Арома Кафе
 | |
| Тип компании | Государственные услуги |
|---|---|
| Промышленность | Кофейня |
| Основан | 1991 год в Лондоне , Англия 2000 , Буэнос - Айрес , Аргентина . |
| Штаб-квартира | Буэнос-Айрес , Аргентина |
Ключевые люди | Серджио Граттон |
| Продукты | Кофе Чай Выпечка |
| Родитель | Freddo (дочерняя компания Pegasus Group) |
Aroma Cafe ( SA ) — аргентинская сеть кофеен и бывшая британская сеть кофеен. Она была основана в Лондоне , Англия, в 1991 году и стартовала в Буэнос-Айресе , Аргентина, в 2000 году.
McDonald's приобрел Aroma в 1999 году. Он расширил сеть в Великобритании и Аргентине. В 2002 году McDonald's продал лондонские магазины Aroma компании Caffè Nero, в результате чего сеть была переименована в Neros. Аргентинская часть сети была продана в 2004 году Freddo, сети мороженого, принадлежащей Pegasus Capital.
История
[ редактировать ]Ранняя история
[ редактировать ]Компания Aroma была основана Михаэлем Цур-Шпиро в 1991 году. [ 1 ] Будучи студентом, Цур-Шпиро переехал из Цуга , Швейцария, в Лондон , чтобы поступить в Лондонскую школу экономики в 1975 году, и сказал, что обнаружил, что в городе нет кафе в европейском стиле, которое предлагало бы клиентам простые закуски, вкусный кофе и вкусные кондитерские изделия. . [ 1 ] [ 2 ] Он отложил свой план по открытию кафе более чем на 10 лет, когда отправился в Соединенные Штаты, чтобы учиться и работать консультантом в Бостоне, прежде чем вернуться в Великобританию. [ 3 ] Зур-Шпиро заинтересовался открытием нескольких кафе, в которых можно было бы продавать не только кофе и сэндвичи, но и такие продукты, как упакованные макароны и пакеты с кофе. Работая в лондонском филиале Boston Consulting Group , в августе 1989 года он начал составлять бизнес-план . Зур-Шпиро проводил исследование, посещая сэндвич-магазины и закусочные. Он поговорил с владельцами магазинов, компаниями по коммерческой недвижимости, архитекторами, дизайнерами и людьми, продающими кофе. Цур-Шпиро был доволен тем, что не имел полного права собственности на предложенную им новую кофейню, считал, что венчурный капитал хорошо подойдет для финансово нестабильного бизнеса, и хотел найти инвестиционного партнера, который одновременно предоставит консультации и примет его план по существенным инвестициям. в дизайне кофейни. [ 1 ]
В марте 1990 года венчурная фирма Alan Patricof Associates внесла 2,5 миллиона фунтов стерлингов, что составило 80% начального финансирования . [ 1 ] [ 4 ] Цур-Шпиро предоставил 15% финансирования, а третий инвестор предоставил 5%. Он получил 44% собственности кофейни, которая к августу 1991 года сократилась до 38% после того, как инвесторы предоставили дополнительные средства для открытия еще двух магазинов. Инвестор Алан Патрикоф потребовал, чтобы Цур-Шпиро лично управлял кофейней, чтобы Цур-Шпиро лучше понимал бизнес в контексте его идей. Зур-Шпиро оставил свою должность консультанта в марте 1990 года. Он привлек архитектурную фирму ORMS Architects & Design для разработки Aroma в «ярком, жизнерадостном, современном мексиканском стиле». [ 1 ] Зур-Шпиро сказал, что миссия Aroma заключалась в следующем: «Мы хотим предложить 15-минутный отдых на солнце, чтобы люди чувствовали себя хорошо». [ 3 ] Кафе, вмещавшее в общей сложности 33 человека внутри и снаружи, имело стены, выкрашенные в желтый и белый цвета и покрытые пчелиным воском . [ 1 ] Шарлотта Пакер прокомментировала в The Independent : «Электрически-желтые интерьеры теперь стали привычным зрелищем в Вест-Энде». [ 5 ] Там были аквамариновые сиденья на открытом воздухе, цвет которых соответствовал наружным стенам «Аромы» и униформе сотрудников. Из вложенных средств 26% было потрачено на дизайн кафе и мебель, 17% — на оснащение кухни, 14% — на судебные издержки, 9% — на создание логотипа и брендинга. [ 1 ] открылось первое кафе «Арома» В декабре 1990 года на Дин-стрит в Лондоне . Вместо того, чтобы готовить еду самостоятельно, как многие другие кафе, оно получало поставки от двух лондонских пекарен, которые поставляли бублики и круассаны , а также от крошечного предприятия, которое поставляло сэндвичи и салаты. «Арома» достигла точки безубыточности через четыре месяца после открытия. [ 1 ]
