Масленица
Ласкайнен ( Финское произношение: [ˈlɑskiɑi̯nen] ) — финский праздник, известный в англоязычном мире как Масленичный вторник . [ 1 ] Его часто называют «праздником катания на санках в середине зимы».
С церковной точки зрения Ласкиайнен является частью Масленицы и представляет собой лютеранский праздник незадолго до начала Великого поста , 40-дневного периода покаяния в христианстве. [ 2 ] В Северной Европе эта традиция практиковалась как минимум с VII века, а в католических странах – в форме карнавалов – и раньше.
Ласкиайнен в Финляндии
[ редактировать ]Этимология
[ редактировать ]Этимология слова laskiainen неясна. Кандидатами на источник слова были laskeutua ( « сходить » , как при спуске к посту) или laskea ( « считать » , как при подсчете дней до Пасхи). [ 3 ] [ 4 ] Согласно третьему предположению, это слово происходит от старого романского термина carne lasciare ( « оставлять мясо » ), причем последняя часть изменилась на финскую форму. [ 5 ]
Поскольку Ласкиайнен называется fettisdag ( « жирный вторник » ) в по-шведски честь французского названия Mardi Gras , одно из возможных объяснений финского названия – просто läskitiistai ( « жирный вторник » ). Финское происходит от слово läski шведского слова fläsk , что означает « свинина, свиной жир » . Флясктисдаг также является частью шведских кулинарных традиций.
Традиции
[ редактировать ]
Традиции Ласкиайнена состоят в основном из веселья и застолий.
Многие из финских традиций Ласкиайнен , вероятно, основаны на старом рабочем празднике, когда женщины прекращали зимние работы по обработке льна , пеньки и шерсти и прядению из них пряжи . [ 6 ] Сохранившиеся старые традиции Ласкиайнен включают катание на санях с горы и катание на санях вокруг шеста. Ласкиайнен больше не связан с выращиванием льна, а представляет собой праздник прощания с темной зимой и ожидания весны. [ 7 ]
После Реформации финны больше не соблюдали обязательный пост , но многие верования и ограничения остались в сознании людей. Ласкиайнен оставался крестьянским трудовым праздником, а главное, как день, принадлежащий женскому труду . расположен древний европейский Новый год Вокруг Ласкиайнена , что привело к появлению множества народных поверий и заклинаний, связанных с ним в исторической Финляндии. пришлось остановить рано утром Работу на Ласкиайнене , чтобы работа продолжалась успешно до конца года. Время посещения сауны было днем, и купальщики должны были соблюдать тишину в сауне. [ 8 ] [ 7 ]
Еда
[ редактировать ]
Блюда, которые обычно едят в Финляндии в Ласкиайнене, во многих случаях включают гороховый суп с ветчиной и сыры.
В старые времена Ласкиайнен был временем, когда можно было съесть большое количество мяса, потому что следующая возможность есть мясо появлялась только на Пасху после поста. Традиционные блюда Ласкиайнен включали жирный хлеб риска и мясной суп. Хлеб риска и готовился из ячменя приправлялся свиным жиром. Мясной суп варили из гороха и ржаного зерна и приправляли свиными ногами или свиной головой. [ 9 ] Суп еще называли супом из свиных ножек.
Десерты также являются неотъемлемой частью Laskiainen . Самый известный десерт Ласкиайнен , который часто подают с кофе или чаем, — это ласкиайспулла , сладкая булочка, наполненная миндальной пастой или клубничным джемом и взбитыми сливками. [ 10 ] Эта выпечка стала широко распространена в 19 веке. [ 11 ]
Существовали также поверья относительно еды. Главное, чтобы еда была жирной. Чем больше жира блестело на пальцах и во рту людей, чем больше молока давали коровы и чем жирнее становились свиньи, тем лучше. Засаленные пальцы не следует вытирать; вместо этого жир пришлось удалить самостоятельно. Это гарантировало хорошие навыки владения косой. Те, кто облизывал пальцы, ранили себя косой. Когда еда оставлялась на столе на целый день, это гарантировало достаток еды до конца года. [ 12 ]
Ласкиайнен в Северной Америке
[ редактировать ]
В Северной Америке тоже принято в Ласкиайнене есть гороховый суп с ветчиной, а для развлечения – как и в Финляндии – кататься с холма по заснеженным или обледенелым трассам, часто на санях .
