Пареница

Пареница — традиционный словацкий , венгерский (Пареница) и польский сыр . Пареница — полутвердый, несозревающий, полужирный сыр, приготовленный на пару и обычно копченый, хотя производят и некопченую версию. Пареница имеет кремово-желтый цвет, который темнеет при обработке паром. Сыр производят полосками, которые сплетены в спирали, похожие на улитки. Первоначально, в 1800-х годах, его готовили из чистого непастеризованного овечьего молока. Современные сорта также производятся из коровьего молока или молочных смесей. ^{[ 1 ]} Типичные сырные рулеты весят около 100 граммов (0,1 кг/0,2 фунта/3 унции).

Название происходит от словацкого слова, обозначающего приготовление на пару. Slovenská parenica является защищенным торговым наименованием в рамках ЕС указания охраняемого географического . ^{[ 2 ]}