транс , цис -2,6-нонадиенал

*транс* , *цис* -2,6-нонадиенал
Имена
	Предпочтительное название ИЮПАК (2 E ,6 Z )-Мисс-2,6-диенал
	Другие имена ( E , Z )-2,6-нонадиеналь ; Альдегид листьев фиалки ; Огуречный альдегид
Идентификаторы
Номер CAS	557-48-2 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
КЭБ	ЧЕБИ:7610 ;
ХимическийПаук	558840 ;
Информационная карта ECHA	100.008.345
ПабХим CID	643731 ;
НЕКОТОРЫЙ	93E895X03C ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID1047104 ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	С 9 Н 14 О
Молярная масса	138.210 g·mol −1
Появление	Бесцветное масло
Опасности
	СГС Маркировка :
Пиктограммы
Сигнальное слово	Предупреждение
Заявления об опасности	Х315 , Х317
Меры предосторожности	P261 , P264 , P272 , P280 , P302+P352 , P321 , P332+P313 , P333+P313 , P362 , P363 , P501
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Ссылки на инфобоксы

транс , цис -2,6-нонадиеналь представляет собой органическое соединение , которое классифицируется как дважды ненасыщенное производное нонаналя . Молекула состоит из α,β-ненасыщенного альдегида с изолированной алкеновой группой. Соединение привлекло внимание как сущность огурцов , ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} но он также содержится в хлебной корке ^{[ 3 ]} и свежеразрезанный арбуз .

Биосинтез

Изотопная маркировка показала, что нонадиеналь образуется из α-линоленовой кислоты . ^{[ 4 ]} Такие реакции обычно катализируются гидропероксидлиазами .

См. также

2-ноненаль – еще один сильный ароматизатор огурца.

Ссылки

^ Кула, Йозеф; Садовская, Галина (1993). «Ненасыщенные алифатические C ₉ -альдегиды как натуральные ароматизаторы: ( E , Z )-2,6-нонадиеналь». Парфюмер и флейворист . 18 : 23–25.
^ Шиберле, П.; Офнер, С.; Грош, В. (январь 1990 г.). «Оценка сильных запахов в огурцах ( Cucumis sativus ) и мускусных дынях ( Cucumis melo ) с помощью анализа разбавления экстракта аромата». Журнал пищевой науки . 55 (1): 193–195. дои : 10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x .
^ Чо, Ин Хи; Петерсон, Девин Г. (2010). «Химия хлебного аромата: обзор» . Пищевая наука и биотехнология . 19 : 575–582. дои : 10.1007/s10068-013-0240-4 .
^ Грош, Вернер; Шварц, Йорг М. (май 1971 г.). «Линолевая и линоленовая кислота как предшественники огуречного вкуса». Липиды . 6 (5): 351–352. дои : 10.1007/BF02531828 . S2CID 38868077 .

[1] Кула, Йозеф; Садовская, Галина (1993). «Ненасыщенные алифатические C ₉ -альдегиды как натуральные ароматизаторы: ( E , Z )-2,6-нонадиеналь». Парфюмер и флейворист . 18 : 23–25.

[2] Шиберле, П.; Офнер, С.; Грош, В. (январь 1990 г.). «Оценка сильных запахов в огурцах ( Cucumis sativus ) и мускусных дынях ( Cucumis melo ) с помощью анализа разбавления экстракта аромата». Журнал пищевой науки . 55 (1): 193–195. дои : 10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x .

[3] Чо, Ин Хи; Петерсон, Девин Г. (2010). «Химия хлебного аромата: обзор» . Пищевая наука и биотехнология . 19 : 575–582. дои : 10.1007/s10068-013-0240-4 .

[4] Грош, Вернер; Шварц, Йорг М. (май 1971 г.). «Линолевая и линоленовая кислота как предшественники огуречного вкуса». Липиды . 6 (5): 351–352. дои : 10.1007/BF02531828 . S2CID 38868077 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]