Людо Лефевр
Людо Лефевр | |
|---|---|
| Рожденный | 1971 (52–53 года) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Новая Кухня |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
| Веб-сайт | Людолефевр |
Людовик Лефевр (англ. Французское произношение: [lydo ləfɛvʁ] ; 1971 г.р.) — французский шеф-повар и ресторатор. Он владел и управлял несколькими ресторанами в Лос-Анджелесе.
Ранняя жизнь и обучение
[ редактировать ]Лефевр родился в Осере, Бургундия , и вырос в Шарбюи . Его интерес к еде зародился еще в детстве на кухне его бабушки. В раннем подростковом возрасте он выполнял черную работу в местном ресторане Maxime. [ 1 ]
Кулинарное обучение Лефевра началось в 14 лет в ресторане L'Esperance в Везле под руководством шеф-повара Марка Мено , где он проработал три года. Затем он работал с Пьером Ганьером в его одноименном ресторане в Сент-Этьене (сейчас закрыт), затем с Аленом Пассаром в L'Arpège , затем с Ги Мартеном в Le Grand Vefour . [ 1 ] [ 2 ]
Карьера
[ редактировать ]Рестораны
[ редактировать ]В 1996 году Лефевр переехал в Лос-Анджелес и начал работать в L’Orangerie под руководством Жиля Эпи . [ 3 ] В 2004 году он переехал в ресторан Bastide на Мелроуз-Плейс. [ 4 ] Он создал серию всплывающих окон под названием LudoBites. [ 5 ]
В 2010 году Лефевр открыл фудтрак LudoTruc, продающий жареную курицу. В октябре 2013 года он открыл офлайн-локацию LudoBird внутри STAPLES Center . [ 6 ] В марте 2016 года вторая локация LudoBird открылась в City Walk, Universal Studios Hollywood. [ нужна ссылка ]
В 2013 году Лефевр открыл Trois Mec в партнерстве с Джоном Шуком и Винни Дотоло. [ 7 ] Он был включен в списки лучших новых ресторанов Esquire и GQ . [ 8 ] [ 9 ] Приготовленное в ресторане блюдо «Жареная кукуруза с черным чесноком» было названо одним из Food & Wine . лучших ресторанных блюд 2013 года по версии [ 10 ]
В 2014 году Лефевр открыл концепцию бистро Petit Trois по соседству с Trois Mec. [ 7 ] [ 11 ] [ 12 ] Petit Trois стал финалистом конкурса Джеймса Берда 2015 года в номинации «Лучший новый ресторан». [ 13 ]
Выступления на телевидении
[ редактировать ]В 2006 году Лефевр появился в сериале «Железный шеф-повар Америки», бросив вызов Марио Батали в битве с большеглазым тунцом, где Батали одержал победу. [ 14 ] Начиная с 2009 года Лефевр появлялся в первом и втором сезонах Top Chef Masters . [ 15 ] Он был приглашенным судьей 8-го сезона « Адской кухни» в 2010 году и 20-го сезона в 2020 году. [ 14 ] В 2011 году вместе со своей женой Крисси он снялся в семисерийном сериале под названием «Людо кусает Америку» на канале «Сандэнс», в котором пара открывает всплывающие окна в разных городах. [ 15 ]
В 2013 году Лефевр, Энтони Бурден , Найджелла Лоусон и Брайан Маларки выступили в качестве судей/наставников на шоу кулинарного конкурса ABC «Вкус» . [ 16 ]
В 2016 году он вел 5-й сезон сериала « Разум шеф-повара» . В 2020 году он был приглашенным шеф-поваром в первом эпизоде Селены Гомес кулинарного сериала «Селена + Шеф» . В 2022 году он TBS был одним из организаторов кулинарного конкурса «Крыса на кухне» вместе с Наташей Леггеро . [ 17 ]
Книги
[ редактировать ]- Жажда: Праздник пяти чувств (2005) [ 18 ]
- LudoBites: Рецепты и истории из временных ресторанов Людо Лефевра (2012) [ 19 ]
Признание
[ редактировать ]Relais & Châteaux назвала его одним из 50 величайших шеф-поваров мира. [ 20 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Лефевр женат на Кристине. [ 4 ] Пара проживает со своими детьми в Шерман-Оукс, Калифорния . [ нужна ссылка ]
Украшения
