Тушонка

Тушонка
	Говядина тушеная, ГОСТ 5284-84.
Тип	Тушить
Место происхождения	Россия
	СМИ: Тушонка ;

Tushonka (Russian: тушёнка , IPA: [tʊˈʂonkə] , от лат . « тушение ») — консервированное тушеное мясо , особенно популярное в России и других странах бывшего Восточного блока . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Оно стало нарицательным для разных видов тушеных консервов, не все из которых соответствуют строгим стандартам ГОСТа . ^{[ 3 ]}

Тушонка может использоваться и консервироваться в экстремальных ситуациях, поэтому является частью запасов военного продовольствия на территории СНГ . ^{[ 4 ]} Для жителей Советского Союза тушонка была частью военного и туристического продовольственного снабжения; в некоторые экстремальные периоды времени его можно было купить только за талоны на питание. ^{[ 5 ]}

В отличие от многих западных мясных консервов , тушонка состоит из отдельных кусочков, кусков мяса. Его смешивают с салом и желе. Это уже ближе к холодцу , чем к гашишу , хулиганству или СПАМу .

Буквальная этикетка «тушёнка» характерна для более дешевых видов, она полна желе и, возможно, использует субпродукты вместо мяса. Качественную тушонку можно найти в банках говядины («говядины») или свинины («свинины»). То же самое и со средней тушонкой, где соотношение мяса и сала+студня приближается к 50:50.

Блюда с тушонкой

Простые современные русские рецепты тушонки включают в себя разновидность макарон по-флотски («макароны по-флотски»). В его состав входят макароны и любые виды тушонки, смешанные в пропорции 1:1.

См. также

Хэш

Ссылки

^ Гленн Рэндалл Мак, Асель Сурина Пищевая культура в России и Центральной Азии, 2005 г. - стр. 84 «Происходя от слова тушить (тушить или тушить), тушонка - это консервированный говяжий рацион, который можно найти в походных рюкзаках и холостяцких подушках».
^ Смит, Дж. Л. (2014). Незавершенные работы: планы и реалии советских ферм, 1930-1963 гг . Серия Йельских аграрных исследований. Издательство Йельского университета. п. 156. ИСБН 978-0-300-21031-6 . Проверено 10 апреля 2018 г.
↑ Журнал Life , 22 февраля 1943 г. — стр. 65, том. 14, № 8 «Множество новых и разнообразных видов мясных консервов — объем производства мясных консервов увеличился на 120 процентов — более чем в два раза» — по сравнению с общим производством мясных консервов год назад. Новое творение под названием «Тушонка» (куски свинины, приготовленные и консервированные). теперь становится знакомым..."
^ Роттман, Гордон Л.; Джеррард, Ховард (2007). Советский стрелок, 1941-45 гг . Оксфорд; Нью-Йорк: Издательство Osprey. п. 42. ИСБН 978-1846031274 . Большую часть полевого рациона составляли хлеб, мясные консервы, свежие и консервированные овощи. Горох сушеный выпускался в фасованных блоках. Черный ржаной хлеб пекли в полковых пекарнях. В состав мясных консервов входила тушонка (тушёная свинина или говядина)...
^ Гровер Дж. Симс - Мясо и мясные животные во Второй мировой войне, 1951 г. - стр. 80 «CCC также закупила говядину Тушонка для поставки по ленд-лизу в Россию. Закупки, однако, начались только в 1944 году. Всего в том году было заключено 34 контракта. миллионов фунтов, в 1945 году закупок было несколько меньше. Говяжью тушонку готовят в..."

Внешние ссылки

(на русском языке) История Тушонки. Архивировано 25 апреля 2012 г. в Wayback Machine.
Тушонка: культивирование советского послевоенного вкуса

[1] Гленн Рэндалл Мак, Асель Сурина Пищевая культура в России и Центральной Азии, 2005 г. - стр. 84 «Происходя от слова тушить (тушить или тушить), тушонка - это консервированный говяжий рацион, который можно найти в походных рюкзаках и холостяцких подушках».

[2] Смит, Дж. Л. (2014). Незавершенные работы: планы и реалии советских ферм, 1930-1963 гг . Серия Йельских аграрных исследований. Издательство Йельского университета. п. 156. ИСБН 978-0-300-21031-6 . Проверено 10 апреля 2018 г.

[3] Журнал Life , 22 февраля 1943 г. — стр. 65, том. 14, № 8 «Множество новых и разнообразных видов мясных консервов — объем производства мясных консервов увеличился на 120 процентов — более чем в два раза» — по сравнению с общим производством мясных консервов год назад. Новое творение под названием «Тушонка» (куски свинины, приготовленные и консервированные). теперь становится знакомым..."

[4] Роттман, Гордон Л.; Джеррард, Ховард (2007). Советский стрелок, 1941-45 гг . Оксфорд; Нью-Йорк: Издательство Osprey. п. 42. ИСБН 978-1846031274 . Большую часть полевого рациона составляли хлеб, мясные консервы, свежие и консервированные овощи. Горох сушеный выпускался в фасованных блоках. Черный ржаной хлеб пекли в полковых пекарнях. В состав мясных консервов входила тушонка (тушёная свинина или говядина)...

[5] Гровер Дж. Симс - Мясо и мясные животные во Второй мировой войне, 1951 г. - стр. 80 «CCC также закупила говядину Тушонка для поставки по ленд-лизу в Россию. Закупки, однако, начались только в 1944 году. Всего в том году было заключено 34 контракта. миллионов фунтов, в 1945 году закупок было несколько меньше. Говяжью тушонку готовят в..."

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]