В 1994 году архитектурная фирма ORMS завершила проектирование шестого филиала Aroma в Бродгейте . Журнал Architects' Journal отметил о дизайне: «Общая палитра пигментированной и вощеной штукатурки, низковольтное освещение и натуральный бук создают средиземноморскую атмосферу в холодных, суровых окрестностях города». [ 6 ] В ц. 1994 года В обзоре Aroma журнала Café Magazine Боб Бидерман написал: «С того момента, как я вошел внутрь, я был загипнотизирован его любопытным сочетанием возмутительного очарования и серьезности». Бидерману понравился дизайн Аромы, и он написал: «Вместо потворствующих своим желаниям чудовищ, которые может создать современная архитектура, это было, к счастью, гуманно. Была явная попытка соединить форму и функциональность, чтобы обеспечить ощущение коллективного расслабления и удовольствия – полная противоположность широко распространенным практикам, которые относятся к массам как к скоту и превращают гармонию в привилегию, за которую приходится платить». [ 7 ] Примерно в 1995 году у Aroma были контракты на обслуживание ITN и американского музыкального телеканала. [ 3 ]
В 1995 году компания Apax Partners (ранее известная как Alan Patricof Associates) пригласила Финли Скотта, консультанта по менеджменту , провести обзор Aroma Cafe, поскольку Apax считал, что дела у сети идут не очень хорошо. Противники Aroma показали лучшие результаты, поскольку Aroma не смогла выйти за пределы Лондона, что способствовало бы быстрому росту, а ее ценовая стратегия была несовершенной. Скотт обнаружил, что Aroma предлагает на продажу слишком много продуктов, и сократил их количество с 400 до 120. Он поддержал цель Цур-Шпиро — равномерно распределять Aroma на кофе и сэндвичах. Это поставило Aroma в центр, где с одной стороны находился Pret a Manger , специализирующийся на сэндвичах, а с другой стороны - Starbucks , специализирующийся на кофе. Продукция Aroma производилась на фабрике на юго-востоке Лондона. [ 8 ] К 1996 году Aroma продавала более трех миллионов чашек кофе в год и расширилась до 11 мест, включая Southbank Center , Bond Street и торговый центр Lakeside . В статье для The Sunday Times в 1996 году Николас Фокс прокомментировал: «Aroma остается самым инновационным [кафе-баром], включающим в себя процветающий продуктовый бизнес, где подают необычные бутерброды, такие как индейка и красная капуста». [ 9 ] Репортер Associated Press Брюс Стэнли описал Aroma в 1999 году как сеть, которая «продает кофе и сэндвичи в оживленной атмосфере записанной карибской музыки и ярко-желтого и оранжевого декора». [ 10 ] Основатель, Михаэль Цур-Шпиро, перешел на неполный рабочий день в Aroma в 1996 году. [ 11 ]
Макдональдс
[ редактировать ]В 1999 году у Aroma Cafe было 23 заведения, около 300 сотрудников и 10 миллионов фунтов стерлингов. [ 8 ] McDonald's приобрел Aroma Cafe в 1999 году за 10,5 миллионов фунтов стерлингов. [ 12 ] На момент приобретения Apax Partners владела 50% акций; [ 13 ] У основателя Цур-Шпиро было около 10%; [ 14 ] а Финли Скотт, председатель Aroma, держал остальное. [ 13 ] Поскольку Apax финансировала Aroma через закрытый фонд , она была вынуждена ликвидировать свою позицию в Aroma. В 1988 году Apax выбрала Cavendish Corporate Finance для организации сделки по приобретению. Переговоры о приобретении заняли семь месяцев, при этом Кавендиш создал механизм гарантийного страхования, чтобы удовлетворить обе стороны, поскольку McDonald's отказался продолжать приобретение, если не было никаких гарантий, а Apax как учреждение не смогло предоставить гарантию. [ 8 ] В McDonald's заявили, что после приобретения Aroma по-прежнему будет управляться другой командой менеджеров как отдельный бренд. [ 13 ] Aroma была первой неамериканской сетью, которую McDonald's приобрел как отдельный бренд. [ 14 ] Это была вторая компания, которую McDonald's приобрел в собственность «помимо традиционного фаст-фуда», первой была Chipotle Mexican Grill . [ 10 ] Клэр Олдфилд написала в The Sunday Times в 2002 году, что это приобретение «стало еще более примечательным, потому что Aroma была стартапом в 1991 году, поддержанным венчурным капиталом, и сохранила предпринимательский дух, когда McDonald's купила его». [ 8 ] Хотя компания Aroma принадлежала сети быстрого питания, она подвергалась антикапиталистическим демонстрациям, ориентированным на McDonald's. [ 12 ]
