Джованна Хайке

Джованна Хайке
Джованна Хайке
Рожденный	Джованна Мария Хайке-Суффрон ; 21 декабря 1956 г. ; Сан-Хуан, Пуэрто-Рико
Образование	Тулейнский университет (драматическое искусство)
Занятие	Шеф-повар
Годы активности	67
Веб-сайт	http://giovannahuyke.com/

Джованна Хайк-Суффрон (родилась 21 декабря 1956 года), известная как Джованна Хайк и «Шеф-повар Джованна», пуэрториканский шеф-повар. знаменитый ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} и международный кулинарный лидер, которого часто называют « Джулией Чайлд из Пуэрто-Рико». ^{[ 4 ]}^{[ 1 ]}

Ранняя жизнь и образование

Хайк родилась в Сан-Хуане , Пуэрто-Рико, 21 декабря 1956 года. Ее родители — Элис Хайк, знаменитая учительница кулинарии в Пуэрто-Рико с более чем 30-летним стажем. ^{[ 5 ]}^{[ 4 ]} и Гектор Хайке-Колон, инженер-строитель и архитектор из Пуэрто-Рико. Хайке начала свою карьеру в театре, получив степень бакалавра драматического искусства в Тулейнском университете . Находясь в Новом Орлеане , она работала в ресторане Louisiana Kitchen Поля Прюдомма и была помощницей Ли Барнса , а затем переехала в Нью-Йорк, чтобы работать с известным шеф-поваром Фелипе Рохасом Ломбарди . Затем Хайке вернулась в Пуэрто-Рико и проработала в отеле Caribe Hilton один год, после чего основала Amadeus в Сан-Хуане, где она впервые разработала «новое криолло», которое состоит из местных ингредиентов и рецептов с использованием классических технологий. ^{[ 4 ]} Она также была шеф-поваром в ресторане Ali-Oli, основанном одним из ее наставников Альфредо Айяла. Хайке основал рестораны «Дон Жуан» в отеле «Эль Сан-Хуан» и кафе «Джованна». ^{[ нужна ссылка ]}

Карьера

За свою более чем 40-летнюю кулинарную историю Джованна Хайке возглавила трансформацию пуэрто-риканской кухни, сделав упор на местные ингредиенты наряду с традиционными методами приготовления. ^{[ 6 ]} и создавая более легкие и полезные пуэрториканские блюда , не жертвуя при этом традиционным пуэрториканским вкусом. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Хайк участвовал в Food Network телешоу « Beat Bobby Flay » . ^{[ 9 ]} Она также участвовала в программах «Доброе утро, Америка» , Пьера Фрэнни «Кулинария в Америке » , AARP VIVA, ^{[ 10 ]} Вольфа и «Путешествия и традиции» Берта « Univision Десьерта » . Ее работы публиковались в The New York Times , Bon Appetit , Food and Wine , Shape en Español, Vanidades и Cristina. Кроме того, она опубликовала шесть кулинарных книг и 20 буклетов с рецептами, демонстрируя свои кулинарные творения. ^{[ нужна ссылка ]}

В настоящее время Хайк является глобальным кулинарным послом пуэрто-риканской кухни, консультируя различные ресторанные проекты, выступая в качестве дизайнера меню и композитора, выступая на различных кулинарных мероприятиях и выступая в качестве судьи на различных кулинарных мероприятиях Пуэрто-Рико, включая Saborea 2016. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Совсем недавно она работала шеф-поваром в ресторане Mio в Вашингтоне, округ Колумбия , который называли «Посольством Латинской Америки в округе Колумбия». ^{[ 13 ]} по версии журнала Washingtonian . Хайк подверглась критике со стороны гастрономического критика Washington Post Тома Ситсемы, назвав одно из ее фирменных блюд «просьбой о последнем обеде». ^{[ 14 ]} и привело Мио к включению в список газеты Washington Post. «Сорок лучших осенних ресторанов» ^{[ 15 ]} список ресторанов и «100 лучших ресторанов» журнала Washingtonian Magazine. ^{[ 16 ]}

