Молли Баз

Молли Баз
Молли Баз
Рожденный	9 мая 1988 г. (36 лет)
Национальность	Американский
Образование	Скидмор Колледж
Род занятий	Повар, разработчик рецептов и писатель кулинарии
Заметная работа	Приготовьте эту книгу : чем больше, тем лучше
Веб-сайт	моллибаз .с

Молли Баз (урожденная Лундквист-Баз ; родилась 9 мая 1988 г.) — американский повар, разработчик рецептов и кулинарный писатель. Она была старшим кулинарным редактором журнала Bon Appétit и часто появлялась в видеороликах для канала журнала на YouTube, прежде чем уйти в 2020 году. Баз опубликовал две кулинарные книги: Cook This Book (2021) и More Is More (2023), обе из которых являются новыми. York Times Бестселлеры .

Ранняя жизнь и образование

Баз родился 9 мая 1988 года. ^[1]^[2] Она из Райнбека, Нью-Йорк . ^[3] Она получила образование в дневной школе Покипси , которую окончила в 2006 году. ^[4] Затем она изучала историю искусств в Скидмор-колледже в Саратога-Спрингс , который окончила в 2010 году. ^[5]^[6]^[7] Свою любовь к кулинарии она обнаружила во время учебы за границей во Флоренции, Италия . ^[5] На последнем курсе Скидмора она и ее одноклассница раз в две недели устраивали ужины, которые готовились из местных продуктов и были открыты для местного сообщества Саратога-Спрингс. ^[3]

Карьера

Начало карьеры (2008–2014)

Желая работать шеф-поваром, не посещая кулинарную школу, Баз работал линейным поваром в ресторанах Бостона и Нью-Йорка. ^[5]^[8] с 2008 по 2014 год, ^[9] в том числе в ныне закрытом Picholine на Линкольн-сквер . ^[10] В 2011 году она взяла перерыв между работой, чтобы отправиться в путешествие по югу Соединенных Штатов со своим отцом, фотографом, посетить заведения, где готовят барбекю , и поучиться у мастеров барбекю . ^[11]^[12]^[13] Находясь в Нью-Йорке в 2013 году, она стала соучредителем кейтеринговой компании Rustic Supper. ^[8]^[10]

Время приятного аппетита (2015–2020)

Баз работала тестером рецептов в журнале Condé Nast ’s Epicurious С 2015 года , а затем перешла в Bon Appétit , где в 2018 году она была старшим помощником редактора продуктов питания. ^[5]^[8] После того, как в 2016 году Bon Appétit усилил внимание к видеоконтенту, Баз также представил на YouTube-канале журнала Энди Барагани , Солу Эль-Вэйлли , Прию Кришну , Брэда Леоне и Клэр Саффитц . ^[14] В одном из видеосериалов «Совершенствование » Баз и другие сотрудники кухни Bon Appétit Test Kitchen готовили «идеальные» версии блюд, таких как пицца или ужин на День Благодарения . ^[15]^[16] По данным кулинарного сайта Eater , фанаты на YouTube похвалили Баз за ее «непринужденную отзывчивость, тщательно объясненные рецепты и внимание к деталям». ^[10] Вместе с Барагани и музыкантами Cupcakke и Эллой Май Баз провел кулинарные демонстрации на фестивале музыки и искусств Outside Lands в Сан-Франциско в 2019 году. ^[17]^[18]

В июне 2020 года Bon Appétit главный редактор Адам Рапопорт подал в отставку после того, как его фотография с коричневым лицом вызвала критику. Отставка также произошла из-за того, что сотрудники, в том числе помощник редактора отдела продуктов питания Сола Эль-Вайли, публично обвинили журнал и его материнскую компанию Condé Nast в дискриминации цветных сотрудников . ^[19] После того, как Эль-Вайли, Кришна и Рик Мартинес, все цветные люди, объявили об уходе из видеоконтента журнала в августе, Баз написала в Instagram , что больше не будет сниматься в видеороликах для журнала. ^[19]^[20]^[21]^[22] Она покинула издание в октябре. ^[23]^[24]

После приятного аппетита (2020 – настоящее время)