Одним из мест, где Ласкиайнен празднуют за пределами Европы в форме ежегодного фестиваля, является поселок Пало , расположенный между Авророй и Макиненом на берегу озера Лун в Миннесоте . Благодаря этому празднованию Пало становится домом для одного из самых продолжительных ежегодных финско-американских фестивалей в Соединенных Штатах. [ 13 ] другие - это, например, различные фестивали, посвященные Дню Святого Урхо , которые проводятся каждый 16 марта как в Канаде, так и в Соединенных Штатах, а также фестивали FinnFest USA , которые проводятся в местах по всей территории Соединенных Штатов и обычно проводятся сообществами, связанными с финско-американской культурной историей. [ нужна ссылка ]
Многие финско-североамериканские группы и клубы проводят различные праздники Ласкиайнена , но тот, который возник в Пало в 1930-х годах, примечателен как своими масштабами, так и долговечностью. [ 14 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Studia Fennica: Фольклористика . Финское литературное общество. 1992. стр. 85. ISBN. 978-951-717-938-6 .
- ^ «Масленица, Пепельная среда и Великий пост» . Евангелическо-лютеранская церковь Финляндии . Проверено 7 апреля 2024 г.
- ^ Оя, Хейкки : Aikakirja 2007 , стр. 147. Альманах Хельсинкского университета , 2007. ISBN 952-10-3221-9 . Онлайн-версия. Архивировано 22 марта 2011 г. в Wayback Machine (PDF), по состоянию на 23 апреля 2010 г.
- ^ Колехмайнен, Тару: Пасхальные «ласкайнен»? Архивировано 15 марта 2012 г. в Wayback Machine , Helsingin Sanomat , Киели-иккуна, 22 марта 2008 г. Доступ осуществлен 7 марта 2011 г.
- ^ Ренконен, В.О.: Ключевые слова культуры: как они возникают и развиваются , с. 28. Порвоо, Хельсинки: WSOY, 1954.
- ^ Вилкуна, Кустаа: Годовая информация о времени: О старых годовщинах и народном хозяйственном и погодном календаре с приметами . 8-е издание (1-е издание 1950 г.). Хельсинки: Отава, 2002. ISBN 951-1-13320-9 .
- ^ Перейти обратно: а б Ниеминен, Кирсти: «Ласкайнен поет, свиное копыто смеется» (в архиве). Аястайка 1/2002 , Аясто. Доступ: 15 февраля 2015 г.
- ^ Vuotuisjuhlat: Laskiainen. Архивировано 7 февраля 2019 г. в Wayback Machine . Хельсинки: Финское литературное общество . Доступ: 6 февраля 2019 г.
- ^ Вуорела, Тойво (1975). Финская народная культура (на финском языке). Порвоо, Хельсинки: WSOY. ISBN 9789510071908 .
- ^ ВКУСНЫЕ СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ - Рецепт | Котикокки.нет , www.kotikokki.net . Доступ осуществлен 22 января 2021 г.
- ^ Карьялайнен, Сирпа: Время празднования: Ежегодные финские традиции . Хельсинки: WSOY, 1994. ISBN 951-0-22920-2 .
- ^ Саволайнен, Ирма: Ласкиайнен и Пепельная среда (архивная страница). Городской музей Хельсинки . Доступ: 15 февраля 2015 г.
- ^ Ласкиайнен , Финско-американская культурная деятельность.
- ^ Круглый год: праздники и торжества в американской жизни Джек Сантино (начиная со страницы 87)