Награды / Достижения

Ведущий ежедневного кулинарного шоу под названием «Кухня Джованны» («La Cocina de Giovanna»), которое непрерывно транслировалось более 23 лет в Пуэрто-Рико.
Ведущий еженедельного кулинарного шоу под названием En Casa con Giovanna, о котором упоминается в книге 2013 года « Еда Пуэрто-Рико: история еды, культуры и идентичности». ^{[ 17 ]}
Ведущая кулинарного шоу «Джованна Праймтайм». ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}
Walmart /Amigo, Представитель ^{[ 21 ]} написание рецептов и методов приготовления, а также советы для кулинарного журнала в магазине
Представитель Procter & Gamble в Пуэрто-Рико по купонам «Brand Saver», журналу о кулинарии и здоровом образе жизни ^{[ 22 ]} и веб-портал P&G Brand Saver под названием P&G Every Day. ^{[ 23 ]}
Работал кулинарным послом Пуэрто-Рико в Японии при поддержке туристического бюро Пуэрто-Рико.
Автор еженедельника Miami Herald /el Nuevo Herald ^{[ 24 ]} и Новый день ^{[ 25 ]}

ТВ-шоу

Среди телешоу Джованна Хайк:

Кухня Джованна , ^{[ 26 ]} который транслировался непрерывно более 23 лет в Пуэрто-Рико.
Дома с Джованной , демонстрируем рецепты, идеи декоративно-прикладного искусства и украшения дома.
Джованна Праймтайм , ^{[ 27 ]} кулинарное шоу на званом ужине

Рестораны

Ресторан La Fábrica Central (Центральная площадь Кембриджа, Массачусетс), 2018 г. – настоящее время
Кухня К. Пола в Луизиане ^{[ 28 ]} (Новый Орлеан, Луизиана) – знаковый ресторан шеф-повара Поля Прюдомма.
^{[ 29 ]} (Новый Орлеан, Луизиана) - Шеф-повар Джованна работала помощницей одного из самых известных кулинаров Нового Орлеана.
Магазин изысканной еды Dean and Deluca (Нью-Йорк) - шеф-повар Джованна работала с известным перуанским шеф-поваром Фелипе Рохасом. ^{[ 30 ]} поскольку он был шеф-поваром-основателем ресторана Dean and Deluca, а также чей другой опыт включал работу помощником Джеймса Берда в кулинарной школе Джеймса Берда, работу шеф-поваром / владельцем ресторана The Ballroom в Челси и звание шеф-повара Америки, посвященного двухсотлетию в 1976 году.
^{[ 31 ]}(Сан-Хуан, Пуэрто-Рико) – Шеф-повар Джованна стала пионером нового метода приготовления пищи, состоящего из местных ингредиентов и рецептов с использованием классических технологий.
Али-Оли (Сан-Хуан, Пуэрто-Рико) - основан наставником шеф-повара Джованны Альфредо Аяла.
Ресторан Don Juan в отеле и казино El San Juan ^{[ 32 ]} (Сан-Хуан, Пуэрто-Рико) – Первый ресторан, основанный шеф-поваром Джованна.
Giovanna's Cafe (Сан-Хуан, Пуэрто-Рико) - второй ресторан шеф-повара Джованны.

