врач-диетолог

«Диетика» перенаправляется сюда. Не путать с Дианетикой .

врач-диетолог

Фокус	Диета , питание человека
Серьезные заболевания	Недоедание
Специалист	Зарегистрированный диетолог (RD)

Врач -диетолог , медицинский диетолог или диетолог является экспертом в выявлении и лечении недостаточности питания, связанной с заболеванием , а также в проведении лечебного питания , например, в разработке режима энтерального зондового питания или смягчении последствий раковой кахексии . Многие врачи-диетологи работают в больницах и обычно принимают конкретных пациентов, когда врач или медсестра потребовали оценки питания и вмешательства, например, если пациент потерял способность глотать или требует искусственного питания из-за кишечной недостаточности. Диетологи являются регулируемыми медицинскими работниками, имеющими лицензию на оценку, диагностику и лечение таких проблем. В Соединенном Королевстве титул «диетолог» является «защищенным титулом», что означает, что называть себя диетологом без соответствующего образования и регистрации запрещено законом.

Зарегистрированный врач-диетолог (RD) (Великобритания/США) или зарегистрированный врач-диетолог (RDN) (США) отвечает всем специальным академическим и профессиональным требованиям, включая получение степени бакалавра и/или магистра в области питания и диетологии (или ее эквивалента). Также необходимо пройти одну или несколько стажировок (США) или клинических стажировок (Великобритания). Они могут выделяться и контролироваться университетом в рамках структурированной программы получения степени (Великобритания) или могут подаваться отдельно (США).

Примерно половина всех РД(Н) имеют ученые степени. и многие из них имеют сертификаты в специализированных областях, таких как поддержка питания, спорт, педиатрия, почечная, онкологическая, пищевая аллергия или геронтологическое питание. Хотя приоритеты оценки различаются в зависимости от области специализации, основу оценки обычно составляют медицинский и хирургический анамнез пациента, биохимия, история диеты, привычки в еде и физических упражнениях. RD(N) согласовывает с пациентом план лечения, который может включать в себя рецепты, а последующие посещения часто направлены на поддержание и мониторинг прогресса.

Большинство РД занимаются лечением и профилактикой заболеваний (проводят лечебную диетотерапию в составе медицинских бригад), часто в больницах, лечебно-профилактических организациях , частной практике или других медицинских учреждениях. Кроме того, многие зарегистрированные врачи-диетологи работают в общественных учреждениях и учреждениях общественного здравоохранения и/или в научных кругах и исследовательских организациях. Все больше врачей-диетологов работают в пищевой промышленности , журналистике, спортивном питании, корпоративных оздоровительных программах и других нетрадиционных диетологических сферах.

Написание слов «диетолог» и «диетолог».

Как поясняется в словарях American Heritage и Merriam-Webster , причина путаницы заключается в том, что написание с «-tian» представляет собой неправильное изменение окончания «-cian», которое в других случаях используется исключительно для обозначения специалистов и специалистов. представители других профессий. В этих и других американских словарях также указывается написание с буквой «c», но сначала указывается написание с буквой «t», потому что это написание более распространено в Соединенных Штатах. Тем не менее, американское издательство McGraw-Hill использует написание с буквой «c» исключительно в «Словаре научных и технических терминов McGraw-Hill» McGraw-Hill» 2002 года 2003 года и «Кратком словаре современной медицины .

Написание с буквой «t» предпочитается самой профессией на международном уровне. но написание с буквой «c» используется достаточно часто в текстах, написанных не представителями профессии, чтобы считаться допустимым вариантом как в американских, так и в британских словарях. Фактически, в британских словарях сначала пишется буква «c». и укажите вариант написания с буквой «t». В американских словарях сначала указывается написание с буквой «t», а в качестве варианта — написание с буквой «c».

