Nite Yun
Nite Yun | |
|---|---|
| Рожденный | 1982 Кха-я-данг Центр холдинга, Таиланд |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления пищи | Камбоджийская кухня |
Текущий ресторан (ы)
| |
Награда (ы) выиграла | |
Nite Yun ( Khmer : ណែត យុន ; родился в 1982 году) - камбоджийский американский шеф -повар и ресторатор . Она является владельцем камбоджийского ресторана Nyum Bai в Окленде, штат Калифорния .
Биография
[ редактировать ]Юн родился в сентябре 1982 года в центре холдинга Кха-и-Данга в Таиланде . [ 1 ] Когда ей было два года, семья Юнь была спонсирована, чтобы поехать в Техас , но вместо этого они решили поселиться в Стоктоне, штат Калифорния , в которой уже было большое камбоджийское сообщество. В детстве Юнь провела много времени на кухне, помогая матери приготовить еду. [ 2 ]
После окончания средней школы она переехала в район залива Сан -Франциско в возрасте 19 лет, чтобы учиться уходу в Университете штата Сан -Франциско, но бросилась в течение ее старшего года после того, как понял, что это не ее страсть. [ 3 ] Юнь была очарована разнообразной сценой в Сан -Франциско, но она также заметила, как не было хороших камбоджийских ресторанов. Будучи вдали от своей семьи, Юн начала изучать камбоджийские рецепты от своей матери по телефону и изучать ее камбоджийские корни. [ 2 ] Поедая Kuyteav у персонала лапши в Пномпене во время четвертой поездки Юнь в Камбоджу, у нее была идея открыть свой собственный камбоджийский продовольственный бизнес. [ 4 ]
В мае 2014 года Юн присоединился к программе инкубатора продовольственного предпринимателя La Cocina. [ 5 ] Она заработала свое место в программе, обслуживая совет директоров La Cocina Kuyteav , который впоследствии также стал фирменным блюдом ее ресторана. Первоначально Юн управлял всплывающим рестораном в районе миссии [ 6 ] и обслуживал частные мероприятия, [ 4 ] Прежде чем переехать в продовольственный киоск на общественном рынке Эмеривилля в феврале 2017 года. [ 7 ]
Прорыв
[ редактировать ]18 февраля 2018 года после успешной кампании Kickstarter Nyum Bai открылась в своем первом месте кирпича и раствора на бывшем месте полусфероунга, возле станции Fruitvale с расширенным меню. [ 8 ]
В том же году Юн был назван одним из молодых орудий Пожирателя и выиграл премию «Пожиратель» как «Звезда прорыва года», [ 9 ] В то время как ее ресторан Nyum Bai был включен в крупнейшие открытия ресторанов Food & Wine Magazine в списке 2018 года, [ 10 ] Bon Appétit 's America's Hot Ten: Лучшие новые рестораны, [ 11 ] Список Eater's 18 лучших новых ресторанов в Америке, [ 12 ] Лучшие новые рестораны Thrillist 2018 года [ 13 ] и Сан -Франциско . список новых новых ресторанов года [ 14 ]
В 2019 году Юн был назван одним из лучших новых поваров F & W, [ 15 ] Включено в The Time Magazine 100 Next List, [ 16 ] и присудил премию Вильче за творческие обещания в кулинарном искусстве, [ 17 ] В то время как Нюм Бай был включен в Michelin Guide для Сан -Франциско. выбор Gourmand от [ 18 ]
Carnegie Corporation of New York удостоила премию «Великий иммигрант 2019 года» . [ 19 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Sen, Mayukh (21 сентября 2018 г.). «Камбоджийский беженец готовит от памяти в Nyum Bai» . New York Times . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Хонг, ранчела (19 июля 2018 г.). «Камбоджийский ресторан Nite Yune - это разговоры о Калифорнии» . Пожиратель . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Юн, Нойт (11 апреля 2018 г.). «Шеф -повар Nite Yune Training от лагеря беженцев в ресторатор Окленда» . Bon Appétit . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Далтон, Эндрю (21 февраля 2018 года). «Как Nite Yun принес камбоджийский иммигрант -опыт в Окленд» . Пожиратель . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Зигас, Калеб; Ланда, Летисия (2019). Мы - La Cocina: рецепты в поисках американской мечты . Книги хроники . С. 185–195. ISBN 978-1452-1678-6-2 .
- ^ Баттилана, Джессика (30 июля 2015 г.). «Празднование камбоджийской кулинарии в Калифорнии» . Спасите . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Уильямс, Кейт (6 февраля 2016 г.). «Nyum Bai, камбоджийский всплывающий окно, присоединился к общественному рынку Эмеривилля» . Berkeleyside . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Citrawireja, Мелати (15 февраля 2018 года). «Nyum Bai отдает дань уважения золотой эре Камбоджи и уличной еде в Fruitvale» . Berkeleyside . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Кнопка, Моника (5 декабря 2018 г.). «Nite Yun - это звезда года в 2018 году» . Пожиратель . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ «Самые большие ресторанные открытия 2018 года» . Еда и вино . 30 ноября 2018 года . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Дайган, Хилари (11 апреля 2018 года). «Лучшие новые рестораны Америки 2018» . Bon Appétit . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Аддисон, Билл (25 июля 2018 г.). «18 лучших новых ресторанов в Америке» . Пожиратель . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ «Лучшие новые рестораны 2018 года: самые горячие новые рестораны на сцене» . Трили . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ «Наши любимые новые рестораны года» . Сан -Франциско Хроника . 28 декабря 2018 года . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Окленд, Калифорния " Еда и вино апреля 9 Получено 16 августа
- ^ Носрат, Самин. «Nite Yun находится в следующем списке Time 100 Time 100» . Время . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ «Номер Юн» . Фонд Вильче . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ Далтон, Эндрю (19 ноября 2018 г.). «Мишлен гид Сан -Франциско 2019 Bib Gourmands» . Мишлен гид . Получено 16 августа 2021 года .
- ^ «Номер Юн» . Carnegie Corporation в Нью -Йорке . Получено 27 июня 2024 года .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Линдсей Гарднер и Nite Yun | Почему мы готовим | Переговоры в Google . через YouTube . 29 марта 2021 года.