Обнимать
| Обнимать | |
|---|---|
| |
| Тарелка из книги: Флора Филиппин | |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Plantae |
| Клада : | Трахеофиты |
| Клада : | Покрытосеменные |
| Клада : | Eudicots |
| Клада : | Розидс |
| Заказ: | Malpighiales |
| Семья: | Achariaceae |
| Род: | Обнимать Реинв. |
| Разновидность: | П. к успеху
|
| Биномиальное название | |
| Пангиум к успеху Реинв. [ 2 ]
| |
| Питательная ценность на 100 г (3,5 унции) | |||
|---|---|---|---|
| Энергия | 462 кДж (110 ккал) | ||
23,9 г | |||
| Сахар | 14,1 г | ||
| Диетическое волокно | 6,2 г | ||
2 г | |||
2,3 г | |||
| |||
| † Проценты оцениваются с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 3 ] За исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов от Национальных академий . [ 4 ] | |||
Pangium - это род в семействе Achariaceae, содержащий единственные виды Pangium edule , высокое дерево, родом из мангровых болот Юго -Восточной Азии ( Индонезия и Папуа -Новая Гвинея [ 5 ] ) Он производит большой ядовитый фрукт («футбольный фрукт» или панги ) [ 6 ] который можно сделать съедобным путем ферментации. Это диологично , с мужчинами и женскими цветами, производимыми на отдельных людях. [ 7 ]
Таксономия дерева неопределенна, и она также может быть классифицирована в Flacourtiaceae [ 5 ] Или Violales .
Описание
[ редактировать ]Дерево может достигать 18 метров (59 футов) в высоту. Листья в форме сердца. Коричневатые фрукты растет в скоплениях и формируются как груша. [ 6 ]
Культивирование
[ редактировать ]Дерево требуется много лет для созревания, и поэтому семена чаще всего собирают из диких деревьев, поскольку экономически невозможно вырастить. [ 8 ] Несмотря на то, что ядовиты для людей, семена дерева являются частью естественной диеты Бабирусы ( Babyroussa Babyrussa ). [ 9 ]
Использование
[ редактировать ]
Свежие фрукты и семена содержат цианид водорода , таким образом, являются смертельными ядовитыми, если они потребляются без предварительного подготовки. [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] Семена сначала варят, а затем похоронены в пепел, банановые листья и землю в течение сорока дней, [ 13 ] В течение этого время они превращаются из сливочного белого цвета к темно -коричневому или черному. [ 14 ] Метод опирается на тот факт, что цианид водорода, выделяемый кипячением и ферментацией, растворимся и легко промывается.
Ядра могут быть заземлены, чтобы сформировать толстый черный соус под названием Rawon . Популярные блюда включают Nasi Ravon , тушеное мясо говядины в Keluwek , популярное в восточной и центральной Java, пасте [ 15 ] и Sambal Rawon , Rawon Stebe, приготовленное из говядины или курицы, также сделано в Восточной Яве. [ 16 ] В Западной Яве и Джакарте Габус Пукунг , змеиная рыба в супе Pucung Paste является популярным традиционным блюдом в бет -кухне . [ 17 ] Блюдо Toraja из Pambarrasan (черная специя с рыбой или мясом, а иногда и с овощами) использует черный келуак . [ Цитация необходима ] В Сингапуре и Малайзии семена наиболее известны как неотъемлемый ингредиент в Ayam (курица) или баби (свинина) Buah Keluak , [ 18 ] [ 19 ] Опочка кухни Перанакана . Племя Dusun of Borneo использует это забитое ядро в качестве основного ингредиента для приготовления местного фирменного блюда под названием Bosou , [ 20 ] Кистная ферментированная рыба.
Люди племени Минахаса в Северном Сулавеси используют молодые листья в качестве овоща, нарезая их маленькие, а затем готовили их травами и свиным жиром или мясом внутри бамбука. Многие продавцы на традиционном рынке томохонов продают листья.