Книги

Для вашего здоровья ^{[ 33 ]}
Готовим с праздниками Джованны ^{[ 34 ]}
Закуска – Алиса и Джованна Хайк ^{[ 35 ]}
Кухня Джованна №1 ^{[ 36 ]}
Кухня Джованна №2 ^{[ 37 ]}
Кухня Джованна №3 ^{[ 38 ]}
Кухня Джованна № 4 ^{[ 39 ]}
Кухня Джованна №5 ^{[ 40 ]}
Кухня Джованна №6 ^{[ 41 ]}
Кухня Джованна №7 ^{[ 42 ]}
Кухня Джованна №8 ^{[ 43 ]}
Кухня Джованна №9 ^{[ 44 ]}
Кухня Джованна №10 ^{[ 45 ]}
Кухня Джованна №11 ^{[ 46 ]}
Кухня Джованна №12 ^{[ 47 ]}
Кухня Джованна № 13 ^{[ 48 ]}
Кухня Джованна № 14 ^{[ 49 ]}
Кухня Джованна №15 ^{[ 50 ]}
Кухня Джованна №16 ^{[ 51 ]}
Кухня Джованна Хайк ^{[ 52 ]}
Кухня Джованна - первый сезон ^{[ 53 ]}
Современная пуэрториканская кухня, автор Джованна Хайке ^{[ 54 ]}
Ассорти десертов-Алиса и Джованна Хайк ^{[ 55 ]}
Пуэрто-Рико делает это лучше - Книга рецептов ^{[ 56 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «В центре внимания шеф-повара: Джованна Хайк объясняет, почему приготовление пищи от души требует смелости» . NBCLatino.com . NBC Латино . Проверено 27 июня 2013 г.
^ «Стефани Изард: Девушка и коза, Чикаго, Иллинойс» . Сделано в Америке: наши лучшие повара заново изобретают комфортную еду . Приветственные книги . Проверено 13 октября 2008 г.
^ «Шеф-повар Гектор Сантьяго» . Ради еды . Проверено 9 августа 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Гейл Форман (12 декабря 1993 г.). «Секрет шеф-повара? В соусе» . Балтимор Сан .
^ Хосе Луис Диас де Вильегас (2004). Пуэрто-Рико: Великая кухня Карибского моря . Издательство Университета Пуэрто-Рико; Первое издание. п. 13. ISBN 0847704157 .
^ ААП (весна 2011 г.). «Креветки с подорожником и мохито из островного кокоса» . ААРП.орг .
^ Стейси Хочейзер-Фокс (6 июля 2013 г.). «Новая кухня Пуэрто-Рико становится зеленой (Miami Herald)» . Майами Геральд .
^ Площадь Мигеля Ортиса, Крест (2006 г.). Еда в Пуэрто-Рико. История еды, культуры и идентичности . Издательство Университета Северной Каролины. п. 220. ИСБН 978-1-4696-0882-2 .
^ «Победи Бобби Флея: Она леди» . Продовольственная сеть .
^ Бенкомо Лобако, Джулия. «Шеф-повар, очарованный тем, что она делает» . ААРП.орг .
^ «Шеф-повар Джованна Хайк - Детали личности» .
^ «Саборея Пуэрто-Рико – кулинарное событие года» . Проверено 23 марта 2016 г.
^ Луисита Лопес Торрегроса (12 декабря 2013 г.). «Наше время: истории успеха вашингтонцев латиноамериканского и латиноамериканского происхождения» . Вашингтонский .
^ Том Ситсема (21 октября 2012 г.). «Обзор ресторана Мио» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 29 октября 2009 года.
^ Том Ситсема (17 октября 2012 г.). «Путеводитель по осенним ресторанам 2012 года по версии журнала Washington Post» . Вашингтон Пост .
^ Синтия Хачинли; Тодд Климан; Энн Лимперт; Джессика Фёлкер (19 февраля 2013 г.). «100 самых лучших ресторанов 2013 года» . Вашингтонский .
^ Еда в Пуэрто-Рико: история еды, культуры и идентичности . Книги прессы UNC. 14 октября 2013 г. Сноска 105. ISBN. 978-1-4696-0884-6 . Проверено 14 октября 2013 г.
^ «Кристина Солер и Рене Монклова ДЖОВАННА ПРАЙМТАЙМ сегодня» .