Как поясняется в информационном бюллетене Международной конфедерации диетических ассоциаций за 2010 год:

Написание термина «диетолог» долгое время обсуждалось врачами-диетологами. В начале 1960-х годов диетические ассоциации под эгидой Международного комитета диетических ассоциаций (ICDA) работали вместе над стандартизацией информации о врачах-диетологах в соответствии с Международной стандартной классификацией профессий. Когда Международное бюро труда утвердило классификацию профессий диетологов в 1967 году, оно также приняло написание «диетолог» по просьбе международного сообщества диетологов. Эту информацию можно найти в документации, хранящейся в ICDA и Международном бюро труда (МОТ).

Однако МОТ также выпустила новые документы, в которых используется слово «диетолог».

Классификация Всемирной организации здравоохранения

Диетологи контролируют приготовление и подачу еды , разрабатывают модифицированные диеты , участвуют в исследованиях и обучают отдельных лиц и группы правильным привычкам питания. Целью врачей-диетологов является оказание медицинской помощи в области питания, а также получение, безопасное приготовление , подача и консультирование по вкусной, привлекательной и питательной пище для пациентов, групп и сообществ. Модификация диеты для решения медицинских проблем, связанных с приемом пищи, является важной частью диетологии (изучения питания как его связи со здоровьем). Например, работая в консультации с врачами и другими поставщиками медицинских услуг, диетолог может обеспечить особые потребности в искусственном питании пациентам, которые не могут нормально потреблять пищу. Профессиональные диетологи также могут предоставлять специализированные услуги, например, при диабете , ожирении , онкологии , остеопорозе , педиатрии, заболеваниях почек и микроэлементов . исследованиях

В разных странах и условиях трудоустройства используются разные профессиональные термины, например, клинический диетолог, общественный диетолог, педагог-диетолог, диетолог общественного питания, дипломированный диетолог, диетолог общественного здравоохранения, терапевтический диетолог или диетолог-исследователь. Во многих странах только люди, имеющие указанное образование и другие профессиональные требования, могут называть себя «диетологами» — это звание защищено законом. Термин « диетолог » также широко используется; однако термины «диетолог» и «диетолог» не следует считать взаимозаменяемыми - обучение, регулирование и объем практики двух профессиональных названий могут сильно различаться в зависимости от человека и юрисдикции.

Во многих странах большинство диетологов являются клиническими или терапевтическими диетологами, как, например, в США, Великобритании и большей части Африки. В других странах это в основном диетологи общественного питания, например, в Японии и многих европейских странах.

Врачи-диетологи на практике

Клинические диетологи

Клинические врачи-диетологи работают в больницах , амбулаторных клиниках, учреждениях сестринского ухода и других медицинских учреждениях, обеспечивая диетическую терапию пациентам с различными заболеваниями, а также консультируя пациентов и их семьи по вопросам питания. Они консультируются с другими медицинскими работниками, чтобы просмотреть медицинские карты пациентов и разработать индивидуальные планы удовлетворения потребностей в питании. Некоторые клинические врачи-диетологи также создают или проводят амбулаторные или общественные образовательные программы в области здоровья и питания. Клинические врачи-диетологи могут предоставлять специализированные услуги в области питания и диет , зондового питания (так называемого энтерального питания ) и внутривенного питания (так называемого парентерального питания), например, полного парентерального питания (TPN) или периферического парентерального питания (PPN). Они работают в команде с врачами , фельдшерами , физиотерапевтами , эрготерапевтами , рекреационными терапевтами , фармацевтами , логопедами , социальными работниками , медсестрами , диетологами, психологами и другими специалистами для оказания помощи пациентам. Некоторые клинические врачи-диетологи несут двойную ответственность: за диетотерапию пациентов и за общественное питание или исследования (описано ниже).

Общественные диетологи

Местные диетологи работают с оздоровительными программами, агентствами общественного здравоохранения , агентствами по уходу на дому и организациями по поддержанию здоровья. Эти врачи-диетологи применяют и распространяют знания о продуктах питания и питании среди отдельных лиц и групп определенных категорий, образа жизни и географических регионов с целью укрепления здоровья . Они часто фокусируются на потребностях пожилых людей, детей или других людей с особыми потребностями или ограниченным доступом к здоровой пище. Некоторые местные врачи-диетологи посещают на дому пациентов, которые слишком физически больны, чтобы посещать консультации в медицинских учреждениях, чтобы обеспечить уход и инструкции по покупке продуктов и приготовлению пищи.

