Кошерфест
| Кошерфест | |
|---|---|
 | |
| Статус | Снято с производства |
| Жанр | Выставки |
| Частота | Каждый ноябрь |
| Место проведения | Выставочный центр Медоулендс |
| Местоположение(а) | Секокус, Нью-Джерси |
| Годы активности | 1989-2022 |
| Открыт | 1989 год |
| Основатель | Менахем Любинский |
| посещаемость | 6,000 |
| Область | 80 000 квадратных футов (7 400 м²) 2 ) |
| Веб-сайт | www |
Кошерфест был ежегодным двухдневным мероприятием. [ 1 ] торговая ярмарка пищевой сертифицированной кошерной промышленности, проходившая в выставочном центре Meadowlands в Секокусе, штат Нью-Джерси . Основанный в 1989 году, он включал в себя выставочный зал, лекции, кулинарные демонстрации, кулинарный конкурс между знаменитыми шеф-поварами и награды за новые продукты. Кошерфест считался витриной пищевых тенденций и инноваций в кошерной пищевой промышленности. Мероприятие было закрытым для публики, но допускало производителей, поставщиков, оптовиков, покупателей, поставщиков общественного питания, розничные магазины и представителей средств массовой информации, включая фотографов и кулинарных блоггеров. Kosherfest был сопродюсером Lubicom Marketing and Consulting и Diversified Communications . После ярмарки 2022 года проведение Кошерфеста было прекращено. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Кошерфест был задуман в 1989 году Ирвингом Сильверманом, который нанял для его продвижения Менахема Любински, президента и генерального директора Lubicom Marketing and Consulting. [ 3 ] Первоначально она называлась Международной выставкой кошерных продуктов питания и общественного питания. [ 4 ] На своем первом мероприятии, организованном на пассажирском терминале Нью-Йорка , [ 5 ] было 69 экспонентов и 700 посетителей. [ 6 ] К 2001 году выставка привлекла 500 экспонентов и 12 000 покупателей со всех концов Соединенных Штатов и 29 стран в конференц-центре Джейкоба К. Джавитса . [ 7 ] [ 3 ] В 2014 году в нем приняли участие 330 экспонентов и 6000 зарегистрированных посетителей, заполнившие все 80 000 квадратных футов (7 400 м²). 2 ) выставочного центра Meadowlands в Секокусе, штат Нью-Джерси . [ 8 ]
В 2004 году компания Diversified Communications of Portland, штат Мэн , начала проводить мероприятие совместно с Lubicom. [ 6 ]
Kosherfest объявил, что выставка 2022 года станет последней и прекращает свою работу. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
Расположение
[ редактировать ]В 1990-х годах Кошерфест проводился в выставочном центре Meadowlands, но в 1998 году переехал в конференц-центр Джейкоба К. Джавитса . [ 4 ] где он собирался непрерывно с 2003 по 2007 год. [ 12 ] В 2008 году он вернулся в Медоулендс. [ 13 ] где он проводился до прекращения его существования.
