Самфир
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2013 г. ) |
Самфир — это название ряда суккулентных солеустойчивых растений ( галофитов ), которые обычно ассоциируются с водоемами.
- Самфир скальный ( Crithmum maritimum ) — прибрежный вид с белыми цветками, произрастающий в Ирландии, Великобритании и на острове Мэн. [1] Вероятно, это тот вид, который упоминается Шекспиром в «Короле Лире» . [2]
- Самфир золотистый ( Limbarda crithmoides ) — прибрежный вид с желтыми цветками, произрастающий по всей Евразии .
- Несколько видов рода Salicornia , известного в Великобритании как «болотный самфир». [3]
- Blutaparon vermculare , Центральная Америка, юго-восток Северной Америки.
- Тектикорния , Австралия
- Саркокорния , космополит
После строительства туннеля под Ла-Маншем природный заповедник, созданный на новой земле недалеко от Фолкстона, сделанной из раскопанной скалы, получил название « Самфирская мотыга ». [2]
Этимология
[ редактировать ]Первоначально «sampiere», искаженное французское «Сен-Пьер» ( Святой Петр ). [4] Самфир был назван в честь покровителя рыбаков, потому что все оригинальные растения с его именем растут в скалистых, засоленных регионах вдоль морского побережья Северной Европы или в ее прибрежных болотистых районах. Его иногда называют скальным самфиром или морским фенхелем. В Северном Уэльсе , особенно вдоль болот реки Ди , он издавна известен как сампкин.
Использование
[ редактировать ]
Зола болотного самфира использовалась для изготовления мыла и стекла (отсюда и другое старое название на английском языке « стеклянник »), поскольку она является источником карбоната натрия , также известного как кальцинированная сода. [4] В XIV веке стеклодувы размещали свои мастерские вблизи регионов, где произрастало это растение, поскольку оно было так тесно связано с их промыслом.Многие самфиры съедобны. В Англии листья собирали в начале года и мариновали или употребляли в салатах с маслом и уксусом.Самфир болотный ( Salicornia bigelovii ) был исследован как потенциальный источник биодизельного топлива , который можно выращивать в прибрежных районах, где обычные культуры выращивать невозможно. [5]
Скальный самфир – еще один вид самфира, также называемый морским фенхелем. Об этом упоминает Шекспир в «Короле Лире» :
На полпути вниз Висит тот, кто собирает самфир; ужасная сделка!
- Акт IV, сцена VI, строки 14–15.
Это относится к опасностям, связанным со сбором каменного самфира на морских скалах.
Австралийские аборигены издавна использовали самфир в качестве кустарника из-за его обилия, вкуса и пищевой ценности. Он богат витамином А и является хорошим источником кальция и железа. Другие австралийцы недавно обнаружили потенциал этого вида в качестве пищевого растения, и он начал появляться в меню ресторанов по всей стране. [6] [7]
Разновидность скального самфира, известная как Paccasasso del Conero, или морской фенхель. [8] хорошо известен в Италии на Адриатическом побережье. Этот сорт обычно используется в местных рецептах, таких как сэндвич с мортаделлой и паккасасси, паста с мидиями и паккасасси или в свежем салате.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рок-самфир – идентификация, съедобность, распространение» . Galloway Wild Foods . 1 июля 2013 года . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Что в имени?» . Самфир Хоу . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ «Болотный самфир – идентификация, съедобность, распространение» . Galloway Wild Foods . 17 июля 2011 года . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Самфир. Поцелуй русалки» . Наш Норфолк . 6 июля 2014 года . Проверено 12 августа 2014 г.
- ^ Кларк, Артур (ноябрь – декабрь 1994 г.). «Самфир: От моря к сияющему семени» (PDF) . Саудовская Арамко Мир . Сауди Арамко . Архивировано из оригинала (PDF) 26 июля 2011 года . Проверено 17 ноября 2008 г.
- ^ «Самфир» . Родные вкусы Австралии . Проверено 21 ноября 2018 г.
- ^ "Родной самфир из черного тмина" . Архивировано 15 января 2020 г. в Wayback Machine . Слоу Фуд в Австралии
- ^ «Ринчи — Чудеса вкуса — Паккасасси дель Конеро, соусы и компоты» . www.rinci.it . 2020 . Проверено 16 октября 2022 г.