^ «Джованна Хайке WIPR с новой программой» . 3 февраля 2012 года . Проверено 3 февраля 2012 г.
^ «Джованна Прайм-тайм, понедельник, 21:30 на PRTV» . PRTV Пуэрто-Рико.
^ Гонсалес, Эмилио. «Джованна и СЭЛ! Walmart» . САЛ . Проверено 9 ноября 2012 г.
^ Кантроу, Мишель. «P&G публикует рождественский буклет с купонами «brandSAVER»» . Проверено 24 ноября 2011 г.
^ «P&G каждый день» . Фейсбук .
^ Хайке, Джованна. «Вкусные блюда ко Дню отца» . Майами Геральд.
^ Хайке, Джованна. «Фланы на любой вкус» . Проверено 6 июня 2012 г.
^ «Хайк, Джованна» . Попробуйте Пуэрто-Рико . Проверено 2 августа 2024 г.
^ «Хайк, Джованна» . Попробуйте Пуэрто-Рико . Проверено 2 августа 2024 г.
^ «Кухня К. Пола в Луизиане» .
^ «Кулинарная школа и магазин деликатесов Ли Барнса» .
^ Молли О'Нил (11 сентября 1991 г.). «Умер Фелипе Рохас-Ломбарди, 46 лет; шеф-повар, известный своей испанской кухней» . Нью-Йорк Таймс .
^ «Карибе Хилтон Пуэрто-Рико» .
^ «Отель и казино Эль Сан Хуан» .
^ Хайке, Джованна; Берберийский доктор медицинских наук, Анахид (январь 2000 г.). Вот салат . АСИН B007SW3E4M .
^ Хайке, Джованна (апрель 2004 г.). Готовим с Giovanna-Celebrations (на испанском языке) (2-е изд.). Майами, Флорида: Nupress of Miami, Inc. п. 153.
^ Хайк, Джоанна (2000). Антремесы-Алиса и Джованна Хайк . АСИН B003GCMJ9E .
^ Хайке, Джованна (1989). Кухня Джованна №1 .
^ Хайке, Джованна (май 1991 г.). Кухонная квитанция Джованна № 2 (на испанском языке) (2-е изд.). Хато Рей, Пуэрто-Рико: HH Productions, Inc.
^ Хайке, Джованна. Кухня Джованна №3 .
^ Хайке, Джованна (декабрь 1995 г.). Кухня Джованна №4 .
^ Хайке, Джованна (февраль 1996 г.). Кухня Джованна №5 .
^ Хайке, Джованна. Кухня Джованна №6 .
^ Хайке, Джованна (июнь 1996 г.). Кухня Джованна-№7 (на испанском языке). Сан-Хуан, PR: Borinquen Lithographers Corp.
^ Хайке, Джованна (июнь 1996 г.). Кухня Джованна №8 .
^ Хайке, Джованна (январь 1997 г.). Кухня Джованна №9 .
^ Хайке, Джованна. Кухня Джованна №10 .
^ Хайке, Джованна (сентябрь 1998 г.). Кухня Джованна №11 .
^ Хайке, Джованна (сентябрь 1999 г.). Кухня Джованна №12 .
^ Хайке, Джованна. Кухня Джованна №13 .
^ Хайке, Джованна. Кухня Джованна №14 .
^ Хайке, Джованна (сентябрь 2002 г.). La Cocina De Giovanna-№ 15 (на испанском языке). Сан-Хуан, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.
^ Хайке, Джованна (2002). Кухня Джованны-Квитанция 16 (на испанском языке). Гуайнабо, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.
^ Хайке, Джованна (июнь 2008 г.). La Cocina De Giovanna Huyke (на испанском языке) (2-е изд.). Рио Пьедрас, PR: Three A Press.
^ Хайке, Джованна (декабрь 2006 г.). Первый сезон кухни Джованна (на испанском языке). Рио Пьедрас, PR: Three A Press.
^ Хайке, Джованна (апрель 1992 г.). Сегодняшняя пуэрториканская кухня Джованна Хайк (на испанском языке). Хато Рей, Пуэрто-Рико: HH Productions, Inc.
^ Хайке, Джованна (январь 2004 г.). Десерты Вариадос (на испанском языке). Редакция Культура. И B008TV0GCE .
^ Хайке, Джованна; Хайк, Алиса (2008). Пуэрто-Рико делает это лучше — Книга рецептов . Сан-Хуан, Пуэрто-Рико: Туристическая компания Пуэрто-Рико.