посещаемость
[ редактировать ]На Кошерфесте присутствовали только производители, поставщики, оптовики, покупатели, поставщики общественного питания, розничные магазины и сотрудники средств массовой информации, включая фотографов и кулинарных блоггеров. [ 7 ] [ 14 ] Большинство участников были из США, однако экспоненты были из разных стран, включая Финляндию, Аргентину и Японию. [ 15 ] В 2014 году большинство участников составляли ортодоксальные евреи . [ 14 ] Кошерфест оборудует помещения для ежедневных молебнов и места для ритуального мытья рук . [ 14 ] [ 8 ]
Пищевые тенденции и инновации
[ редактировать ]Кошерфест считался витриной пищевых тенденций и инноваций в кошерной пищевой промышленности. [ 16 ] На первой выставке в 1989 году экспоненты представили традиционные кошерные блюда, такие как « рыба гефилте , рубленая печень , голубцы и кугель ». [ 17 ] В период с 1992 по 1997 год количество сертифицированных кошерных продуктов питания выросло с 26 000 до примерно 41 000. [ 4 ] Одновременно с увеличением тарифов стали более разнообразными, что указывает на то, что кошерность «уже не только для Песаха или евреев». [ 18 ] Среди продуктов, представленных в 1996 году, была кошерная оленина, гамбо, искусственный краб и искусственная икра. [ 18 ] На выставке 2013 года были представлены кошерно-сертифицированная колбаса , чизбургеры с беконом, чоризо , говяжья колбаса Каджун и азиатские соусы. [ 19 ] Кроме того, некоторые производители и продавцы продуктов питания не были евреями. [ 19 ]
более поздние тенденции, наблюдаемые на Кошерфесте, включали продукты без глютена (в 2013 году продукты без глютена составляли почти 20% выставленных продуктов), [ 16 ] [ 17 ] [ 20 ] греческий йогурт , [ 21 ] органические продукты питания , [ 22 ] веганские предложения и безмолочные продукты. [ 20 ]
Выставочный зал
[ редактировать ]Благодаря обилию бесплатных образцов, раздаваемых участниками выставки в выставочном зале, Кошерфест был назван «самым большим кидушом в мире ». [ 5 ] и «нечто среднее между профессиональной выставкой и фуршетом на бар-мицве вашего кузена ». [ 14 ] Образцы варьировались от молочных продуктов до мяса и пареве , включая сыры, колбасы, соусы, выпечку, мороженое, вино и ликеры. [ 1 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 13 ] Образцы непродовольственных товаров включали кошерные полоски для дыхания, отбеливатели для зубов и кошерный корм для собак . [ 23 ] Политика шоу заключалась в том, чтобы позволить каждому участнику взять домой один пакет бесплатных образцов, а остатки еды были пожертвованы местным благотворительным организациям. [ 24 ]
В мероприятии также приняли участие поставщики оборудования для общественного питания, чистящих средств, униформы, бумажной продукции, систем печати этикеток, систем обработки кредитных карт, а также прошли обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов. [ 14 ] [ 21 ] как и агентства по сертификации кошерности, стремящиеся привлечь новых клиентов. [ 18 ]
Призы
[ редактировать ]Кошерфест вручил призы за лучшие новые кошерно-сертифицированные продукты в 17 категориях. [ 25 ] В их число входили награда Best in Show, лучший новый десерт, лучший новый дизайн упаковки, лучшая новая закуска, лучший новый органический продукт, лучший новый напиток, лучший новый продукт общественного питания, [ 13 ] лучший новый молочный продукт, [ 19 ] лучшая новая сладкая закуска, лучший новый микс, [ 26 ] Лучший новый соус, спред или сальса, лучшее новое предварительно приготовленное упакованное мясо и лучшие новые макароны, рис и крупы. [ 8 ]
На мероприятии 2013 года компания Empire Kosher установила мировой рекорд Гиннеса , представив самый большой в мире куриный наггетс . [ 27 ]
Другие события
[ редактировать ]Помимо выставочного зала, на Кошерфесте проходили лекции, автографы авторов кошерных кулинарных книг , кулинарные демонстрации и кулинарный конкурс с участием знаменитых шеф-поваров. [ 14 ] [ 28 ] Одновременно с выставкой за пределами выставки в социальных сетях и конференция блоггеров кошерной еды. прошли кошерный ужин [ 14 ] Кошерфест широко освещался представителями средств массовой информации, освещавшими тенденции в кошерной пище. [ 20 ] [ 29 ] [ 30 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Хейльман, Уриэль (18 ноября 2014 г.). «На Кошерфесте безумный порыв попробовать «факон» » . Еврейское телеграфное агентство . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ «Кошерфеста больше нет: популярное кулинарное шоу прекращает свое существование | Matzav.com» . Мацав.com. 31 мая 2023 г. Проверено 31 мая 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Софер, Рахели. «Филлис Когель сохраняет кошерность корпоративной Америки». Ами , 11 ноября 2015 г., стр. 86–87.