Врачи-диетологи общественного питания

Диетологи или менеджеры предприятий общественного питания несут ответственность за крупномасштабное планирование и обслуживание продуктов питания. Они координируют, оценивают и планируют процессы общественного питания в медицинских учреждениях, школьных программах общественного питания, тюрьмах, ресторанах и столовых компаний . Эти врачи-диетологи могут проводить проверки своих отделений для обеспечения контроля качества и стандартов безопасности пищевых продуктов, а также запускать новые меню и различные программы в своем учреждении для удовлетворения требований здравоохранения и питания. Они обучают и контролируют других работников общественного питания, таких как кухонный персонал, персонал доставки, а также диетические помощники или помощники.

Геронтологические врачи-диетологи

Геронтологические врачи-диетологи являются специалистами в области питания и старения. Они работают в домах престарелых , общественных агентствах по уходу за престарелыми, государственных учреждениях, занимающихся политикой старения, а также в высших учебных заведениях в области геронтологии (исследования старения).

Неонатальные диетологи

Неонатальные врачи-диетологи обеспечивают индивидуальную медицинскую диетологическую терапию для недоношенных новорожденных, находящихся в критическом состоянии. Они считаются частью медицинской бригады отделения интенсивной терапии новорожденных. Неонатальный врач-диетолог проводит клиническую оценку пациентов, разрабатывает протоколы питания и инициативы по улучшению качества вместе с медицинской командой, разрабатывает энтеральные и парентеральные схемы, помогает разработать и продвигать рекомендации по лактации/грудному вскармливанию и часто контролирует меры профилактики инфекций при обращении, хранении и доставка диетических продуктов.

Детские врачи-диетологи

Детские врачи-диетологи дают рекомендации по питанию и здоровью младенцев, детей и подростков. Они сосредоточены на потребностях в питании на раннем этапе и часто тесно сотрудничают с врачами, школьными медицинскими службами , клиниками, больницами и государственными учреждениями при разработке и реализации планов лечения детей с расстройствами пищевого поведения, пищевой аллергией или любыми состояниями, при которых диета ребенка влияет на здоровье. уравнение, такое как детское ожирение .

Врачи-исследователи-диетологи

Врачи -диетологи могут сосредоточиться на исследованиях в области социальных наук или услуг здравоохранения , например, исследовать влияние политики здравоохранения или изменения поведения или оценить эффективность программы. Они могут исследовать управление системами общественного питания, чтобы направлять усилия по улучшению качества. Некоторые врачи-диетологи изучают биохимические аспекты взаимодействия питательных веществ в организме. В университетах они также могут иметь преподавательские обязанности. Роли некоторых клинических диетологов включают в себя исследования в дополнение к работе по уходу за пациентами .

Административные диетологи

Административные или управленческие врачи-диетологи контролируют и направляют все аспекты клинической диетологической службы, политики в области питания и/или крупномасштабных операций по обеспечению питанием в больницах, государственных учреждениях, столовых компаний, тюрьмах и школах. Они набирают, обучают и контролируют сотрудников отделов диетологии, включая врачей-диетологов и другой персонал. Они устанавливают цели, политику и процедуры отдела; закупки, оборудование и материалы; обеспечивать безопасность и санитарные нормы в сфере общественного питания; и администрировать управление бюджетом.

Бизнес-диетологи

Бизнес- диетологи служат консультантами в области продуктов питания и питания посредством бизнеса, маркетинга и коммуникаций. Опыт диетологов в области питания часто востребован в средствах массовой информации — например, для получения экспертных мнений гостей в теле- и радионовостях или кулинарных шоу, в колонках в газетах или журналах или в ресурсах для ресторанов, посвященных разработке рецептов и критике. Бизнес-диетологи могут писать книги или корпоративные информационные бюллетени по питанию и здоровью. Они также работают торговыми представителями в компаниях-производителях продуктов питания, которые поставляют пищевые добавки и материалы для кормления через зонд.

