Уровни действий по устранению пищевых дефектов

«Уровни действий по устранению дефектов пищевых продуктов: уровни естественных или неизбежных дефектов в пищевых продуктах, которые не представляют опасности для здоровья человека» — публикация санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по ^{[ 1 ]} подробное описание приемлемых уровней загрязнения пищевых продуктов такими источниками, как личинки , трипсы , фрагменты насекомых, «инородные тела», плесень , волосы грызунов насекомых и млекопитающих , а также фекалии .

В публикации подробно описаны допустимые количества загрязняющих веществ в расчете на каждый продукт с указанием как источника дефекта (заражение перед сбором урожая, заражение при переработке , загрязнение при переработке и т. д.), так и значимости (эстетика, потенциальная опасность для здоровья, травма рта/зубов и т. д.). ). Например, допустимый уровень содержания насекомых в консервированных или замороженных персиках определяется следующим образом: «В 12 1-фунтовых банках или эквивалентных банках одна или несколько личинок и/или их фрагментов, совокупная длина которых превышает 5 мм». ^{[ 1 ]}

Уровни действий по устранению дефектов пищевых продуктов были впервые опубликованы в 1995 году. Печатную версию публикации можно получить, отправив письменный запрос в Управление по контролю за продуктами и лекарствами или см. Внешние ссылки ниже.

Опасности для здоровья

Фрагменты насекомых относят к эстетической проблеме. В Уровнях действий по устранению дефектов пищевых продуктов указано, что эти загрязнители «не представляют никакой опасности для здоровья». ^{[ 1 ]}

Дополнительные примеры

Продукт	Тип заражения насекомыми	Уровень действия
Консервированная сладкая кукуруза	Личинки насекомых ( кукурузные початковые черви или кукурузные мотыльки )	2 и более личинок длиной 3 мм и более, слепки кожи, личинки или фрагменты слепка кожи, совокупная длина насекомых или частей насекомых превышает 12 мм в 24 фунтах
Консервированные цитрусовых соки из	Насекомые и яйца насекомых	5 или более яиц дрозофил и других мух на 250 мл или 1 или более личинок на 250 мл
Консервированные абрикосы	Насекомые	В среднем 2% или более по количеству были повреждены или заражены насекомыми.
Шоколад и шоколадный ликер	Насекомые	Среднее — 60 и более фрагментов насекомых на 100 грамм (при исследовании 6 подвыборок по 100 граммов)
Арахисовое масло	Насекомые	В среднем 30 и более фрагментов насекомых на 100 грамм.
Пшеничная мука	Насекомые	В среднем 150 и более фрагментов насекомых на 100 грамм.
Замороженная брокколи	Насекомые и клещи	В среднем 60 или более тлей и/или трипсов и/или клещей на 100 грамм
Хмель	Насекомые	В среднем более 2500 тлей на 10 грамм.
Молотый тимьян	Насекомые	В среднем 925 и более фрагментов насекомых на 10 грамм.
Молотый мускатный орех	Насекомые	В среднем 100 и более фрагментов насекомых на 10 грамм
Молотая корица	Насекомые	В среднем 400 и более фрагментов насекомых на 50 грамм.
Измельченная морковь	Насекомые	В среднем 800 и более фрагментов насекомых на 10 грамм.