Питание
[ редактировать ]Съедобные части растения являются отличным источником витамина С и высокого уровня железа.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ MICN SSC Global Tree Specialist Group & Botanic Gardens Conservation International (BGCI) (2021). « Пангиум эдуль » . МСОП красный список угрожаемых видов . 2021 : E.T143874361A192377449 . Получено 25 июня 2022 года .
- ^ «Syllogc сажает новые и менее известные наиболее важным ботаникам, все еще собранным, и общество королевское ботаническое ратисбоненси. Ratisbonae (Регенсбург)». 2 1825: 13.
{{cite journal}}: CITE Journal требует|journal=( помощь ) - ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на маркировках фактов питания и дополнений» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Получено 28 марта 2024 года .
- ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по питанию и питанию; Комитет по рассмотрению диетических эталонных потреблений на натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Сталлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетические эталонные потребления для натрия и калия . Коллекция Национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академическая пресса (США). ISBN 978-0-309-48834-1 Полем PMID 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Получено 21 июня 2024 года .
- ^ Jump up to: а беременный Conn B, Damas K. " Pangium edule Reinw. " . Национальный гербарий Нового Южного Уэльса и Гербарий Папуа -Новой Гвинеи . Получено 15 октября 2009 года .
- ^ Jump up to: а беременный Полное руководство по съедобным диким растениям . Департамент армии США . Нью -Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. с. 134. ISBN 978-1-60239-692-0 Полем OCLC 277203364 .
{{cite book}}: Cs1 maint: другие ( ссылка ) - ^ Реннер, Сюзанна С. (2014). «Относительные и абсолютные частоты сексуальных систем покрытосеменных: Dioecy, Monoecy, Gynodioecy и обновленная онлайн -база данных» . Американский журнал ботаники . 101 (10): 1588–1596. doi : 10.3732/ajb.1400196 . PMID 25326608 .
- ^ Андарвулан Н., Фардиаз Д., Ваттимена Г.А., Шетти К (1999). «Антиоксидантная активность, связанная с липидной и фенольной мобилизацией во время прорастания семян режима Pangium edule Reinw». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 47 (8): 3158–3163. doi : 10.1021/jf981287a . PMID 10552624 .
- ^ Leus K, Morgan CA CA, Differd ES (2001). "Питание" В Фишере М (ред.). по ищущению ) Husbandry ManualРуководство Ассоциация зоопарков и аквариумов.
- ^ Treub M (1896). "На местоположении, транспортировке и роли цигидрической кислоты в Пенгия эдуле (по -французски ). XIII : 1.
- ^ Грешф М. (1906). Распределение прусской кислоты в растительном королевстве . Йорк, Англия. п. 138.
{{cite book}}:|work=Игнорируется ( справка ) CS1 Maint: местоположение отсутствует издатель ( ссылка ) - ^ Уилламан JJ (1917). «Оценка гидроцианической кислоты и вероятной формы, в которой она встречается в сорго вульгаре » . J Biol Chem . 29 (1): 25–36. doi : 10.1016/s0021-9258 (18) 86804-1 .
- ^ Chia CC. «Буа Келуак» . Архивировано из оригинала 30 июня 2012 года . Получено 15 октября 2009 года .
- ^ Вонг (11 января 2007 г.). "Бааа Келуак " Национальные парки.
- ^ Национальная Рума (24 июля 2012 г.). "Rawaw overse" (индонезийский). Compass.com 24 2013июля
- ^ «Тарри, ночью» . 22 мая 2007 г. Получено 15 октября 2009 года .
- ^ СМИ, Kompas Cyber (23 июня 2019 г.). «День рождения Джакарты, давайте попробуем 5 Betawi Culinary Rare, All All Page» . Kompas.com (на индонезийском) . Получено 1 июля 2020 года .
- ^ Нг Л (29 октября 2007 г.). «Курица/свиной фрукты» .
- ^ Chia CC. "Айам/Баби Буа Келуак" . Архивировано из оригинала 30 июня 2012 года . Получено 15 октября 2009 года .
- ^ Ладжиус, Лелерри (апрель 2014 г.). «Босу - Сабах Гамлет Традиционная еда» (PDF) . Университет Малайзия Сабах . Получено 23 февраля 2018 года .