Консультанты-диетологи

Консультанты- диетологи — это те, кто занимается частной практикой или практикует на договорной основе с медицинскими учреждениями или корпорациями, как, например, в Австралии, Канаде и США. Консультанты-диетологи заключают независимые контракты на предоставление консультаций и образовательных программ, связанных с питанием или здоровьем, для отдельных лиц и медицинских учреждений, а также спортивных команд, фитнес-клубов и других предприятий и корпораций, связанных со здоровьем.

Требуемая квалификация и профессиональные ассоциации

В большинстве стран компетентная работа диетолога требует формального обучения в высшем учебном заведении по диетологии , включая науку о пищевых продуктах и ​​питании, образование в области питания и лечебную диетотерапию. Их образование в области здравоохранения включает научно обоснованные знания в области анатомии , химии , биохимии , биологии и физиологии .

Хотя конкретные академические и профессиональные требования к тому, чтобы стать полностью квалифицированным врачом-диетологом, различаются в разных странах и юрисдикциях, поскольку они адаптированы к потребностям отдельных стран и имеющимся возможностям, общие академические маршруты включают:

• Степень бакалавра диетологии, требующая четырех лет специальных исследований, таких как анатомия, физиология, патофизиология, биохимия/метаболизм, биология,

микробиология, органическая химия, диетология, пищевая наука, лечебное питание; или

• Степень бакалавра наук и последипломного образования диплом или степень магистра в области диетологии.

Кроме того, клинические/медицинские врачи-диетологи обязаны пройти стажировку в больнице для изучения навыков консультирования пациентов и аспектов психологии . Процесс стажировки различается в зависимости от страны и юрисдикции.

Ассоциации профессионалов-диетологов существуют во многих странах на всех континентах.

Австралия

Аккредитованные практикующие диетологи (APD) в Австралии получают свою квалификацию на университетских курсах, аккредитованных диетологами Австралии (DA). Чтобы пациенты могли получить скидку от национальной системы Medicare или частного медицинского страхования, необходим статус APD. APD — это врачи-диетологи, участвующие в программе непрерывного профессионального развития, предлагаемой DA, и обязующиеся соблюдать Кодекс профессионального поведения и Кодекс этики DA.

Диетологи, не являющиеся членами DA, могут участвовать в Программе непрерывного профессионального развития DA и, таким образом, сохранять статус APD. Однако, С 2009 года поставщики медицинских услуг должны либо иметь установленную законом регистрацию, либо быть членами своей национальной профессиональной ассоциации, чтобы получить номер поставщика. Это означает, что все частные фонды здравоохранения будут требовать от частных практикующих врачей, подающих заявки на получение номеров поставщиков, быть членами Dietitians Australia (а не просто «иметь право» на членство).

Канада

В Канаде «диетолог» является защищенным профессиональным титулом. Кроме того, в некоторых провинциях под защитой находятся «зарегистрированные диетологи» и «профессиональные диетологи». В каждой провинции есть независимый профессиональный колледж (например, Колледж диетологов Онтарио). ), который отвечает за защиту общественности и регулирование профессии. Колледжи полностью финансируются за счет лицензионных сборов, взимаемых с врачей-диетологов. В каждом колледже должны быть как общественные, так и профессиональные члены, и он уполномочен расследовать и наказывать (в случае выявления злоупотреблений/халатности) представителей профессии, которые нарушают либо сферу своей деятельности , либо вредят/ставят под угрозу здоровье пациента/клиента, и получают жалобу на них от представителя общественности или другого медицинского работника. Чтобы работать в качестве зарегистрированного диетолога в провинции, диетолог должен зарегистрироваться в колледже и получить лицензию. Деятельность колледжа регулируется законодательством, принятым правительством провинции. Именно наличие этого регулирующего органа отличает зарегистрированных врачей-диетологов от диетологов в Канаде, правила для которых различаются в зависимости от провинции (Исключения: Альберта, где «зарегистрированный диетолог» - это защищенное звание, которое могут использовать только врачи-диетологи. Аналогично в Новой Шотландии и Квебекский «диетолог» защищен и может использоваться только врачами-диетологами)

