Слива Мирабель
| Слива Мирабель | |
|---|---|
| |
| Цветение сливы Мирабель подробно | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Подрод: | чернослив
|
| Раздел: | чернослив
|
| Разновидность: | |
| Подвиды: | P. одомашненный подвид. сирийский
|
| Трехчленное имя | |
| Prunus Domestica subsp. сирийский | |
Слива Мирабель ( Prunus Domestica subsp. ) — сортовая группа сливовых syriaca деревьев рода Prunus . Считается, что слива была выращена из дикорастущего плода, произрастающего в Анатолии .
Описание
[ редактировать ]
Мирабель можно узнать по небольшой овальной форме, гладкой мякоти и особенно по ее красной, [ 1 ] или темно-желтого цвета, который становится пятнистым. Они известны своим сладким и насыщенным вкусом. Фрукты в основном используются в фруктовых консервах и десертных пирогах . [ 1 ] а его сок обычно ферментируют для получения вина или перегоняют в сливовицу . Около 90% слив мирабель, выращиваемых в коммерческих целях, перерабатываются либо в варенье (70%), либо в кондиционный спирт (20%).
Мирабель достигает зрелости, и ее собирают с июля до середины сентября в Северном полушарии. Традиционный метод встряхивания деревьев теперь механизирован, но принцип остается тем же: спелые плоды вытряхивают и собирают в сетку под деревом.
Сорта
[ редактировать ]Следующие сорта считаются частью группы сортов Мирабель:
Мирабель Лотарингская
[ редактировать ] |
Мирабель – это специалитет французского региона Лотарингия , который имеет идеальный климат и состав почвы для выращивания этого фрукта. В этом регионе ежегодно производится 15 000 тонн сливы мирабель, что составляет 80% мирового коммерческого производства.
Для производства фруктов выращивают два основных сорта , полученных из алычи, выращенной в Нанси и Меце . Сорт Мец меньше по размеру, менее твердый и менее сладкий, и не имеет маленьких красных пятен на кожице. Он очень хорош для варенья, а сорт «Нэнси» лучше использовать в качестве свежих фруктов, так как он слаще. [ 2 ]
С 1996 года мирабель Лотарингская признана и пропагандируется ЕС как высококачественный региональный продукт с Защищенным географическим указанием (PGI). Эта этикетка гарантирует минимальный размер плодов (22 мм) и содержание сахара и может использоваться только в определенной географической зоне производства.
Город Мец посвящает сливе Мирабель две недели во время популярного фестиваля Мирабель, проводимого в августе. Во время фестиваля, помимо открытых рынков, где продаются свежий чернослив, пироги мирабель и ликер мирабель, проводится живая музыка, фейерверки, вечеринки, художественные выставки, парад с цветочными платформами и конкурсы, а также коронация королевы мирабель и гала-концерт. празднования. [ 3 ]
Защита наименований
[ редактировать ]Импорт мирабелей в США обычно ограничен. [ 4 ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Jump up to: а б Титчмарш, Алан (2008). Кухонный садовник . Книги Би-би-си. п. 247.
- ^ Пьер (23 августа 2022 г.). «Мирабель Лотарингская: вкусная золотая слива» . Французские моменты . Проверено 31 октября 2023 г.
- ^ «Сезон Мирабель в Лотарингии» . Лотарингский туризм . Проверено 31 октября 2023 г.
- ^ Дин, Сэм (12 марта 2013 г.). «11 странных запретов на еду, от крови до воды в бутылках» . Приятного аппетита . Проверено 22 июля 2022 г.
- Европейская садовая флора ; том. IV; 1995.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
