Одуванчик и лопух
 Банка одуванчика и лопуха Бена Шоу | |
| Тип | Газированный безалкогольный напиток |
|---|---|
| Производитель | Различный |
| Страна происхождения | Великобритания |
| Цвет | Карамель |
| Сопутствующие товары | Корневое пиво , сарсапарель |
Одуванчик и лопух — это напиток, который появился и широко употреблялся на Британских островах со времен средневековья . Первоначально это был вид легкой медовухи , но с годами он превратился в газированный безалкогольный напиток, коммерчески доступный сегодня. [1] Традиционно его готовили из ферментированных корней одуванчика ( Taraxacum officinale ) и лопуха ( Arctium lappa ), отсюда и название.
История
[ редактировать ]Одуванчик и лопух имеют общее происхождение с рядом напитков, первоначально приготовленных из слегка ферментированных экстрактов корней, таких как корневое пиво и сарсапарель , предположительно для пользы для здоровья. Доминирующим вкусом в этих других напитках обычно является сассафрас или грушанка , которые сейчас получают искусственно, а не из самого растения, отчасти потому, что в 1960-х годах сафрол , основной компонент летучего масла сассафраса, оказался канцерогенным для крыс. . Все эти напитки, несмотря на схожий вкус, имеют свой особый вкус. Одуванчик и лопух больше всего по вкусу похожи на сарсапарель. [2]
Имитации и варианты
[ редактировать ]Бен Шоу, бизнесмен из Хаддерсфилда , основал компанию, которая производила и продавала напиток сначала в Йоркшире , а затем по всей Британии, в период с 1871 по 1993 год. После этого предприятие прошло через несколько рук и теперь принадлежит компании Refresco , которая до сих пор производит и продает напиток. напиток. [3]
Fentimans , компания по производству напитков, базирующаяся в Великобритании, предлагает версию натурального напитка из одуванчика и лопуха, содержащую экстракты обоих растений. [4] (хотя его основные ингредиенты — сахар и концентрат грушевого сока).
AG Barr , известный шотландским безалкогольным напитком Irn-Bru , производит версию одуванчика и лопуха под названием D'n'B и слоганом «Высокий, темный и пьянящий».
в Великобритании Последний из оригинальных батончиков воздержания , Fitzpatrick's в Ротенстолле , Россендейл, открывшийся в 1890 году, до сих пор производит одуванчик и лопух по оригинальному рецепту, привезенному из Ирландии в конце 19 века. [5]
Апокрифическое происхождение
[ редактировать ]Одна ложная история о происхождении одуванчика и лопуха заключается в том, что их создал святой Фома Аквинский в 13 веке. [6] [7]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Льюис-Стемпель (2010) , с. 153.
- ^ Милликен, Крис (2007). Британские безалкогольные напитки с 1960 года . Кембриджский университет.
- ^ «Популярно: Бен Шоу из Хаддерсфилда» . 22 мая 2016 г.
- ^ «Наши ботанически сваренные напитки» . Фентиманс. Архивировано из оригинала 27 июля 2014 года . Проверено 22 июля 2014 г.
- ^ Rawtenstall поднимает планку , bbc.co.uk, 1 октября 2008 г. , дата обращения 10 июня 2012 г.
- ^ «Классические британские напитки» . «Дейли телеграф» . Проверено 13 марта 2018 г.
- ^ «Как приготовить пиво из одуванчика и лопуха» . Хранитель . Проверено 13 марта 2018 г.
Библиография
[ редактировать ]- Льюис-Стемпель, Джон (2010), Дикая жизнь , Черный лебедь, ISBN 978-0-5527-7460-4