Перриконе

Перриконе (также известный как Пиньятелло ) — красный итальянский винный сорт винограда , выращиваемый на Сицилии . В конце 20-го века по всему острову было засажено около винограда гектаров 1000 . ^{[ 1 ]} Винам Перриконе обычно приписывают вкус красных ягод и среднее содержание алкоголя, но Оз Кларк описывает их как насыщенные и алкогольные. ^{[ 2 ]}

вина DOC

На Сицилии Перриконе является разрешенным сортом в DOC Contea di Sclafani , который включает виноградники в провинциях Кальтаниссетта и Агридженто . Здесь Перриконе может производиться как сортовое вино при условии, что оно составляет не менее 85% от общего содержания вина, или его можно использовать в красном вине DOC, где вместе с Неро д'Авола (Калабрезе) он должен составлять не менее 50% от общего содержания вина. смешивать с местными сортами, такими как Нерелло Маскалезе и Санджовезе, а также с международными сортами, такими как Каберне Совиньон , Мерло , Сира и Пино Нуар, разрешенными к использованию. залейте оставшуюся смесь. Перриконе, предназначенный для вин Contea di Sclafani DOC, должен быть собран с урожайностью не более 14 тонн/га, при этом содержание алкоголя в готовом вине должно составлять не менее 11%. ^{[ 3 ]}

Аналогичные законы регулируют использование Перриконе в DOC Делия Ниволелли, расположенном в провинции Трапани недалеко от Марсалы, где виноград может производиться либо как сортовой, либо в купажах с Неро д'Авола, Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Санджовезе. Виноград, предназначенный для этого вина DOC, имеет максимальную урожайность 14 т/га при минимальном содержании алкоголя в готовом вине 11,5%. Отдельное вино рисерва вино выдерживается не менее двух лет. может быть изготовлено из перриконе при условии, что перед выпуском ^{[ 3 ]}

В Элоро DOC Перриконе известен как Пиньятелло и производится как сортовое вино, если оно составляет не менее 80% вина. Он также используется в красном и розовом винах DOC вместе с Неро д'Авола и Фраппато, вместе составляя не менее 90% купажа. Перриконы, предназначенные для этих вин DOC, должны быть собраны с урожайностью не более 12 тонн/га, при этом в готовых красных винах минимальный уровень алкоголя составляет 12%, а в готовых розовых винах - не менее 11,5%. ^{[ 3 ]}

В крепленом десертном вине Марсала Перриконе является основным компонентом стиля Рубино , где его смешивают с Неро д'Авола (Калабрезе) и/или Нерелло Маскалезе и максимум 30% белых сортов винограда, таких как Грилло , Инзолия и Катарратто . ^{[ 3 ]}

В Монреале DOC Перриконе может быть сортовым (не менее 85% вина) или смешанным с Неро д'Авола (Калабрезе), чтобы составить не менее 50% красного вина DOC с международными сортами, включая Пино Нуар, разрешенный к использованию. восполнить остаток. Урожайность перриконов, предназначенных для вин DOC, ограничена 11 т/га, при этом в готовых винах минимальный уровень алкоголя составляет 11%. ^{[ 3 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Перриконе был известен под различными синонимами, включая Cattarato rouge, Guarnaccia Nera, Nieddara, Niuru, Perricone Nera, Perricone Nero, Perricone noir, Picnatelo, Pignateddu, Pignatelle, Pignatello, Pirricone nera, Quarnaccia и Tuccarino di Catania. ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 148 Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984
^ Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 167 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 153–181, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X
^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Perricone, доступ: 2 октября 2012 г.

[wine_grapes-1] Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 148 Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984

[Clarke-2] Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 167 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4

[Saunders-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 153–181, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X

[VIVC-4] Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Perricone, доступ: 2 октября 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]