В ноябре 2020 года Баз запустила службу подписки на Patreon на кулинарные СМИ под названием Recipe Club, через которую она предлагала еженедельные рецепты и другой контент. ^[23]^[24]^[25] По данным Business Insider , за месяц работы Recipe Club приобрел «несколько тысяч» подписчиков. ^[23] Баз выбрала для Recipe Club бизнес-модель подписки, чтобы она могла продолжать разрабатывать рецепты и не «темнеть» перед публикацией своей кулинарной книги в начале 2021 года. ^[23] Также в декабре База и Bon Appétit коллега Карла Лалли Мьюзик начала серию видео-трансляций в прямом эфире на платформе Instagram Live под названием You Got Snack'd . ^[25]^[26]

Баз опубликовал кулинарную книгу под названием Cook This Book 20 апреля 2021 года через издательство Clarkson Potter . ^[20] Книга имела критический и коммерческий успех и стала New York Times . бестселлером ^[27] Food52 и Taste of Home назвали книгу одной из лучших кулинарных книг 2021 года. ^[28]^[29] В обзоре Publishers Weekly книга описана как «захватывающий ускоренный курс по основам кулинарии». ^[30] Описывая книгу временами как «совершенно мятежную», Энн Вальдеспино из Mercury News написала, что название книги «попахивает» книгой активистки Эбби Хоффман « Укради эту книгу », и подчеркнула ее «нетрадиционный формат», «сленговый жаргон» и «ну вставил нецензурные слова». ^[31]

В 2022 году было объявлено, что Баз появится в качестве приглашенного судьи в Discovery+ потоковом сериале The Julia Child Challenge , созданном Food Network . ^[32]^[33] Баз опубликовал вторую кулинарную книгу More Is More вместе с Кларксоном Поттером в октябре 2023 года. ^[10]^[34] Рецензент Library Journal Сара Тэнсли порекомендовала книгу, написав, что она предлагает «множество инструкций для начинающих, а также смелое чутье и вкус для любой кухни». ^[35] а Джо Рэй из журнала Wired позже назвал ее одной из девятнадцати лучших кулинарных книг года. ^[36]

Личная жизнь

Баз и ее муж Бен Уиллетт переехали из Нью-Йорка в Альтадену, штат Калифорния , пригород Лос-Анджелеса, штат Калифорния , в 2020 году. ^[37]^[38]

