Молочный полый дом

Молочный полый дом
Викимедиа | © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Состояние	Арканзас
Страна	Соединенные Штаты

Dairy Hollow House был загородной гостиницей и рестораном в горном поселке Озарк в Юрика-Спрингс , штат Арканзас . описала его как «своего рода алгонкинский круглый стол Озарков» Когда-то газета Washington Post , соавтором которого стал писатель Кресент Драгонвагон. и ее покойный муж, защитник исторического наследия и писатель Нед Шэнк (1956–2000). Это было первое подобное адаптивное повторное использование исторической собственности в туристических целях в городе, который сам по себе является Национальным реестром исторических мест . Это также была одна из первых двух гостиниц типа «ночлег и завтрак» в штате Арканзас.

За восемнадцать лет своей деятельности Dairy Hollow House была названа «Гостиницей года» по версии Condé Nast Traveler и USA Today , а также стала New York Times «Выбором корреспондента» . Об этом писали в Gourmet , Bon Appetit , Self , The Wall Street Journal и бесчисленных региональных изданиях. CNN снимал там отрывок из своего ныне несуществующего шоу «В меню», а в программе « Доброе утро, Америка» на канале ABC также была представлена ​​гостиница.

Dairy Hollow House открыл свои двери в 1980 году в небольшом фермерском доме в стиле Озарка (Фермерский дом) и расширился за счет прилегающей территории в 1986 году с покупкой главного дома, расположенного в более центре, по адресу 515 Spring Street, в 1986 году. Два года спустя , к Главному дому был пристроен ресторан с полным спектром услуг. В целом с момента открытия до декабря 1998 года, когда он закрылся, Dairy Hollow House обслужила более 11 000 гостей. Среди известных гостей на протяжении многих лет были Билл Клинтон и Хиллари Клинтон (которая выступила с докладом на мероприятии по сбору средств для Совета по грамотности Арканзаса). в ресторане в 1989 году), феминистка Бетти Фридан , писатели Бобби Энн Мейсон , Ди Браун , и Люциан Траскотт IV , Хелен Уолтон , вдова Walmart основателя Сэма Уолтона , музыкантов Энди Уильямса и Джона П. Хаммонда , а также актрисы Мерседес МакКембридж . Родители Dragonwagon, писатели Морис Золотов , известный голливудский биограф, и Шарлотта Золотов , детский писатель и редактор, также были постоянными гостями.

Большинство гостей гостиницы приехали из относительно близлежащих городов: Талса , Оклахома; Даллас , Техас; Литл-Рок , Арканзас; Спрингфилд, Миссури ; и Канзас-Сити , штат Канзас. Компания Southern Living описала Неда Шэнка как «фею-крестную, бородатую, сияющую, полную хорошего настроения».

Драгонвагон, который работал исполнительным шеф-поваром в ресторане, был назван « Алисой Уотерс из Озаркса» журналом Christian Science Monitor и был одним из первых так называемых «новых американских» шеф-поваров ресторана на национальном уровне и, конечно, первым на региональном уровне, который выражать предпочтение свежим, сезонным, местным продуктам и работать с местными фермерами. Она назвала свой стиль приготовления « Нуво-Зарк» и написала об этом в «Поваренной книге Dairy Hollow House » (1986) и «Dairy Hollow House Soup & Bread: A Country Inn Cookbook» (1992). Последний был номинирован как на премию Джеймса Бирда , так и на премию Международной ассоциации кулинаров. Награды. А в 1993 году Драгонвагон и Шэнк приготовили и подали бранч на 1200 человек на первой президентской инаугурации Билла Клинтона в Вашингтоне, округ Колумбия. Мероприятие проводилось в историческом Декейтер-Хаусе .

Колония писателей в Дейри-Холлоу

В 1998 году Шанк и Драгонвагон начали процесс ликвидации гостиницы, чтобы создать некоммерческую организацию под названием «Колония писателей в Дейри-Холлоу». Шанк умерла в конце 2000 года. Хотя Драгонвагон больше не живет в этом районе и часто говорила средствам массовой информации, что ее «единственная связь с ним историческая», организация продолжает работать в измененной форме.

Внешние ссылки

• Сайт Драконвагона