Нобу Мацухиса
Нобуюки Мацухиса | |
|---|---|
| Рожденный | 10 марта 1949 г. Сайтама , Япония |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления пищи | Японский |
Текущий ресторан (ы)
| |
Nobuyuki " Nobu " Matsuhisa (松久 信幸 Matsuhisa nobuyuki ; родился 10 марта 1949 года) - японский японского знаменитого, повар и ресторатор известный своим слиянием, смешивая традиционные японские блюда с перуанскими ингредиентами . Его фирменное блюдо - сырая черная треска в мисо . У него есть рестораны, носящие его имя в нескольких странах. Он также сыграл небольшие роли в трех основных фильмах.
Биография
[ редактировать ]Нобу родился в Сайтаме , Япония. Когда ему было восемь лет, его отец погиб в результате дорожно -транспортного происшествия, и он и два его старших брата воспитывались его матерью. [ 1 ] Сразу после смерти своего отца Нобу начал путешествовать по миру. В течение следующего десятилетия, будучи воспитанной его матерью, Нобу Мацухиса испытал много культур и в первую очередь стал свидетелем достижения бедности и голода. Его опыт повлиял на его усилия позже в жизни, чтобы вернуть сообществам через его деловые предприятия. [ 2 ]
После окончания средней школы, с пятнадцати лет, он начал работать посудомоечной машиной в ресторане Matsue Sushi в Синдзюку , Токио . [ 3 ] Это было в том же ресторане, где он был обучен в качестве мастера суши. [ 3 ] Через семь лет он был приглашен постоянным клиентом, который был перуанцем японского происхождения , открыть японский ресторан в Перу. В 1973 году в возрасте 24 лет он переехал в Лиму, Перу , и открыл ресторан с тем же названием Матсэ в партнерстве со своим спонсором. Нобу не смог найти многие из ингредиентов, которые он воспринимал как должное в Японии, и ему пришлось импровизировать, и именно здесь он разработал свой уникальный стиль кухни, который включал перуанские ингредиенты в японские блюда. [ 3 ] Но через три года ресторан должен был закрыться. [ 3 ] После короткого пребывания в Аргентине , где он попытался открыть новый ресторан, он в конце концов переехал на Анкоридж , Аляску , и открыл там свой собственный ресторан. [ 3 ] Примерно через две недели после торжественного отверстия был электрический огонь, и ресторан сгорел. [ 4 ]
В 1977 году он переехал в Лос -Анджелес и работал в японских ресторанах "Mitsuwa" и "Oshou". В 1987 году он открыл свой собственный ресторан "Matsuhisa" на бульваре La Cienega в Лос -Анджелесе, штат Калифорния . [ 5 ] Именно в Мацухисе он познакомился с Робертом де Ниро , который призвал его открыть ресторан в Нью -Йорке. [ 6 ] К 1994 году он заложил фонд в новую сеть ресторанов, открыв первый « Нобу » в Трибеке , Нью -Йорк [ 2 ] В совместном предприятии между Робертом де Ниро Дрю Нипорент , Мейр Тепер и он сам. [ 6 ] В 1995 году он получил премию Фонда Джеймса Берда и был номинирован на нее несколько раз в последующие годы. [ 7 ]
Действующий
[ редактировать ]Нобу сыграл небольшие роли в трех крупных фильмах: в казино (1995) вместе со своим деловым партнером Робертом де Ниро в Остине Пауэрс в Goldmember (2002) и в мемуарах Geisha (2005). [ 8 ] [ 9 ]
Отели
[ редактировать ]С марта 2021 года, [update] Есть не менее 15 отелей Nobu, в том числе места в Чикаго , Ибице , Лас -Вегасе , два в Лондоне , Лос -Кабосе , Малибу , Маниле , Марбелью , Майами -Бич , Пало -Альто , Варшаве , Перте, Австралии , Дохе и Барселоне . [ 10 ] [ 11 ]
Книги
[ редактировать ]- Мацухиса, Нобу; Эдвардс, Марк (2007). Нобу Запад . Эндрюс Макмил. ISBN 978-0-7407-6547-6 .
- ; , Мацухиса Нобуюки 4-7700-2533-5 . [ 12 ]
- ) , Nobuyuki ( 2005 Matsuhisa 0-307-23673-0 .
- Мацухиса ; Нобу 978-4-7700-3080-1 . [ 13 ]
- Matsuhisa, Nobu (2012). Вегетарианская кулинарная книга Нобу . Книги для пирога. ISBN 978-4-89444-9053 .
- Matsuhisa, Nobuyuki (2019). Мир Нобу . Pie International Company, Limited. ISBN 978-4-7562-5147-3 .
- Matsuhisa, Nobu (2014). Нобу: мемуары . Саймон и Шустер. ISBN 978-1-5011-2279-8 .
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ланкарани, Назанин (5 июня 2016 г.). «Семейная модель с шеф -поваром в роли отца (опубликованная 2016)» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 15 ноября 2020 года .
- ^ Jump up to: а беременный Пейдж Матрандреа (21 февраля 2018 г.). «Шеф -повар Нобу Мацухиса о его расширяющейся империи и о том, как он закрепляет свое наследие» . Продолжительная жизнь . Получено 6 сентября 2020 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Бассевиц, Коринна фон. «Нобуюки Мацухиса: король суши - Фальстаф» . www.falstaff.ch (в швейцарском высоком немецком языке) . Получено 15 ноября 2020 года .
- ^ Мацухиса Нобу исполняется 30 лет: устная история ресторана суши, где Том Круз не мог попасть в Майкл О'Коннелл, голливудский репортер , 2 июня 2017 г.
- ^ Майкл О'Коннелл (2 июня 2017 г.). «Мацухиса Нобу исполняется 30 лет: устная история ресторана суши, где Том Круз не мог войти» . Голливудский репортер . Получено 6 июня 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный Мацухиса, Нобу (13 ноября 2017 г.). «Как Роберт де Ниро убедил Нобу построить империю ресторана» . Пожиратель . Получено 15 ноября 2020 года .
- ^ Сквайрс, Кэтлин (17 сентября 2014 г.). «10 великих моментов в истории Нобу» . www.zagat.com . Получено 16 ноября 2020 года .
- ^ «Кулинарный король Японии берет на себя мир» . CNN . 8 марта 2007 г. Получено 16 августа 2019 года .
- ^ «Нобу Мацухиса Фимография» . Британский институт кино . Архивировано из оригинала 13 июня 2018 года . Получено 16 августа 2019 года .
- ^ Ло, Андреа (28 сентября 2018 г.). «За империей Нобу Роберта де Ниро» . CNN .
- ^ Мюррей, Майк. «Наши гостиницы Nobu | Hobu Hotels» . Nobu Hotels - корпоративный . Получено 23 марта 2021 года .
- ^ «Nobu The Cookbook, Kodansha International» . Kodansha-intl.com. 19 июля 2001 года. Архивировано с оригинала 15 августа 2009 года . Получено 28 апреля 2011 года .
- ^ «Нобу Майами, Kodansha International» . Kodansha-intl.com. 1 ноября 2008 года. Архивировано с оригинала 15 августа 2009 года . Получено 28 апреля 2011 года .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Нобу глобальный официальный сайт
- Нобу Мацухиса в Instagram
- Нобу Мацухиса в IMDB