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Шеф-повар Людовик Лефевр из Bastide — восходящая звезда Лос-Анджелеса на StarChefs.com» . Звездные повара . Архивировано из оригинала 6 ноября 2016 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Поллард, Кит (7 апреля 2009 г.). «All Top Chef: Биография — Людо Лефевр» . Браво . Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ «Заработать состояние на грузовике с курицей... и Твиттере» . Ле Монд . 30 марта 2010 г. Архивировано из оригинала 24 января 2011 г. . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Сифтон, Сэм (3 августа 2010 г.). «Импресарио Pop-Up Dining» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 29 апреля 2017 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Гарби, Дженн (4 октября 2012 г.). «Кулинарная книга недели: LudoBites (почти) здесь!» . Лос-Анджелес Еженедельник . Архивировано из оригинала 20 марта 2017 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Халлок, Бетти (1 октября 2013 г.). «Жареная курица и печенье в новом Ludo Bird в Staples Center» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Роделл, Беша (7 октября 2014 г.). «Обзор Petit Trois: Младшая сестра Труа Мека - крошечная жемчужина» . Лос-Анджелес Еженедельник . Архивировано из оригинала 8 ноября 2017 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Ричман, Алан (20 февраля 2014 г.). «Идеальный вечер: 25 лучших новых ресторанов Америки по версии GQ, 2014» . GQ . Архивировано из оригинала 22 мая 2015 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ «Лучшие новые рестораны 2013» . Эсквайр . 7 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2014 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ «Лучшие ресторанные блюда 2013 года» . Еда и вино . Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Голд, Джонатан (3 октября 2014 г.). «Petit Trois — это бистро, приготовленное по рецепту Лефевра» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 20 апреля 2017 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Балла, Лесли (26 сентября 2014 г.). «Маленькое совершенство» . Современная роскошь . Архивировано из оригинала 1 июня 2016 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Парсонс, Расс (24 марта 2015 г.). «Пти Труа, Гоин, Нарваес и Теймор возглавляют номинантов на премию «Борода» от Лос-Анджелеса» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Людо Лефевр» . IMDB . Архивировано из оригинала 28 апреля 2017 года . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Гельт, Джессика (22 июля 2011 г.). «Горячий шеф-повар из Лос-Анджелеса показывает LudoBites на телевидении» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 февраля 2014 года . Проверено 20 февраля 2013 г.
- ^ «Сегодняшние новости: Наш взгляд - французский шеф-повар The Taste Людо Лефевр: игра началась!» . Государственный журнал-реестр . 3 февраля 2013 года . Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ Уайт, Питер (23 января 2023 г.). « Крыса на кухне» отменена на канале TBS» . Крайний срок Голливуд . Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ Хиндс, Джули (18 мая 2005 г.). «Повара-красавчики продают» . Свободное Копье-Стар . Архивировано из оригинала 12 апреля 2023 года . Проверено 21 сентября 2016 г.
- ^ Форбс, Паула (5 марта 2012 г.). «Вот обложка книги Людо Лефевра LudoBites» . Пожиратель . Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ «Приходя по вкусу: Людо Лефевр» . Лос-Анджелес Таймс . 28 августа 2012 г. Проверено 8 августа 2024 г.
- ^ «Назначение в Орден искусств и литературы июль 2015 года – Министерство культуры и коммуникаций» . www.culturalcommunication.gouv.fr . Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 г. Проверено 17 июля 2016 г.
