корочке в стиле Нью-Хейвена (близкую к неаполитанском итальянской пицце в стиле). В отличие от пиццерий на Вустер-стрит, в которых используются кирпичные печи, работающие на угле , в Modern используется кирпичная печь, работающая на мазуте. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} В ресторане также продаются Foxon Park безалкогольные напитки , произведенные в Ист-Хейвене, штат Коннектикут , которые, по мнению многих местных жителей, являются идеальными напитками к пицце в стиле Нью-Хейвена. Фирменные блюда Modern включают казино Clams (моллюски, бекон и перец), итальянскую бомбу (колбаса, бекон, пепперони , грибы, лук, перец и чеснок) и классический итальянский вариант: пиццу Маргариту, приготовленную из свежей моцареллы от Liuzzi Cheese в Норт-Хейвене. , Коннектикут . ^{[ 1 ]} Компания Modern Apizza также использует свежие моллюски для приготовления белых пирогов с моллюсками; Единственная разница между «Модерном» и «Пепе» заключается в том, что «Модерн» использует предварительно очищенные моллюски, а «Пепе» очищает моллюсков на месте. Еще один фаворит побережья – пирог с белым тунцом.

Награды и похвалы

В слепом дегустационном тесте, проведенном двумя студентами Йельского университета в 2008 году, Modern Apizza заняла первое место, опередив пять других пиццерий Нью-Хейвена. ^{[ 5 ]} он также выигрывал опрос читателей New Haven Advocate Двенадцать лет подряд в категории «Лучшая пицца». Журнал Playboy включил Modern Apizza в десятку лучших в стране. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В 2017 году издание Daily Meal включило Modern в десятку лучших пиццерий в стране на основе выборки более 1000 пиццерий, проведенной кулинарными критиками и экспертами по пицце. В 2023 году журнал Pizza Today назвал Modern пиццерией года 2023 года. ^{[ 8 ]}

Документальный фильм

Modern — одна из трёх пиццерий, показанных в документальном фильме «Пицца: история любви » режиссёра Гормана Бечарда . Мировая премьера истории любви к святой троице пиццерий Нью-Хейвена — Pepe’s , Sally’s и Modern — состоялась на IFFBoston в апреле 2019 года. ^{[ 9 ]} Фильм был выпущен на DVD и с оплатой за просмотр 29 сентября 2020 года. ^{[ 10 ]} В рецензии на фильм Дебора Браун из The Swellesley Report назвала его «важным фильмом ошеломляющего гения, который необходимо было снять». ^{[ 11 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Эд Левин (2005). Пицца: кусочек рая . Издательство Вселенной
^ «Лучшие рестораны Коннектикута» . Райдеры Новой Англии. Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 года . Проверено 29 ноября 2012 г.
^ Журнал Скотта о пицце, Поездка по пицце - Нью-Хейвен, Коннектикут
^ Рецепт пиццы «Нью-Йорк» Джеффа Варасано .
^ Паннелл, Кортни (6 ноября 2008 г.). «Вкусовые тесты доказывают, что бренд имеет значение» . Йель Дейли Ньюс .
^ Шаус, Хизер (18 августа 2010 г.). «Список лучших: лучшая пицца в Америке» . Playboy Enterprises, Inc. Архивировано из оригинала 5 марта 2010 года.
^ «10 лучших пиццерий США по версии журнала Playboy» Слайс . Серьезное питание . Проверено 3 ноября 2013 г.
^ Грир, Дениз. «Пиццерия года 2023: Modern Apizza, Нью-Хейвен, Коннектикут» . Пицца сегодня . Изумруд Икс, ООО . Проверено 3 августа 2023 г.
^ «Пицца, история любви» . МКФБостон . Проверено 7 октября 2020 г.
^ « Вечеринка «Пицца» запланирована на стоянке | New Haven Independent» . www.newhavenindependent.org . 24 сентября 2020 г. Проверено 7 октября 2020 г.
^ «За пределами Уэлсли: кинофестиваль в Вудс-Хоул на Кейп-Коде, Массачусетс» . Отчет Свелсли . 30 июля 2019 г. Проверено 7 октября 2020 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

41 ° 18'50 "с.ш. 72 ° 54'46" з.д. / 41,313756 ° с.ш. 72,912732 ° з.д. / 41,313756; -72,912732

[levine-1] Jump up to: ^а ^б Эд Левин (2005). Пицца: кусочек рая . Издательство Вселенной

[2] «Лучшие рестораны Коннектикута» . Райдеры Новой Англии. Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 года . Проверено 29 ноября 2012 г.

[3] Журнал Скотта о пицце, Поездка по пицце - Нью-Хейвен, Коннектикут

[4] Рецепт пиццы «Нью-Йорк» Джеффа Варасано .

[5] Паннелл, Кортни (6 ноября 2008 г.). «Вкусовые тесты доказывают, что бренд имеет значение» . Йель Дейли Ньюс .

[6] Шаус, Хизер (18 августа 2010 г.). «Список лучших: лучшая пицца в Америке» . Playboy Enterprises, Inc. Архивировано из оригинала 5 марта 2010 года.

[7] «10 лучших пиццерий США по версии журнала Playboy» Слайс . Серьезное питание . Проверено 3 ноября 2013 г.

[8] Грир, Дениз. «Пиццерия года 2023: Modern Apizza, Нью-Хейвен, Коннектикут» . Пицца сегодня . Изумруд Икс, ООО . Проверено 3 августа 2023 г.

[9] «Пицца, история любви» . МКФБостон . Проверено 7 октября 2020 г.

[10] « Вечеринка «Пицца» запланирована на стоянке | New Haven Independent» . www.newhavenindependent.org . 24 сентября 2020 г. Проверено 7 октября 2020 г.

[11] «За пределами Уэлсли: кинофестиваль в Вудс-Хоул на Кейп-Коде, Массачусетс» . Отчет Свелсли . 30 июля 2019 г. Проверено 7 октября 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]