[NBC_Latino-Giovanna_Huyke_profile-1] Jump up to: ^а ^б «В центре внимания шеф-повара: Джованна Хайк объясняет, почему приготовление пищи от души требует смелости» . NBCLatino.com . NBC Латино . Проверено 27 июня 2013 г.

[2] «Стефани Изард: Девушка и коза, Чикаго, Иллинойс» . Сделано в Америке: наши лучшие повара заново изобретают комфортную еду . Приветственные книги . Проверено 13 октября 2008 г.

[3] «Шеф-повар Гектор Сантьяго» . Ради еды . Проверено 9 августа 2009 г.

[Gio_and_Alice_history_in_Puerto_Rico-4] Jump up to: ^а ^б ^с Гейл Форман (12 декабря 1993 г.). «Секрет шеф-повара? В соусе» . Балтимор Сан .

[5] Хосе Луис Диас де Вильегас (2004). Пуэрто-Рико: Великая кухня Карибского моря . Издательство Университета Пуэрто-Рико; Первое издание. п. 13. ISBN 0847704157 .

[6] ААП (весна 2011 г.). «Креветки с подорожником и мохито из островного кокоса» . ААРП.орг .

[7] Стейси Хочейзер-Фокс (6 июля 2013 г.). «Новая кухня Пуэрто-Рико становится зеленой (Miami Herald)» . Майами Геральд .

[Eating_Puerto_Rico_A_History_of_Food,_Culture,_and_Identity_By_Cruz_Miguel_Ortíz_Cuadra-8] Площадь Мигеля Ортиса, Крест (2006 г.). Еда в Пуэрто-Рико. История еды, культуры и идентичности . Издательство Университета Северной Каролины. п. 220. ИСБН 978-1-4696-0882-2 .

[9] «Победи Бобби Флея: Она леди» . Продовольственная сеть .

[10] Бенкомо Лобако, Джулия. «Шеф-повар, очарованный тем, что она делает» . ААРП.орг .

[11] «Шеф-повар Джованна Хайк - Детали личности» .

[12] «Саборея Пуэрто-Рико – кулинарное событие года» . Проверено 23 марта 2016 г.

[13] Луисита Лопес Торрегроса (12 декабря 2013 г.). «Наше время: истории успеха вашингтонцев латиноамериканского и латиноамериканского происхождения» . Вашингтонский .

[14] Том Ситсема (21 октября 2012 г.). «Обзор ресторана Мио» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 29 октября 2009 года.

[15] Том Ситсема (17 октября 2012 г.). «Путеводитель по осенним ресторанам 2012 года по версии журнала Washington Post» . Вашингтон Пост .

[16] Синтия Хачинли; Тодд Климан; Энн Лимперт; Джессика Фёлкер (19 февраля 2013 г.). «100 самых лучших ресторанов 2013 года» . Вашингтонский .

[17] Еда в Пуэрто-Рико: история еды, культуры и идентичности . Книги прессы UNC. 14 октября 2013 г. Сноска 105. ISBN. 978-1-4696-0884-6 . Проверено 14 октября 2013 г.

[18] «Кристина Солер и Рене Монклова ДЖОВАННА ПРАЙМТАЙМ сегодня» .

[19] «Джованна Хайке WIPR с новой программой» . 3 февраля 2012 года . Проверено 3 февраля 2012 г.

[20] «Джованна Прайм-тайм, понедельник, 21:30 на PRTV» . PRTV Пуэрто-Рико.

[21] Гонсалес, Эмилио. «Джованна и СЭЛ! Walmart» . САЛ . Проверено 9 ноября 2012 г.

[22] Кантроу, Мишель. «P&G публикует рождественский буклет с купонами «brandSAVER»» . Проверено 24 ноября 2011 г.

[23] «P&G каждый день» . Фейсбук .

