Jump to content

Лидия Шайр

Лидия Шайр
Рожденный 1948
Коннектикут
Альма-матер Ле Кордон Блю
Род занятий ресторатор, шеф-повар
Супруг (а) Уриэль Пинеда (нынешний муж)
Том Шайр (бывший муж)
Дети 4

Лидия Шайр (род. 1948) — американский из Бостона шеф-повар и ресторатор .

Ранняя жизнь и образование

[ редактировать ]

Она родилась в Коннектикуте и выросла в Бруклине, штат Массачусетс . Оба ее родителя были иллюстраторами. [ 1 ] Шайр начала готовить еще в четыре года вместе со своим отцом. В 1971 году она поступила в Le Cordon Bleu в Лондоне. [ 2 ] она считает Джаспера Уайта . Своим наставником [ 3 ] [ 4 ] и «ее лучший друг-повар в мире». [ 5 ]

Вернувшись из Лондона, она стала поваром в ресторане Jacky Robert 's Maison Robert . Через три года в 1974 году она стала шеф-поваром. [ 6 ]

Шайр пошла работать в Seasons в The Bostonian Hotel в 1982 году, что привело к национальному признанию, и Фонд Джеймса Берда «наградил (ее) желанной наградой «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков» в 1984 году». [ 6 ] Именно здесь она впервые встретила Джаспера Уайта . Она работала под его началом в качестве исполнительного су-шефа и ушла в 1985 году в качестве исполнительного шеф-повара. [ 7 ] - первая женщина-повар Бостона. [ 8 ]

В 1986 году Шайр отправилась в Беверли-Хиллз, чтобы открыть отель Four Seasons, став «первой женщиной-шеф-поваром в компании Four Seasons Hotels & Resorts, открывшей роскошный отель». [ 6 ] [ 8 ]

Она вернулась в Бостон, и в 1989 году Биба «открылся с большой помпой». [ 8 ] Биба закрылся после 11 сентября и вновь открылся как ресторан Excelsior, а Шайр был нанят в качестве шеф-повара. [ 7 ]

В 1994 году она открыла Pignoli в Copley Plaza . [ 6 ]

Когда Шайр купила Locke-Ober вместе с деловым партнером Полом Ликари в 2001 году, она стала первой женщиной-шеф-поваром исторического ресторана. [ 8 ] Джеки Роберт был исполнительным шеф-поваром в течение двух лет, начиная с 2001 года. [ 9 ] Был подписан десятилетний договор аренды, который они не смогли продлить, что вынудило их закрыться. Шайр был опустошен, сказав: «Это были для меня 10 абсолютно славных лет. Gourmet поставил нас на 18-е место среди лучших ресторанов страны и включил нас в число 21 ресторана, который обязательно стоит посетить в вашей жизни». [ 10 ]

С тех пор она открыла Blue Sky в отеле Atlantic House в Йорк-Бич, штат Мэн (закрыт в 2012 году) и Scampo в бостонском отеле Liberty – бывшей тюрьме на Чарльз-стрит . [ 11 ]

Почести и награды

[ редактировать ]

Личная жизнь

[ редактировать ]

Шайр замужем за бывшим сотрудником Уриэлем Пинедой и в настоящее время живет в Стоунхэме, штат Массачусетс. У нее трое детей от бывшего мужа Тома Шайра. [ 7 ] и четвертый ребенок, Алекс, от нынешнего мужа Уриэля Пинеды. После готовки в ресторанах Испании, Калифорнии и других регионов Алекс Пинеда вместе со своей матерью работал шеф-поваром в Scampo в Бостоне, а весной 2021 года стал исполнительным шеф-поваром в ресторане морепродуктов The Landing в Марблхеде, штат Массачусетс . [ 12 ] Позже он участвовал в турнире под руководством Элтона Брауна на канале Food Network 's Chopped , выиграв свой предварительный эпизод, а затем стал первым шеф-поваром, выбывшим из финального эпизода турнира.

  1. ^ «Планлист: Бостонский День Благодарения Лидии Шайр» . Новости АВС .
  2. ^ «Скампо О нас» . Архивировано из оригинала 25 октября 2014 года.
  3. ^ Избранное. Архивировано 25 октября 2014 г. в Wayback Machine.
  4. ^ «Ретроспектива: Лидия Шайр и Джаспер Уайт» .
  5. ^ «Главное: Лидия Шайр» . 23 сентября 2009 г.
  6. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я «Скампо» . Архивировано из оригинала 25 октября 2014 года.
  7. ^ Перейти обратно: а б с д Великие повара
  8. ^ Перейти обратно: а б с д «Пусть едят утиный жир» . 1 декабря 2006 г.
  9. ^ «Шеф-повар Джеки Роберт» . Архивировано из оригинала 11 ноября 2014 года.
  10. ^ «Посетители оплакивают закрытие почтенного Локк-Обера – The Boston Globe» . BostonGlobe.com .
  11. Savor Nashville. Архивировано 24 октября 2014 г., archive.today .
  12. ^ «Повара» . Приземление . Проверено 5 июня 2021 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 6f5e7d67ebb4c25f9b7d41006c0baaf5__1715780940
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/6f/f5/6f5e7d67ebb4c25f9b7d41006c0baaf5.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Lydia Shire - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)