Колледжи также устанавливают минимальные требования для поступления на практику в качестве дипломированного врача-диетолога. Требования для вступления в практику в качестве врача-диетолога включают четырехлетнюю степень бакалавра аккредитованного университета (которая включает, среди прочего, курсы по естественным наукам, продуктам питания, питанию, менеджменту, коммуникациям и психологии/социологии), а также 10–12-месячный период практики под наблюдением. (так называемая стажировка ) и успешно сдать экзамен по питанию и диетологии.

Национальная профессиональная ассоциация Канады – Диетологи Канады .

Малайзия

История диетологов в Малайзии

Больничные диетические услуги начались в Малайзии в 1953 году при Министерстве здравоохранения. В 1965 году услуги диетологии начались в университетских больницах, а в 1982 году - в частных больницах. В 1988 году Университет Кебангсаан Малайзия начал первую программу диетологии для подготовки врачей-диетологов. В настоящее время в Малайзии восемь университетов предлагают программы по диетологии как минимум на уровне бакалавра. В 2005 году Министерство здравоохранения признало врачей-диетологов клинических и медицинских служб смежными медицинскими работниками.

Регулирование работы диетологов и нутрициологов в Малайзии

Деятельность врачей-диетологов и диетологов регулируется Законом о смежных медицинских работниках в Малайзии . Использование термина «зарегистрированный» регулируется, а ложное представление себя как зарегистрированного диетолога/диетолога в Малайзии является незаконным. Сертификаты о практике действительны в течение двух лет. Практикующие врачи должны зарегистрироваться в Малайзийском союзном совете медицинских работников.

Пути к тому, чтобы стать диетологом в Малайзии

Есть три способа стать зарегистрированным диетологом в Малайзии:

1. Получите 4-летнюю интегрированную степень бакалавра по диетологии (с подтверждением прохождения стажировки по диетологии) по следующим критериям: бакалавр наук (с отличием) в области диетологии или бакалавр наук (с отличием) в области питания и диетологии.
2. Получите интегрированную степень последипломного образования или степень магистра в области диетологии с подтверждением прохождения стажировки по диетологии.
3. Диплом последипломного образования с подтверждением прохождения стажировки по диетологии.

ЮАР

В Южной Африке врачи-диетологи должны быть зарегистрированы в Совете медицинских профессий Южной Африки. Совет регулирует следующие профессиональные названия: врачи-диетологи, врачи-диетологи и студенты-диетологи, а также диетологи, специалисты по дополнительному питанию и студенты-диетологи. Требования для получения права на регистрацию включают признанную степень бакалавра в области диетологии или питания аккредитованного учебного заведения. Бакалавриат должен включать три области практики: лечебное питание, общественное питание и управление службами общественного питания.

На фоне эпидемии ВИЧ/СПИДа в Южной Африке сохраняется высокий спрос на большее количество практикующих врачей-диетологов, а также на другой медицинский персонал, чтобы расширить услуги здравоохранения государственного сектора.

Академические программы, профессиональные ассоциации и требования к аттестации не существуют для врачей-диетологов в большинстве других африканских стран, где количество специалистов в области диетологии очень мало.

