Кодзибиоз

Кодзибиоз
Имена
	Имя IUPAC 2- o -α -d -глюкопиранозил -глюкоза
	Систематическое имя IUPAC (2R, 3S, 4R, 5R) -3,4,5,6-тетрагидрокси-2-[(2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) Оксан- 2-ил] оксигексанал
	Другие имена 2-альфа-D-глюкозил-D-глюкоза
Идентификаторы
Номер CAS	2140-29-6 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
Чеби	Чеби: 33020 ;
Chemspider	144601 ;
Сетка	Кодзибиоз
PubChem CID	164939 ;
НЕКОТОРЫЙ	9R6V2933TB ;
Comptox Dashboard ( EPA )	DTXSID10943954 ;
	показывать Дюймы
	показывать Улыбается
Характеристики
Химическая формула	C 12 H 22 O 11
Молярная масса	342.30 g/mol
Плотность	1,688 г/мл
	За исключением случаев, когда отмечены, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). Проверьте ( что есть ?) Infobox ссылки

Кодзибиоза является дисахаридом . продукт карамелизации глюкозы . Это ^{[ 1 ]} Это также присутствует в меде (около 3%). ^{[ 2 ]}

Кодзибиоза имеет мягкий сладкий вкус, но низко калорий . В сочетании со своими пребиотическими свойствами кодзибиоза может функционировать как заменитель сахара . Тем не менее, кодзибиоза трудно синтезировать в промышленном масштабе. Недавно были разработаны два фермента , трансформирующие сахарозу и лактозу или сахарозу и глюкозу в кодзибиоза, что потенциально решает проблему синтетизации. ^{[ 3 ]} ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Сугисава, Хиркши; Эдо, Хироши (1966). «Термическая деградация сахаров I. Термическая полимеризация глюкозы». Журнал пищевой науки . 31 (4): 561. doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .
^ Siddiqua, ir; Furgala, B (1967). «Выделение и характеристика олигосахаридов из меда». Журнал Apicultural Research . 6 (3): 139–145. doi : 10.1080/00218839.1967.11100174 .
^ Diez-Municio, Марина; Монтилла, Антония; Морено, Ф. Хавьер; Эрреро, Мигель (2014). «Устойчивый биотехнологический процесс для эффективного синтеза кодзибиозы». Зеленая химия . 16 (4): 2219–2226. doi : 10.1039/c3gc42246a . HDL : 10261/99797 .
^ Верхеге, Том; Де Винтер, Карел (2016). «Преобразование объемных сахаров в пребиотики: полурациональный дизайн трансглюкозилазы с контролируемой селективностью». Химическая связь . 52 (18): 2687–3689. doi : 10.1039/c5cc09940d . PMID 26858011 .

Эта статья об органическом соединении является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Сугисава, Хиркши; Эдо, Хироши (1966). «Термическая деградация сахаров I. Термическая полимеризация глюкозы». Журнал пищевой науки . 31 (4): 561. doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .

[2] Siddiqua, ir; Furgala, B (1967). «Выделение и характеристика олигосахаридов из меда». Журнал Apicultural Research . 6 (3): 139–145. doi : 10.1080/00218839.1967.11100174 .

[3] Diez-Municio, Марина; Монтилла, Антония; Морено, Ф. Хавьер; Эрреро, Мигель (2014). «Устойчивый биотехнологический процесс для эффективного синтеза кодзибиозы». Зеленая химия . 16 (4): 2219–2226. doi : 10.1039/c3gc42246a . HDL : 10261/99797 .

[4] Верхеге, Том; Де Винтер, Карел (2016). «Преобразование объемных сахаров в пребиотики: полурациональный дизайн трансглюкозилазы с контролируемой селективностью». Химическая связь . 52 (18): 2687–3689. doi : 10.1039/c5cc09940d . PMID 26858011 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]