Ссылки

^ Банс, Лорен (5 октября 2023 г.). «Молли Баз построила империю рецептов на Морти-Д и Кэ Сале» . Разрез . Проверено 14 октября 2023 г.
^ Гупта, Алиша Харидасани (10 мая 2024 г.). «Слишком пикантно для Таймс-сквер? Заменена реклама печенья для лактации» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 11 мая 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бонанно, Фелиция (8 февраля 2010 г.). «Студенты Скидмора подают обед в собственной гостиной» . Саратожанин . Проверено 8 мая 2020 г.
^ Хаави, Эрика (8 июня 2006 г.). «Рекордные 32 человека получили дипломы на Дне Покипси» . Журнал Покипси . п. 1Б . Проверено 26 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Джейкобсон, Алекс. «Молли Баз делает бобы желанными» . Великий Джонс . Проверено 8 мая 2020 г.
^ «Все улыбаются в выпускной» . Журнал Покипси . 8 июня 2006 г. с. 1А . Проверено 25 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .
^ «В записи» . Журнал Покипси . 28 июня 2010 г. с. 9 . Проверено 25 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Премак, Рэйчел (26 октября 2020 г.). «10 звезд Bon Appétit Test Kitchen оставили видео на фоне расплаты за то, как компания обращается с цветными сотрудниками — вот полный список» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.
^ «Молли Баз — старший помощник редактора кулинарии — Приятного аппетита» . ЛинкедИн . Архивировано из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 9 октября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базланд» . Пожиратель . Проверено 14 октября 2023 г.
^ «4258 миль мяса: шеф-повар и папа в поисках барбекю» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 18 января 2012 года . Проверено 8 мая 2020 г.
^ Граймс, Андреа (7 марта 2012 г.). «Это пять лучших заведений барбекю в Техасе?» . Пожиратель Остин . Проверено 25 сентября 2022 г.
^ «Приключения в барбекю» . tumblr.com . Архивировано из оригинала 19 июля 2015 года . Проверено 8 мая 2020 г.
^ Паталай, Аджеш (25 апреля 2022 г.). «Готовим с «интернет-парнем нашей мечты» » . Файнэншл Таймс . Проверено 1 сентября 2022 г.
^ Суходольский, Вероника (25 февраля 2019 г.). « Сериал YouTube «Приятного аппетита» превращается в потоковую службу, но последует ли за ней аудитория?» . Нью-Йоркский обозреватель . Проверено 11 октября 2022 г.
^ Харема, Керри (23 декабря 2019 г.). «Приятного аппетита — любимое кулинарное шоу в Интернете. Вот что вам нужно знать» . Парад . Проверено 11 октября 2022 г.
^ Хьюз, Хилари (12 августа 2019 г.). «Блюдо Молли Баз и Энди Барагани из Bon Appetit о кулинарии с CupcakKe и Эллой Май в Outside Lands» . Рекламный щит . Проверено 25 сентября 2022 г.
^ Мендоса, Мариекар (11 августа 2019 г.). «CupcakKe приносит шок и трепет во Внешние земли» . Ежедневник | Путеводитель по искусству и развлечениям Сан-Франциско . Проверено 25 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (8 июня 2020 г.). «Редактор приятного аппетита Адам Рапопорт уходит в отставку» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Брео, Лаура (23 октября 2021 г.). «Уроки кулинарии на линии огня» . Национальная почта . Проверено 26 сентября 2022 г.
^ Харрис, Марго; Хааш, Палмер; Гринспен, Рэйчел Э. «Новый подкаст исследует расплату, произошедшую в Приятном аппетите. Вот как публикация оказалась в горячке» . Инсайдер . Проверено 20 сентября 2022 г.
^ Кроули, Крис (12 августа 2020 г.). «Шесть звезд приятного аппетита покинули тестовую кухню» . Разрез . Проверено 25 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Стенберг, Марк (8 декабря 2020 г.). «Новый бизнес на основе подписки, созданный бывшим кулинарным редактором Bon Appétit, — это план для всех, кто хочет свободы, творческого контроля и тысяч подписчиков всего за месяц» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Макалинтал, Беттина (9 марта 2021 г.). «Почему ваши любимые кулинарные звезды запускают платные подписки» . Порок . Проверено 28 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Стенберг, Марк (6 января 2021 г.). «Как бывшая звезда Приятного аппетита Молли Баз проводит напряженный день, управляя своим бизнесом, включая новый Patreon, который за первый месяц набрал тысячи подписчиков» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.
^ Баз, Молли; Музыка, Карла Лалли (5 февраля 2021 г.). «Улучшите свою закуску коктейлем из креветок и обугленной брокколи» . СЕГОДНЯ.com . Архивировано из оригинала 5 февраля 2021 года . Проверено 27 сентября 2022 г.
^ Пакетт, Сьюзен (7 июля 2021 г.). «Обзор кулинарной книги: ускоренный курс творческой кулинарии» . Атланта Журнал-Конституция . Проверено 26 сентября 2022 г.
^ Ли, Жюстин (6 декабря 2021 г.). «28 лучших кулинарных книг 2021 года по версии домашних поваров и профессиональных поваров» . Еда52 . Проверено 26 сентября 2022 г.
^ Каминский, Лиза. «21 кулинарная книга, которую стоит добавить в свой список пожеланий к празднику 2021 года» . Вкус дома . Проверено 4 мая 2023 г.
^ «Приготовьте эту книгу: обучающие методы и повторяемые рецепты Молли Баз» . Издательский еженедельник . Проверено 9 октября 2022 г.
^ Вальдеспино, Энн (11 мая 2021 г.). «Почему Молли Баз может быть Эбби Хоффман кулинарного мира» . Новости Меркурия . Проверено 28 сентября 2022 г.
^ Дикки, Джордж (12 июня 2022 г.). «Готовка и выпечка становятся конкурентоспособными в потоковых сериалах на Netflix, Discovery+» . Городской журнал Су . п. Н10 . Проверено 26 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .
^ Маас, Дженнифер (10 марта 2022 г.). «Как «Вызов Джулии Чайлд» воссоздал икону еды и ее кухню» . Разнообразие . Проверено 26 сентября 2022 г.
^ «Больше значит больше» Молли Баз: 9780593578841 . Случайный дом пингвинов . Проверено 26 марта 2023 г.
^ Тэнсли, Сара (1 сентября 2023 г.). «Больше значит больше: расслабьтесь на кухне» . Библиотечный журнал . Проверено 8 января 2024 г.
^ Рэй, Джо (11 ноября 2023 г.). «Лучшие кулинарные книги 2023 года» . Проводной . Проверено 8 января 2024 г.
^ Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базланд» . Пожиратель .
^ Ваднал, Джули (15 сентября 2022 г.). «В доме Молли Баз подают вкусную еду, эпический мрамор и этот сладкий калифорнийский образ жизни» . Домино . Проверено 26 сентября 2022 г.