Великобритания

В Соединенном Королевстве врачи-диетологи должны быть зарегистрированы в Совете профессий здравоохранения и ухода (HCPC, ранее Совет профессий здравоохранения, HPC), чтобы иметь возможность работать в Национальной службе здравоохранения . Требования к образованию включают получение степени бакалавра диетологии или последипломного образования, утвержденного HCPC.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах к специалистам по питанию относятся диетолог или дипломированный диетолог (RD), а также «техник-диетолог» или «зарегистрированный техник-диетолог» (DTR) (см. ниже). Эти условия защищены законом и регулируются Академией питания и диетологии, которая регистрирует и присваивает профессиональные сертификаты. Академия также признает и сертифицирует определенные области специализации, например, геронтологическое питание.

Диетологи регистрируются Комиссией по регистрации диетологов (сертифицирующим органом академии) и могут использовать ярлык «Зарегистрированный диетолог» только в том случае, если они соответствуют определенным образовательным и профессиональным требованиям и сдали национальный регистрационный экзамен. Помимо академического образования, диетологи должны пройти не менее 1200 часов практического опыта под наблюдением по аккредитованной программе, прежде чем они смогут сдать регистрационный экзамен. В рамках скоординированной программы студенты проходят стажировку одновременно с курсовой работой. В дидактической программе эти часы можно получить в ходе диетической стажировки , которая завершается после получения ученой степени. В обеих программах студент должен пройти несколько областей компетенции, включая ротацию в клинических, общественных местах, питании для длительного ухода, а также в сфере общественного питания, общественного здравоохранения и на множестве других рабочих мест.

После получения степени, завершения стажировки и сдачи регистрационного экзамена человек может использовать признанный на национальном уровне юридический титул «зарегистрированный диетолог» и работать в различных профессиональных сферах. Чтобы сохранить диплом RD, специалисты должны участвовать в курсах непрерывного образования и получать образование (часто 75 часов каждые пять лет).

Кроме того, во многих штатах требуется специальная лицензия для работы в большинстве случаев . Например, раздел 2585-2586.8 Калифорнийского кодекса бизнеса и профессий, заявляет, что:

Любое лицо, представляющее себя зарегистрированным диетологом, должно соответствовать одной из следующих квалификаций:

1. До 1 января 1981 г. ему было предоставлено право использовать термин «зарегистрированный врач-диетолог» государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата как право на присвоение этого звания, при условии, что лицо продолжает соответствовать всем требования и квалификации, периодически устанавливаемые агентством или учреждением для поддержания этого титула.
2. Обладать всеми следующими квалификациями:

(A) Быть в возрасте 18 лет или старше.

(B) Удовлетворительное выполнение соответствующих академических требований в области диетологии и смежных дисциплин и получение степени бакалавра или более высокой степени в колледже или университете, аккредитованном Западной ассоциацией школ и колледжей или другим региональным агентством по аккредитации.

(C) Удовлетворительное завершение программы контролируемой практики продолжительностью не менее 1200 часов, предназначенной для подготовки практикующих врачей начального уровня посредством обучения и выполнения заданий в клинических условиях. Руководители программы должны соответствовать минимальным квалификациям, установленным государственными или частными агентствами или учреждениями, признанными Департаментом здравоохранения штата для установления этой квалификации.

(D) Удовлетворительное прохождение экзамена, проводимого государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата как квалифицированное для проведения экзаменов.

(E) Удовлетворительное завершение требований непрерывного образования, установленных государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата для установления требований.

Кроме того:

Это правонарушение для любого лица, не отвечающего критериям... в связи с его или ее именем или местом деятельности слова «диетолог, зарегистрированный», «диетолог», «диетолог», «зарегистрированный диетолог», «зарегистрированный диетолог», или буквы «RD», «DTR» или любые другие слова, буквы, аббревиатуры или знаки отличия, указывающие или подразумевающие, что данное лицо является диетологом или специалистом по диетологии, зарегистрированным или зарегистрированным диетологом, или представляет в любой устно, письменно, печатно или посредством подписи, прямо или косвенно, что он или она является врачом-диетологом или специалистом по диетологии, зарегистрированным или зарегистрированным врачом-диетологом.

