Монтрио Бистро

Монтрио Бистро
Монтрио Бистро
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	1995
Владелец(и)	Рестораны в центре города
Шеф-повар	Тони Бейкер
Шеф-повар	Джастин Робардж
Тип еды	Новая американская кухня
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	414 Мейн-стрит
Город	Монтерей
Графство	Округ Монтерей
Состояние	Калифорния
Почтовый индекс	93940
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	36 ° 35'59,29 дюйма с.ш. 121 ° 53'43,36 дюйма з.д. / 36,5998028 ° с.ш. 121,8953778 ° з.д.
Бронирование	Да
Веб-сайт	www .показывать .с

Montrio Bistro — новый американский ресторан в Монтерее, штат Калифорния , США.

История

Бистро Montrio было основано в 1995 году. ^{[ 1 ]} и расположен в кирпичном пожарном депо , первом в Монтерее, построенном в 1910 году. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Первым шеф-поваром был Брайан Уитмор. «Рестораном года» В год открытия ресторан был назван журналом Esquire . ^{[ 8 ]} Тони Бейкер работает шеф-поваром, а Энтони Витакка — менеджером бара. ^{[ 3 ]}^{[ 9 ]} В 2010 году ресторан стал одним из первых в округе Монтерей, где была установлена система фильтрации воды, обработанная ультрафиолетом, что положило конец зависимости ресторана от фильтрованной бутилированной воды. ^{[ 6 ]} В 2015 году в ресторане установили новый тротуарный дворик. ^{[ 10 ]} Джастин Робардж, бывший су-шеф Deetjen's Big Sur Inn и Cannery Row Brewing Company , стал су-шефом кухни в 2018 году, заменив Брайана Коппа. ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]} В том же году ресторан ввел программу чаевых, позволяющую гостям отправлять персоналу алкогольные напитки после окончания рабочей смены. ^{[ 2 ]} присвоила бистро статус двухзвездочного зеленого ресторана Ассоциация зеленых ресторанов . ^{[ 11 ]}

Дизайн и атмосфера

Бистро состоит из столовой, бара и патио. ^{[ 10 ]} С потолка свисают скульптуры облаков, между которыми вьются трубы. Фроммерс называет декор Montrio Bistro «совершенно странным» и «выглядящим как пространство, созданное дизайнером с амбициями Cirque du Soleil». ^{[ 12 ]} Каждый столик в ресторане застелен крафтовой бумагой и украшен детскими мелками. ^{[ 6 ]}^{[ 13 ]} В ресторане есть витрина-кухня. ^{[ 14 ]}

Кухня и коктейли

Меню в Montrio Bistro — новоамериканское . В состав входят сезонные местные травы, соль, овощи и фрукты, а также домашний бекон в английском стиле . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 15 ]} Ресторан является участником программы Seafood Watch . ^{[ 5 ]} Меню часто меняется в зависимости от доступных ингредиентов. Небольшие блюда включали белые анчоусы , ризотто из бычьих хвостов с фасолью, салат из бекона и яиц, а также овсяной корочкой. бри с ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Блюда среднего и большого размера включали жареную утиную грудку, равиоли с артишоками , перепелку на гриле, персики на гриле и буррата корочку с травами. , кирпичную курицу, запеченную на дровах, с пряной зеленой фасолью, свиную вырезку в беконе с тертой свининой («Свиное трио») и арктическую чар . ^{[ 6 ]}^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}^{[ 15 ]} Десерты включали морковный торт с кокосовым сливочно-сырным мороженым и брюле с лимонным творогом . ^{[ 6 ]}^{[ 3 ]}

В коктейльной карте ресторана также используются сезонные ингредиенты. Менеджер бара Энтони Витакка готовит классические коктейли и коктейли «с фермы». Он еженедельно посещает местные фермерские рынки, чтобы купить ингредиенты, многие из которых он использует для приготовления простых сиропов, водки и джинов. Он делает свою собственную вишню мараскино из местных садов. ^{[ 16 ]} «Beta Vulgaris» — напиток на основе свекольного сока, в состав которого входят свекла, сен-жермен , шартрез и лимон. ^{[ 6 ]} В состав напитка «Спасение рядового Райана» на основе виски входят бурбон с коричневым маслом, ореховый ликер, биттер цикория пекан и копченый лед. ^{[ 9 ]} «Corazon Valiente» сделан из мескаля Del Maguey , куста ежевики и сливы и органической агавы. ^{[ 17 ]} В бистро также есть меню коктейлей . ^{[ 6 ]}

