Школа общественного здравоохранения Университета Лома Линда, факультет питания

Кафедра питания является одной из шести кафедр Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда . Хотя питание всегда было частью учебной программы в университете, кафедра была открыта, когда в 1963 году открылась Школа общественного здравоохранения.

Исследования орехов

Департамент питания провел исследования влияния орехов на здоровье и питательных свойств . Заведующий отделением доктор Жоан Сабате обнаружила связь между потреблением орехов и защитой от риска сердечно-сосудистых заболеваний . Результаты его исследования были опубликованы в 1993 году в Медицинском журнале Новой Англии . ^{[ 1 ]} В 2010 году результаты объединенного анализа 25 интервенционных исследований орехов, составленного Сабате, были опубликованы Архивом внутренней медицины . Как новые результаты, так и оригинальное исследование показывают, что потребление орехов может улучшить уровень липидов в крови и обеспечить защиту здоровья сердца. ^{[ 2 ]} Отдел проводил исследования миндаля, арахиса, орехов пекан, грецких орехов и орехов в целом. Исследование включает в себя как клиническое вмешательство, так и эпидемиологические исследования. На веб-сайте департамента доступны результаты 19 отдельных запросов, касающихся исследований орехов. ^{[ 3 ]}

Вегетарианские исследования

Кафедра питания Университета Лома Линда изучила влияние растительной пищи на питание и здоровье , а также растительные диетические модели. Области исследований включают оценку безопасности , адекватности и оптимального потенциала вегетарианских моделей питания, а также оценку потенциального воздействия продуктов животного и растительного происхождения на питание , микробное загрязнение, санитарные проблемы и окружающую среду. ^{[ 4 ]}

Университет Лома Линда организует Международный конгресс по вегетарианскому питанию с 1987 года. Среди известных участников Первого международного конгресса по вегетарианскому питанию, состоявшегося 16–18 марта 1987 года, были Филлис Б. Акоста , Джоанна Т. Дуайер , Джин Х. Фриланд-Грейвс , Элис Гаррет Марш , Ульма Дойл Регистр и Кэтлин Кин Зольбер . ^{[ 5 ]}

В 5-м конгрессе, состоявшемся 4–6 марта 2008 г., приняли участие более 700 специалистов в области исследований и здравоохранения из более чем 40 стран. Доктор Жоан Сабате возглавлял последние два конгресса, а преподаватели факультета питания возглавляли научную программу. Материалы этих конгрессов были опубликованы в «Американском журнале клинического питания» и доступны на веб-сайте конгресса. ^{[ 6 ]}

В результате исследований кафедры были созданы два вегетарианских ресурса. Доктор Жоан Сабате — редактор книги «Вегетарианское питание». Эта книга содержит экспертные обзоры различных аспектов растительной диеты . В нем представлены не только этические, моральные и религиозные точки зрения из разных периодов истории, но и современные взгляды на укрепление здоровья и профилактику заболеваний. Департамент также выпустил « Вегетарианскую пищевую пирамиду» — четырехстраничную брошюру, которая включает рекомендации по здоровому вегетарианскому питанию, руководства по сервировке и другие рекомендуемые привычки образа жизни.

академики

Факультет питания факультета общественного здравоохранения Университета Лома Линда предлагает программы, ведущие к получению степеней магистра общественного здравоохранения (MPH) и доктора общественного здравоохранения (DrPH). Эти две степени включают компонент полевой практики и готовят студентов к сдаче регистрационного экзамена Комиссии по регистрации диетологов, чтобы стать зарегистрированным диетологом . Кафедра также предлагает степень магистра наук (MS) в области питания на факультете последипломного образования в области диетологии и клинического питания. ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Сабате, Джоан; Фрейзер, Гэри Э.; Берк, Кеннет; Кнутсен, Сыннове Ф.; Беннетт, Ханнелор; Линдстед, Кристиан Д. (1993). «Влияние грецких орехов на уровень липидов в сыворотке крови и артериальное давление у нормальных мужчин» . Медицинский журнал Новой Англии . 328 (9): 603–607. дои : 10.1056/NEJM199303043280902 . ПМИД 8357360 .
^ Сабате, Джоан; Ода, К.; Рос, Э. (2010). «Потребление орехов и уровень липидов в крови» . Архив внутренней медицины . 170 (9): 821–827. doi : 10.1001/archinternmed.2010.79 . ПМИД 20458092 . S2CID 37310897 .
^ "Дом" . www.nutstudies.org .
^ «Школа общественного здравоохранения | Университет Лома Линда» .
^ «Первый международный конгресс по вегетарианскому питанию. Материалы. Вашингтон, округ Колумбия, США, 16-18 марта 1987 г.» . Американский журнал клинического питания . 48 (3): 707–927. 1988. doi : 10.1093/ajcn/48.3.707 . ПМИД 3414585 .
^ «Международный конгресс по вегетарианскому питанию» . www.vegetariannutrition.org . Архивировано из оригинала 24 ноября 2007 г.
^ «Школа общественного здравоохранения | Университет Лома Линда» .

Внешние ссылки

34 ° 03'12 "с.ш. 117 ° 15'36" з.д. / 34,0532 ° с.ш. 117,2601 ° з.д. / 34,0532; -117,2601

[1] Сабате, Джоан; Фрейзер, Гэри Э.; Берк, Кеннет; Кнутсен, Сыннове Ф.; Беннетт, Ханнелор; Линдстед, Кристиан Д. (1993). «Влияние грецких орехов на уровень липидов в сыворотке крови и артериальное давление у нормальных мужчин» . Медицинский журнал Новой Англии . 328 (9): 603–607. дои : 10.1056/NEJM199303043280902 . ПМИД 8357360 .

[2] Сабате, Джоан; Ода, К.; Рос, Э. (2010). «Потребление орехов и уровень липидов в крови» . Архив внутренней медицины . 170 (9): 821–827. doi : 10.1001/archinternmed.2010.79 . ПМИД 20458092 . S2CID 37310897 .

[3] "Дом" . www.nutstudies.org .

[4] «Школа общественного здравоохранения | Университет Лома Линда» .

[5] «Первый международный конгресс по вегетарианскому питанию. Материалы. Вашингтон, округ Колумбия, США, 16-18 марта 1987 г.» . Американский журнал клинического питания . 48 (3): 707–927. 1988. doi : 10.1093/ajcn/48.3.707 . ПМИД 3414585 .

[6] «Международный конгресс по вегетарианскому питанию» . www.vegetariannutrition.org . Архивировано из оригинала 24 ноября 2007 г.

[7] «Школа общественного здравоохранения | Университет Лома Линда» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]