Поскольку недавние исследования показали важность диеты как для профилактики, так и для лечения заболеваний, многие штаты США перешли к покрытию лечебного питания в рамках программ социального страхования Medicaid / Medicare , что сделало профессию диетолога гораздо более прибыльной благодаря страховому возмещению.

В Соединенных Штатах руководящим органом диетической практики является Академия питания и диетологии (ранее ADA). Эта группа насчитывает около 72 000 членов по всей стране.

Международная конфедерация диетических ассоциаций (ICDA)

Международная конфедерация диетических ассоциаций (ICDA) является членской организацией более 40 национальных ассоциаций диетологов и диетологов. Ассоциации диетологов – это профессиональные общества, члены которых имеют образование в области продуктов питания, питания и диетологии, признанное национальным органом власти.

ICDA поддерживает национальные ассоциации диетологов и их членов за пределами национальных и региональных границ, предоставляя:

• Интегрированная система связи
• Улучшенный имидж профессии
• Повышение осведомленности о стандартах образования, обучения и практики в области диетологии.

Другой персонал по питанию

Эти звания являются общими обозначениями персонала, занимающегося вопросами питания. Конкретные названия могут различаться в зависимости от страны, юрисдикции и условий занятости. В частности, в некоторых странах звание диетолога не регулируется, поэтому любой может претендовать на звание диетолога.

Диетологи

Специалисты-диетологи участвуют в планировании, реализации и мониторинге программ и услуг по питанию в таких учреждениях, как больницы , дома престарелых и школы. Они помогают в обучении и оценке диетических потребностей клиентов и могут специализироваться на вопросах питания или управлении услугами общественного питания. Специалисты-диетологи обычно работают под руководством дипломированного диетолога.

Требования к обучению и профессиональное регулирование технических специалистов-диетологов различаются в разных странах, но обычно включают некоторую формальную (послесреднюю) подготовку в области диетологии и ухода за питанием. В юрисдикциях, где эта профессия регулируется, например, в Соединенных Штатах, титул « Зарегистрированный техник-диетолог может использоваться » (DTR).

Канада

По данным CSNM (Канадского общества управления питанием), в Канаде существуют национальные стандарты академической подготовки и квалификации специалистов-диетологов. В Онтарио Колледж Конестога предлагает дипломную программу с клинической направленностью для специалистов-диетологов.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах Академия питания и диетологии присуждает сертификат «Зарегистрированный техник-диетолог» (DTR). Квалифицированные DTR обладают специализированной младшей степенью по программам общественных колледжей , которые аккредитованы Советом по аккредитации академического образования в области питания и диетологии (ACEND). Они должны пройти диетическую стажировку с продолжительностью не менее 450 часов практики под наблюдением в области теории и менеджмента общественного питания, общественной диетологии и клинической диетологии. Они также должны пройти национальный регистрационный экзамен, проводимый Комиссией по диетической регистрации (CDR) академии. DTR — сертифицированный специалист по питанию, который работает независимо во многих областях питания; однако при выполнении клинической диетологии они должны работать под наблюдением дипломированного диетолога. В некоторых штатах действует законодательство, определяющее объем практики DTR в условиях лечебного питания.

С 1 июня 2009 г. Комиссия по регистрации диетологов стала доступна новый путь к получению дипломированного специалиста-диетолога. Студенты могут сдать экзамен DTR без прохождения стажировки после получения степени бакалавра, присвоенной колледжем/университетом, аккредитованным на региональном уровне в США, или зарубежным эквивалентом, а также после завершения дидактической программы ACEND по диетологии или скоординированной программы по диетологии. Кандидаты должны сдать регистрационный экзамен CDR для диетологов, чтобы получить право на получение сертификата DTR.