В августе 2001 года McDonald's воспользовался услугами SG Hambros для расследования продажи Aroma. После приобретения Aroma McDonald's заключил партнерство с Pret a Manger , которое предлагало клиентам как сэндвичи, так и кофе. Алекс Ритсон из BBC предположил , что это сделало Aroma ненужной для планов McDonald's, и далее отметил, что вторым фактором продажи является то, что Великобритания насыщена кофейнями. [ 15 ] The Times Доминик Уолш из назвал те же причины продажи, отметив, что McDonald's просчитался, насколько сложно будет «перевернуть переживающий трудности бренд Aroma», столкнувшись с «жесткой конкуренцией» со стороны Costa Coffee , Starbucks , Coffee Republic , и Кафе Неро . [ 16 ] McDonald's запросил 5 миллионов фунтов стерлингов за покупку помещений и бренда Aroma, но консалтинговая компания по ресторанной недвижимости Davis Coffer Lyons предположила, что стоимость аренды Aroma составила всего 5 миллионов фунтов стерлингов. После того, как стало известно, что Caffé Nero является возможным покупателем, в сентябре 2001 года аналитик предположил: «Aroma, возможно, придется расчленить, и Caffe Nero будет не единственным, кто попытается купить некоторые из ее точек». [ 17 ]
Черный кофе
[ редактировать ]18 февраля 2002 года Caffè Nero подписала предварительную сделку на покупку 26 заведений Aroma, в результате чего общее количество филиалов Caffè Nero увеличится до 107. [ 18 ] Для финансирования сделки Caffè Nero получила кредит в размере 5 миллионов фунтов стерлингов от компаний NatWest и Paladin Partners, которые выступали как ее банком, так и венчурным инвестором. [ 16 ] [ 19 ] всех из них планировалось потратить 60 000 фунтов стерлингов на каждое отделение Aroma, На ребрендинг поскольку оно не собиралось использовать название Aroma. [ 20 ] [ 21 ] юридическая фирма Reed Smith Warner Cranston . Сделкой руководила [ 22 ] Аромат был переименован в Neros. [ 23 ] Покупка Caffè Nero 31 магазина Aroma за 2,45 миллиона фунтов стерлингов завершилась в мае 2002 года. [ 24 ] Это приобретение вывело Caffè Nero на третье место на кофейном рынке Великобритании после Costa и Starbucks . [ 23 ] McDonald's потерял более 20 миллионов фунтов стерлингов при продаже Aroma, потратив 10,5 миллионов фунтов стерлингов на его покупку и вложив 17 миллионов фунтов стерлингов в улучшения и увеличение количества филиалов Aroma с 23 до 35. [ 12 ] [ 16 ] The Guardian Эндрю Кларк из заявил, что «McDonald's прекратил свое катастрофическое вторжение в кофейни». Всего у Aroma было 35 магазинов, и McDonald's не смог найти покупателя, готового купить каждый из них, поэтому оставшиеся четыре магазина будут проданы независимо. [ 12 ]
Экологический аромат в Аргентине
[ редактировать ]Aroma расширилась до Аргентины в середине 2000 года под руководством Серхио Алонсо, который ранее работал в McDonald's руководителем. Первоначально целью было открыть 50 точек Aroma к 2004 году, но план конвертации страны вызвал экономическую неопределенность, поэтому цель не была достигнута. 7 июня 2004 года местный представитель McDonald's Arcos Dorados продал Aroma Ambiental компании Freddo, сети мороженого, принадлежащей Pegasus Capital. В продажу вошли все шесть филиалов Aroma в Аргентине. Два филиала Aroma находились в торговых центрах Galerías Pacífico и Unicenter . К моменту продажи McDonald's вывел из своего портфеля все сети Aroma на международном уровне. [ 25 ] В статье 2005 года в La Nación сообщалось, что Фреддо открыл филиал на Вилле Пуэйрредон и откроет еще один в Реколета общей стоимостью 6 миллионов аргентинских песо. [ 26 ] В статье 2018 года под названием «Общие помещения: стратегия повышения прибыльности» La Nación сообщила, что в нескольких заведениях Aroma Ambiental начали появляться киоски с мороженым Freddo. [ 27 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г час Фармбро, Хизер (17 августа 1991 г.). «Занимаясь своим делом: апостол эскапистского кафе — консультант по менеджменту, применяющий теорию на практике» . Файнэншл Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Кригер, Кэндис (16 марта 2007 г.). «Варево мистера Аромы за 10 миллионов фунтов» . Еврейская хроника . Проверено 21 мая 2020 г. - через PressReader .