- ^ Перейти обратно: а б с Хессер, Аманда (3 декабря 1997 г.). «От граппы до булочек, кошерное разнообразие» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Когель, Филлис (7 ноября 2013 г.). «Кошерфест, все еще потрясающий 25 лет спустя» . Православный союз . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Diversified празднует 25-летие Кошерфеста» . Диверсифицированные деловые коммуникации. 2015. Архивировано из оригинала 7 октября 2015 года . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Штейн, Сима (30 ноября 2001 г.). «Кому нужно пареве, когда Кошерфест больше, чем когда-либо?» . Еврейское телеграфное агентство . Проверено 7 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Черников, Хелен (11 ноября 2014 г.). «Больше международных экспонентов, чем когда-либо, присутствовало на большой выставке Kosher» . Еврейская неделя . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ «КОНЕЦ ЭРЫ: Массовая ярмарка и выставка кошерфеста закрываются навсегда» . Мир ешивы . 31 мая 2023 г. Проверено 31 мая 2023 г.
- ^ Джулиан, Хана Леви (31 мая 2023 г.). «Выставка кошерной еды KosherFest закрывается навсегда» . Еврейская пресса . Проверено 31 мая 2023 г.
- ^ «Спустя 33 года выставка Кошерфест прекратит свое существование» . jewishlink.news . Проверено 31 мая 2023 г.
- ^ «Кошерфест: крупнейшая в Америке кошерная выставка» . Мировые новости ешивы . 12 ноября 2008 года . Проверено 7 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Брикман-Левин, Рэйчел (3 декабря 2008 г.). «Кошерфест 2008 – это рай на земле для гурманов» . Еврейский журнал Большого Лос-Анджелеса . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Спиро, Эми (13 ноября 2014 г.). «От морковного миндального торта до паштета из белых трюфелей» . «Джерузалем Пост» . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ «Список участников Кошерфеста 2016» . Проверено 9 октября 2016 г.
- ^ Перейти обратно: а б Маргелович, Лиора (23 ноября 2014 г.). « Конечно, кошерно» - Кеша» . Голоса контроля качества. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 12 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Кошерфесту исполняется 25 лет» . NewHope360.com. 25 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 18 апреля 2016 года . Проверено 7 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Бруни, Франк (15 ноября 1996 г.). «Продукты питания приобретают все большую привлекательность не только для евреев» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Каминер, Майкл (17 марта 2013 г.). «Все больше и больше креативных поваров и предпринимателей расширяют ассортимент и качество кошерной еды» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Шенфейн, Лиза (13 ноября 2014 г.). «Тенденции в сфере питания изобилуют на Кошерфесте» . Форвард . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Секокус, Нью-Джерси – снова и лучше, чем когда-либо: Кошерный фестиваль 2014» . Возизнеяс . 12 ноября 2014 года . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Гинзберг, Джоанна (15 ноября 2007 г.). «Органические правила на Кошерфесте '97» . Еврейские новости Нью-Джерси .
- ^ Гудман, Мэтью (14 ноября 2003 г.). «THE FOOD MAVEN; на кошерфесте мало вкусных угощений» . Форвард . Проверено 6 октября 2015 г. [ мертвая ссылка ]
- ^ Росс, Това (14 ноября 2014 г.). «Отбор последних тенденций в кошерной пище» . Таблетка . Проверено 12 октября 2015 г.
- ^ Берковиц, Эсти (7 октября 2009 г.). «500 новых сертифицированных кошерных продуктов питания будут представлены на 21-й ежегодной выставке кошерных продуктов питания, напитков, вина и спиртных напитков – Кошерфест 2009» . Прайм-тайм для родителей . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ Маттен, Шэрон (3 декабря 2014 г.). «Кошерфест: наслаждение этим особенным К» . Еврейский представитель . Проверено 6 октября 2015 г.
- ^ «Фотографии: Самый большой в мире куриный наггетс выставлен в Секокусе» . Журнал Джерси . 29 октября 2013 года . Проверено 12 октября 2015 г.
- ^ «Мазл Тов» . Еврейский голос и мнение . 25 (3): 39 декабря 2011 г. Проверено 12 октября 2015 г.
- ^ Вайс, Альфред (8 апреля 2004 г.). «Изобилие итальянской еды на выставке Кошерфест» . Итальянский голос . Проверено 6 октября 2015 г. [ мертвая ссылка ]
- ^ Хофман, Этель (27 ноября 2002 г.). «Еврейская кухня: Кошерный фестиваль кошерных продуктов; обзор» . Еврейский представитель . Проверено 6 октября 2015 г. [ мертвая ссылка ]