Что касается зарегистрированных врачей-диетологов, во многих случаях звание «Техник-диетолог» регулируется отдельными штатами. Например, согласно разделу 2585-2586.8 Калифорнийского кодекса бизнеса и профессий:

Любое зарегистрированное лицо, представляющее себя специалистом-диетологом, должно обладать всеми следующими квалификациями:

1. Быть старше 18 лет.
2. Удовлетворительное выполнение соответствующих академических требований и получение степени младшего специалиста или выше в колледже или университете, аккредитованном Западной ассоциацией школ и колледжей или другим региональным агентством по аккредитации.
3. Удовлетворительное завершение требований программы диетолога аккредитованным государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата, включая не менее 450 часов практики под наблюдением.
4. Удовлетворительное прохождение экзамена, проводимого государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата для проведения экзамена.
5. Удовлетворительное завершение требований непрерывного образования, установленных государственным или частным агентством или учреждением, признанным Департаментом здравоохранения штата для установления этих требований.

Диетические помощники

Помощники по питанию , также известные как «помощники по питанию» или «помощники по питанию», помогают врачам-диетологам и другим специалистам по питанию поддерживать уход за пациентами и группами с особыми диетическими потребностями. Они помогают в приготовлении еды в больницах, детских садах и учреждениях по уходу за престарелыми.

Помощники по диетическому питанию в некоторых странах могут также проводить простой первоначальный медицинский осмотр диетолога вновь поступивших пациентов в медицинские учреждения и информировать диетолога, если каким-либо пациентам, прошедшим скрининг, требуются знания для дальнейшего обследования или вмешательства .

Диетические клерки

Диетологи , также иногда известные как «медицинские диетологи» или «диетологи», готовят информацию о диете для использования кухонным персоналом при приготовлении еды для пациентов больниц в соответствии со стандартами, установленными диетологом. Они изучают предписания по питанию, готовят подносы с едой, обслуживают складские помещения для продуктов питания и обеспечивают соблюдение санитарных процедур. Они могут использовать компьютеры для ввода и получения данных о потребности пациентов в калориях и их потреблении или для отслеживания финансовой информации. Работники диетического питания обычно проходят обучение на рабочем месте.

Диетические менеджеры

См. Также: Диетический менеджмент.

Менеджеры по питанию контролируют производство и распределение блюд, а также составление бюджета и закупку продуктов питания, а также наем, обучение и планирование вспомогательного персонала на различных типах рабочих мест, предлагающих более масштабные услуги общественного питания , таких как больницы, дома престарелых, школьные и студенческие столовые. , рестораны, исправительные учреждения и службы общественного питания . Они уверяют, что их отдел соблюдает правила безопасности пищевых продуктов и что подаваемая еда соответствует диетическим требованиям, установленным диетологом.

Требования к обучению различаются в зависимости от юрисдикции и условий трудоустройства. Управление питанием обычно не подлежит профессиональному регулированию, хотя многие работодатели предпочитают добровольную сертификацию.

• В Канаде диетические менеджеры, имеющие признанную подготовку в таких областях, как диетотерапия, планирование меню, безопасность пищевых продуктов и производство продуктов питания, могут стать членами Канадского общества управления питанием (CSNM).
• В Соединенных Штатах «сертифицированные диетические менеджеры» сертифицированы агентством по сертификации, известным как Ассоциация специалистов в области питания и общественного питания (ANFP). Это агентство также сертифицирует профессионала, известного как «Сертифицированный специалист по защите пищевых продуктов». ANFP сертифицирует конкретные программы на соответствие своим образовательным требованиям, включая курсы по кулинарному менеджменту, лечебному питанию и безопасности пищевых продуктов. Кроме того, существуют требования к практике под присмотром и сдача сертификационного экзамена.

Диетические хозяева

Хозяева/хозяйки, занимающиеся диетическим питанием , также известные как «помощники по общественному питанию», помогают разносить подносы пациентам в больницах и других медицинских учреждениях, обычно под наблюдением менеджера по диетическому питанию. Они раздают меню, готовят, доставляют и приносят подносы с едой. Обычно для работников этой категории не требуется специального обучения.

См. также

• Здоровое питание
• Диетолог
• Питание
• Пищевая наука
• Поставщики медицинских услуг
• Смежные медицинские профессии