[1] Банс, Лорен (5 октября 2023 г.). «Молли Баз построила империю рецептов на Морти-Д и Кэ Сале» . Разрез . Проверено 14 октября 2023 г.

[NYT_2024-2] Гупта, Алиша Харидасани (10 мая 2024 г.). «Слишком пикантно для Таймс-сквер? Заменена реклама печенья для лактации» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 11 мая 2024 г.

[Saratogian_2010-3] Jump up to: ^а ^б Бонанно, Фелиция (8 февраля 2010 г.). «Студенты Скидмора подают обед в собственной гостиной» . Саратожанин . Проверено 8 мая 2020 г.

[PJJune2006-4] Хаави, Эрика (8 июня 2006 г.). «Рекордные 32 человека получили дипломы на Дне Покипси» . Журнал Покипси . п. 1Б . Проверено 26 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .

[Great_Jones-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Джейкобсон, Алекс. «Молли Баз делает бобы желанными» . Великий Джонс . Проверено 8 мая 2020 г.

[6] «Все улыбаются в выпускной» . Журнал Покипси . 8 июня 2006 г. с. 1А . Проверено 25 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .

[7] «В записи» . Журнал Покипси . 28 июня 2010 г. с. 9 . Проверено 25 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .

[BusinessInsider_2020-8] Jump up to: ^а ^б ^с Премак, Рэйчел (26 октября 2020 г.). «10 звезд Bon Appétit Test Kitchen оставили видео на фоне расплаты за то, как компания обращается с цветными сотрудниками — вот полный список» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.

[9] «Молли Баз — старший помощник редактора кулинарии — Приятного аппетита» . ЛинкедИн . Архивировано из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 9 октября 2022 г.

[Eater_2023-10] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базланд» . Пожиратель . Проверено 14 октября 2023 г.

[11] «4258 миль мяса: шеф-повар и папа в поисках барбекю» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 18 января 2012 года . Проверено 8 мая 2020 г.

[12] Граймс, Андреа (7 марта 2012 г.). «Это пять лучших заведений барбекю в Техасе?» . Пожиратель Остин . Проверено 25 сентября 2022 г.

[13] «Приключения в барбекю» . tumblr.com . Архивировано из оригинала 19 июля 2015 года . Проверено 8 мая 2020 г.

[FT_Baraghani_Profile_2022-14] Паталай, Аджеш (25 апреля 2022 г.). «Готовим с «интернет-парнем нашей мечты» » . Файнэншл Таймс . Проверено 1 сентября 2022 г.

[15] Суходольский, Вероника (25 февраля 2019 г.). « Сериал YouTube «Приятного аппетита» превращается в потоковую службу, но последует ли за ней аудитория?» . Нью-Йоркский обозреватель . Проверено 11 октября 2022 г.

[16] Харема, Керри (23 декабря 2019 г.). «Приятного аппетита — любимое кулинарное шоу в Интернете. Вот что вам нужно знать» . Парад . Проверено 11 октября 2022 г.

[17] Хьюз, Хилари (12 августа 2019 г.). «Блюдо Молли Баз и Энди Барагани из Bon Appetit о кулинарии с CupcakKe и Эллой Май в Outside Lands» . Рекламный щит . Проверено 25 сентября 2022 г.

[18] Мендоса, Мариекар (11 августа 2019 г.). «CupcakKe приносит шок и трепет во Внешние земли» . Ежедневник | Путеводитель по искусству и развлечениям Сан-Франциско . Проверено 25 сентября 2022 г.

[NYT_Rapoport-19] Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (8 июня 2020 г.). «Редактор приятного аппетита Адам Рапопорт уходит в отставку» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 сентября 2022 г.

[BrehautOct2021-20] Jump up to: ^а ^б Брео, Лаура (23 октября 2021 г.). «Уроки кулинарии на линии огня» . Национальная почта . Проверено 26 сентября 2022 г.

[Insider_BA_Timeline-21] Харрис, Марго; Хааш, Палмер; Гринспен, Рэйчел Э. «Новый подкаст исследует расплату, произошедшую в Приятном аппетите. Вот как публикация оказалась в горячке» . Инсайдер . Проверено 20 сентября 2022 г.

[22] Кроули, Крис (12 августа 2020 г.). «Шесть звезд приятного аппетита покинули тестовую кухню» . Разрез . Проверено 25 сентября 2022 г.

[Business_Insider,_Recipe_Club,_2020-23] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Стенберг, Марк (8 декабря 2020 г.). «Новый бизнес на основе подписки, созданный бывшим кулинарным редактором Bon Appétit, — это план для всех, кто хочет свободы, творческого контроля и тысяч подписчиков всего за месяц» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.

[Vice_2021-24] Jump up to: ^а ^б Макалинтал, Беттина (9 марта 2021 г.). «Почему ваши любимые кулинарные звезды запускают платные подписки» . Порок . Проверено 28 сентября 2022 г.

[Business_Insider,_Recipe_Club,_2021-25] Jump up to: ^а ^б Стенберг, Марк (6 января 2021 г.). «Как бывшая звезда Приятного аппетита Молли Баз проводит напряженный день, управляя своим бизнесом, включая новый Patreon, который за первый месяц набрал тысячи подписчиков» . Бизнес-инсайдер . Проверено 28 сентября 2022 г.

[26] Баз, Молли; Музыка, Карла Лалли (5 февраля 2021 г.). «Улучшите свою закуску коктейлем из креветок и обугленной брокколи» . СЕГОДНЯ.com . Архивировано из оригинала 5 февраля 2021 года . Проверено 27 сентября 2022 г.

[AJC_2021_cookbook_review-27] Пакетт, Сьюзен (7 июля 2021 г.). «Обзор кулинарной книги: ускоренный курс творческой кулинарии» . Атланта Журнал-Конституция . Проверено 26 сентября 2022 г.

[Food52Best2021-28] Ли, Жюстин (6 декабря 2021 г.). «28 лучших кулинарных книг 2021 года по версии домашних поваров и профессиональных поваров» . Еда52 . Проверено 26 сентября 2022 г.

[29] Каминский, Лиза. «21 кулинарная книга, которую стоит добавить в свой список пожеланий к празднику 2021 года» . Вкус дома . Проверено 4 мая 2023 г.

[30] «Приготовьте эту книгу: обучающие методы и повторяемые рецепты Молли Баз» . Издательский еженедельник . Проверено 9 октября 2022 г.

[31] Вальдеспино, Энн (11 мая 2021 г.). «Почему Молли Баз может быть Эбби Хоффман кулинарного мира» . Новости Меркурия . Проверено 28 сентября 2022 г.

[Dickie2022-32] Дикки, Джордж (12 июня 2022 г.). «Готовка и выпечка становятся конкурентоспособными в потоковых сериалах на Netflix, Discovery+» . Городской журнал Су . п. Н10 . Проверено 26 сентября 2022 г. - через Newspapers.com .

[VarietyJuliachild-33] Маас, Дженнифер (10 марта 2022 г.). «Как «Вызов Джулии Чайлд» воссоздал икону еды и ее кухню» . Разнообразие . Проверено 26 сентября 2022 г.

[34] «Больше значит больше» Молли Баз: 9780593578841 . Случайный дом пингвинов . Проверено 26 марта 2023 г.

[35] Тэнсли, Сара (1 сентября 2023 г.). «Больше значит больше: расслабьтесь на кухне» . Библиотечный журнал . Проверено 8 января 2024 г.

[36] Рэй, Джо (11 ноября 2023 г.). «Лучшие кулинарные книги 2023 года» . Проводной . Проверено 8 января 2024 г.

[37] Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базланд» . Пожиратель .

[Domino-38] Ваднал, Джули (15 сентября 2022 г.). «В доме Молли Баз подают вкусную еду, эпический мрамор и этот сладкий калифорнийский образ жизни» . Домино . Проверено 26 сентября 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]

[33]

[34]

[35]

[36]

[37]

[38]

Базы данных авторитетного контроля
International	ISNI VIAF
National	Norway Germany United States Netherlands

v т и Приятного аппетита Личности YouTube
Текущий	Крис Марокко
Бывший	Энди Барагани Молли Баз Сохла Эль-Вайлли Эндрю Ноултон Прия Кришна Брэд Леоне Габи Мелиан Карла Лалли Адам Рапопорт Клэр Саффитц