- ^ Jump up to: а б с «Ароматерапия» . Поставщик провизии . 01.01.2000. Архивировано из оригинала 21 мая 2020 г. Проверено 21 мая 2020 г.
- ^ Гуаренте, Мэтт (22 марта 1998 г.). «Инвесторы просыпаются и чувствуют запах пенистой прибыли от кофе» . Независимый . Архивировано из оригинала 19 мая 2020 г. Проверено 19 мая 2020 г.
- ^ Пакер, Шарлотта (24 марта 1995 г.). «Еще одна чашка кофе — жизнь кафе началась в Лондоне, а не в Париже. Теперь, — сообщает Шарлотта Пакер, — она снова здесь» . Независимый . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Сладкий запах успеха сети Aroma компании ORMS» . Журнал архитекторов . 199 : 25. 30 марта 1994 г. Проверено 21 мая 2020 г.
- ^ Бидерман, Боб (около 1994 г.). «Арома-кафе» . Журнал «Кафе» . ISSN 1360-6875 . Архивировано из оригинала 21 мая 2020 г. Проверено 21 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с д Олдфилд, Клэр (2 мая 1999 г.). «Кофейни возбуждают McDonald's – поглощение» . Санди Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Фокс, Николас (19 мая 1996 г.). «Кофе с капелькой экзотики – Аромат» . Санди Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Стэнли, Брюс (4 апреля 1999 г.). «Макдоналдс получает порцию кофеина благодаря новой британской сети» . Хьюстонские хроники . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано из оригинала 24 мая 2020 г. Проверено 24 мая 2020 г.
- ^ «Макдоналдс тянет к сладкому аромату успеха» . Неделя дизайна . 2 апреля 1999 г. Архивировано из оригинала 21 мая 2020 г. Проверено 21 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с д Кларк, Эндрю (18 февраля 2002 г.). «Макдональдс продается после потери 20 миллионов фунтов стерлингов из-за латте» . Хранитель . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с Уолш, Доминик (26 марта 1999 г.). «Макдоналдс покупает «Арома» – поглощение» . Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Титер, Дэвид (26 марта 1999 г.). «The Guardian: фирма «Биг Мак» предлагает капучино на вынос» . Хранитель . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Ритсон, Алекс (27 августа 2001 г.). «Макдональдс продаст Арома» . Би-би-си . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с Уолш, Доминик (19 февраля 2002 г.). «Империя Нерона растет благодаря сделке с Aroma - встряска в кофейне» . Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Вендландт, Астрид (5 сентября 2001 г.). «Компании и финансы Великобритании: Caffe Nero присматривается к сайтам McDonald's Aroma» . Файнэншл Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Кафе Неро купить Арома сайты» . Би-би-си . 18 февраля 2002 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Кипхофф, Джон (19 февраля 2002 г.). «Компании и финансы Великобритании: намек на аромат приветствует Caffe Nero» . Файнэншл Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Мезуре, Сьюзи (19 февраля 2002 г.). «Caffé Nero платит McDonald's 3,5 миллиона фунтов стерлингов за сеть Aroma» . Независимый . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ МакКлари, Саманта (21 февраля 2002 г.). «Caffe Nero нюхает 26 покупок ароматов» . Поставщик провизии . Том. 191, нет. 4210. Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Феннелл, Эдвард (26 февраля 2002 г.). «Вкусное дело – В Городе» . Таймс . Архивировано из оригинала 24 мая 2020 г. Проверено 24 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Мюррей-Уэст, Рози (3 апреля 2002 г.). «The Daily Telegraph: Caffe Nero выходит на третье место» . «Дейли телеграф» . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Черч, Эмили (10 мая 2002 г.). «Caffé Nero осваивает кофейный рынок Великобритании» . МаркетВотч . Архивировано из оригинала 17 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Фреддо покупает сеть кофеен Aroma у McDonald's» . Эль Крониста (на испанском языке). 8 июня 2004 г. Архивировано из оригинала 20 мая 2020 г. Проверено 20 мая 2020 г.
- ^ Сайнс, Альфредо (8 декабря 2005 г.). «Фреддо возит свое мороженое в Колумбию и Мексику». Ла Насьон (на испанском языке). Архивировано из оригинала 20 мая 2020 г. Проверено 20 мая 2020 г.
- ^ Даймонд, София (28 мая 2018 г.). «Совместное использование помещений: стратегия повышения рентабельности » . Нация (на испанском языке) . Проверено 20 мая 2020 г. - через PressReader .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт (архив 2012 г. из Интернет-архива )