Прием

Фроммерс высоко оценивает дружелюбие персонала и стремление ресторана использовать уникальные и свежие ингредиенты. Они описали интерьер как «странный», а еду — как «удачную или неудачную в последнее время». ^{[ 12 ]} В 2012 году Montrio Bistro было названо лучшим рестораном Монтерея по версии журнала Monterey County Weekly . ^{[ 7 ]} В 2018 году ресторан был назван журналом San Francisco Chronicle четвертым «самым зеленым» рестораном Монтерея . ^{[ 11 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б "Монтрио Бистро " Старый Монтерей . 8 декабря 2014 года . Получено 24 декабря.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Хейл, Майк (25 сентября 2018 г.). «Охотник за харчами: бистро Montrio приглашает Джастина Робарджа на должность су-шефа» . Монтерей Геральд . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Монтрио Бистро» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Montrio Bistro приглашает на борт нового шеф-повара для новой главы направления» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Всегда в сезоне: бистро Montrio» . Посетите Калифорнию . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Андерсон, Марк К. «Бистро Montrio отмечает 15-летие, становясь лучше» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Монтрио Бистро» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Нордстранд, Дэйв (19 ноября 2005 г.). «Еду потребляет шеф-повар» . газеты.com. Калифорнийец. п. 1Е . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Фэрис, Дэйв. «Дымный коктейль в Montrio Bistro объединяет сезон в одном бокале» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Андерсон, Марк К. «Спор о породе собак (?!), поскольку бистро Montrio отмечает 20-летие дегустационной вечеринкой в новом внутреннем дворике» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Андерсон, Марк К. (6 сентября 2018 г.). «5 самых зеленых ресторанов Монтерея — SFChronicle.com» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Монтрио Бистро в Монтерее — Ресторан» . Фроммерс . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ «Бистро Montrio | Рестораны Монтерея, США» . Одинокая планета . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Карен Мисурака (2 марта 2010 г.). Quick Escapes® From San Francisco: лучшие места для отдыха на выходных . Роуман и Литтлфилд. п. 199. ИСБН 978-0-7627-6210-1 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Монтрио Бистро и Тони Бейкер» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Мэй, Мередит (14 сентября 2012 г.). «Сад в коктейльном бокале в Монтрио» . СФГейт . Проверено 24 декабря 2018 г.
^ Андерсон, Марк К. «Правила Монтрио плюс шведский стол из «быстрых закусок». » . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

Внешние ссылки

«Тони Бейкер продолжает традицию новой американской региональной кухни Монтрио». из еженедельника округа Монтерей

[OM-1] Перейти обратно: ^а ^б "Монтрио Бистро " Старый Монтерей . 8 декабря 2014 года . Получено 24 декабря.

[Hale1-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Хейл, Майк (25 сентября 2018 г.). «Охотник за харчами: бистро Montrio приглашает Джастина Робарджа на должность су-шефа» . Монтерей Геральд . Проверено 24 декабря 2018 г.

[MCWMB2-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Монтрио Бистро» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[RobargeMCW-4] Перейти обратно: ^а ^б «Montrio Bistro приглашает на борт нового шеф-повара для новой главы направления» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[VisitCalifornia-5] Перейти обратно: ^а ^б «Всегда в сезоне: бистро Montrio» . Посетите Калифорнию . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Anderson-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Андерсон, Марк К. «Бистро Montrio отмечает 15-летие, становясь лучше» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[MCWMB-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Монтрио Бистро» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Nordstrand-8] Нордстранд, Дэйв (19 ноября 2005 г.). «Еду потребляет шеф-повар» . газеты.com. Калифорнийец. п. 1Е . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Faries-9] Перейти обратно: ^а ^б Фэрис, Дэйв. «Дымный коктейль в Montrio Bistro объединяет сезон в одном бокале» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Anderson2-10] Перейти обратно: ^а ^б Андерсон, Марк К. «Спор о породе собак (?!), поскольку бистро Montrio отмечает 20-летие дегустационной вечеринкой в новом внутреннем дворике» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[SfGreen-11] Перейти обратно: ^а ^б Андерсон, Марк К. (6 сентября 2018 г.). «5 самых зеленых ресторанов Монтерея — SFChronicle.com» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Frommers-12] Перейти обратно: ^а ^б «Монтрио Бистро в Монтерее — Ресторан» . Фроммерс . Проверено 24 декабря 2018 г.

[LP-13] «Бистро Montrio | Рестораны Монтерея, США» . Одинокая планета . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Misuraca2010-14] Карен Мисурака (2 марта 2010 г.). Quick Escapes® From San Francisco: лучшие места для отдыха на выходных . Роуман и Литтлфилд. п. 199. ИСБН 978-0-7627-6210-1 .

[MCWMB3-15] Перейти обратно: ^а ^б «Монтрио Бистро и Тони Бейкер» . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[May-16] Мэй, Мередит (14 сентября 2012 г.). «Сад в коктейльном бокале в Монтрио» . СФГейт . Проверено 24 декабря 2018 г.

[Anderson3-17] Андерсон, Марк К. «Правила Монтрио плюс шведский стол из «быстрых закусок». » . Еженедельник округа Монтерей . Проверено 24 декабря 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]