[24] Хайке, Джованна. «Вкусные блюда ко Дню отца» . Майами Геральд.

[25] Хайке, Джованна. «Фланы на любой вкус» . Проверено 6 июня 2012 г.

[26] «Хайк, Джованна» . Попробуйте Пуэрто-Рико . Проверено 2 августа 2024 г.

[27] «Хайк, Джованна» . Попробуйте Пуэрто-Рико . Проверено 2 августа 2024 г.

[28] «Кухня К. Пола в Луизиане» .

[29] «Кулинарная школа и магазин деликатесов Ли Барнса» .

[30] Молли О'Нил (11 сентября 1991 г.). «Умер Фелипе Рохас-Ломбарди, 46 лет; шеф-повар, известный своей испанской кухней» . Нью-Йорк Таймс .

[31] «Карибе Хилтон Пуэрто-Рико» .

[32] «Отель и казино Эль Сан Хуан» .

[33] Хайке, Джованна; Берберийский доктор медицинских наук, Анахид (январь 2000 г.). Вот салат . АСИН B007SW3E4M .

[34] Хайке, Джованна (апрель 2004 г.). Готовим с Giovanna-Celebrations (на испанском языке) (2-е изд.). Майами, Флорида: Nupress of Miami, Inc. п. 153.

[35] Хайк, Джоанна (2000). Антремесы-Алиса и Джованна Хайк . АСИН B003GCMJ9E .

[36] Хайке, Джованна (1989). Кухня Джованна №1 .

[37] Хайке, Джованна (май 1991 г.). Кухонная квитанция Джованна № 2 (на испанском языке) (2-е изд.). Хато Рей, Пуэрто-Рико: HH Productions, Inc.

[38] Хайке, Джованна. Кухня Джованна №3 .

[39] Хайке, Джованна (декабрь 1995 г.). Кухня Джованна №4 .

[40] Хайке, Джованна (февраль 1996 г.). Кухня Джованна №5 .

[41] Хайке, Джованна. Кухня Джованна №6 .

[42] Хайке, Джованна (июнь 1996 г.). Кухня Джованна-№7 (на испанском языке). Сан-Хуан, PR: Borinquen Lithographers Corp.

[43] Хайке, Джованна (июнь 1996 г.). Кухня Джованна №8 .

[44] Хайке, Джованна (январь 1997 г.). Кухня Джованна №9 .

[45] Хайке, Джованна. Кухня Джованна №10 .

[46] Хайке, Джованна (сентябрь 1998 г.). Кухня Джованна №11 .

[47] Хайке, Джованна (сентябрь 1999 г.). Кухня Джованна №12 .

[48] Хайке, Джованна. Кухня Джованна №13 .

[49] Хайке, Джованна. Кухня Джованна №14 .

[50] Хайке, Джованна (сентябрь 2002 г.). La Cocina De Giovanna-№ 15 (на испанском языке). Сан-Хуан, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.

[51] Хайке, Джованна (2002). Кухня Джованны-Квитанция 16 (на испанском языке). Гуайнабо, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.

[52] Хайке, Джованна (июнь 2008 г.). La Cocina De Giovanna Huyke (на испанском языке) (2-е изд.). Рио Пьедрас, PR: Three A Press.

[53] Хайке, Джованна (декабрь 2006 г.). Первый сезон кухни Джованна (на испанском языке). Рио Пьедрас, PR: Three A Press.

[54] Хайке, Джованна (апрель 1992 г.). Сегодняшняя пуэрториканская кухня Джованна Хайк (на испанском языке). Хато Рей, Пуэрто-Рико: HH Productions, Inc.

[55] Хайке, Джованна (январь 2004 г.). Десерты Вариадос (на испанском языке). Редакция Культура. И B008TV0GCE .

[56] Хайке, Джованна; Хайк, Алиса (2008). Пуэрто-Рико делает это лучше — Книга рецептов . Сан-Хуан, Пуэрто-Рико: Туристическая компания Пуэрто-Рико.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты