Аскорбилпальмитат
(Перенаправлено с E304 )
| |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК
L - трео -Гекс-2-еноно-1,4-лактон 6-гексадеканоат
| |
| Систематическое название ИЮПАК
(2 S )-2-[(2 R )-3,4-дигидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-2-ил]-2-гидроксиэтилгексадеканоат | |
| Другие имена
Аскорбилпальмитат
6-гексадеканоат L-аскорбиновой кислоты 6- О -Пальмитоиласкорбиновая кислота | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| Сокращения | Е304 |
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.004.824 |
| номер Е | E304 (антиоксиданты, ...) |
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| С 22 Н 38 О 7 | |
| Молярная масса | 414.539 g·mol −1 |
| Появление | Порошок от белого до желтоватого цвета |
| Температура плавления | От 116 до 117 ° C (от 241 до 243 ° F; от 389 до 390 К) |
| Очень мало растворим в воде; свободно растворим в этаноле | |
| Опасности | |
| точка возгорания | 178,1 ° С (352,6 ° F; 451,2 К) |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Аскорбилпальмитат представляет собой сложный эфир, образованный из аскорбиновой и пальмитиновой кислот, образующий жирорастворимую форму витамина С. Помимо использования в качестве источника витамина С , он также используется в качестве антиоксидантной пищевой добавки ( номер Е Е304). Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС. [ 1 ] США, [ 2 ] Канада, [ 3 ] Австралия и Новая Зеландия. [ 4 ]
Аскорбилпальмитат также продается как «эфир витамина С». Его синтезируют путем ацилирования витамина С с использованием различных ацильных доноров. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США: «Список статуса пищевых добавок, часть I» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Архивировано из оригинала 17 января 2012 г. Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Министерство здравоохранения Канады: «Химическое вещество - Аскорбил пальмитат» . 26 июля 2004 года . Проверено 13 августа 2016 г.
- ^ Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . 8 сентября 2011 года . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Карми С.К. (январь 2009 г.). «Биокаталитический синтез аскорбиловых эфиров и их биотехнологическое применение». Прикладная микробиология и биотехнология . 81 (6 дополнений): 1013–1022. дои : 10.1007/s00253-008-1781-y . ПМИД 19030854 . S2CID 35465409 .