Крестьянская керамика

Канистель
Пищевая ценность на 100 г
Энергия	138,8 ккал (581 кДж)
Углеводы	36,69 г
Пищевые волокна	0,10 г
Толстый	0,13 г
Белок	1,68 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Thiamine (B1)	14% .17 mg
Riboflavin (B2)	1% .01 mg
Niacin (B3)	23% 3.7 mg
Vitamin C	48% 43.00 mg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	2% 26.5 mg
Iron	5% .92 mg
Phosphorus	3% 37.3 mg
	; Источник: Лаборатория питания FIM в Гаване.

Канистель
	Крестьянская керамика
	Pouteria Campechiana поперечный разрез
Статус сохранения
	; Наименее опасные ( МСОП 3.1 )
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Астериды
Заказ:	Эрикалес
Семья:	Сапотовые
Род:	Керамика
Разновидность:	П. кампечиана
Биномиальное имя
	Крестьянская керамика ; ( Кунт ) Бахени
Синонимы
	Лукума кампечиана Кнут ; Лукума нерва A. DC. ; Лукума салицифолия Кнут

Путерия кампечианская (широко известная как кексовый фрукт , яичный фрукт , сапоте амарилло или канистел ) — вечнозеленое дерево , произрастающее и выращиваемое на юге Мексики , в Белизе , Гватемале и Сальвадоре . ^{[ 6 ]} Культивируется в других странах, таких как Индия , Коста-Рика , Бразилия , США , Доминиканская Республика , Австралия , Камбоджа , ^{[ 7 ]} Вьетнам , Индонезия , Шри-Ланка , Нигерия и Филиппины . Съедобной частью дерева являются его плоды, которые в просторечии называют яичными плодами . ^{[ 7 ]}

Канистель вырастает до 10 м (33 фута) в высоту и дает оранжево-желтые плоды, также называемые желтыми сапотами , длиной до 7 см (2,8 дюйма), которые съедобны в сыром виде. Мякоть канистела сладкая, ее текстуру часто сравнивают с текстурой сваренного вкрутую яичного желтка , отсюда и его разговорное название «яичный фрукт». Он тесно связан с лукумой , мамей сапоте и абиу .

Описание плода

Форма и размер плодов сильно варьируются в зависимости от сорта. Лучшие сорта неизменно дают крупные яйцевидные плоды с блестящей кожицей весом более 400 г (14 унций). Мякоть несколько пастообразная, хотя у лучших сортов консистенция кремовая, похожая на мусс. Вкус насыщенный и напоминает яичный заварной крем. ^{[ 8 ]} Плод может содержать от одного до шести крупных коричневых семян.

Канистель отображает климактерическое созревание плодов. Полностью созревший плод имеет интенсивный желтый цвет кожицы. Со временем он размягчается и падает с дерева. Насекомые и птицы избегают мякоти плода, возможно, из-за ее вяжущих плодах значительно снижены свойств, которые в стареющих , но все же ощутимы человеческим нёбом. Очевидно, зрелые плоды, оторванные от дерева, еще твердые, часто не способны развить желаемые климактерические изменения с точки зрения снижения терпкости и текстуры, напоминающей яичный желток.

Использование

Как и родственная лукума, канистель можно есть в свежем виде, а по текстуре она напоминает сваренный вкрутую яичный желток. ^{[ 7 ]} Из спелых фруктов можно делать варенье, мармелад, блины и муку. ^{[ 9 ]} Спелую мякоть смешивают с молоком и другими ингредиентами для приготовления коктейля, превращают в пюре, иногда добавляют в заварной крем или используют для приготовления мороженого. ^{[ 5 ]} Его также используют в молочном коктейле, известном как «яичный ног». ^{[ 7 ]}

Древесина дерева иногда используется в строительстве там, где она доступна, особенно в виде досок или стропил. В своем естественном ареале он был источником латекса, используемого для фальсификации чикла . ^{[ 5 ]}

Этимология

Его видовое название происходит от мексиканского города Кампече , где он является родным.

Во многих странах, где его выращивают или продают, он известен под многими народными названиями; канистел распространен, как и вариации яичного фрукта и названия, относящиеся к его желтому цвету. ^{[ 10 ]} На Филиппинах его называют чеса , тисса или атиеса . В Шри-Ланке этот фрукт известен как лавул , лаулу , лавулу или лавалу . ^{[ 9 ]} В Таиланде он известен под разными традиционными популярными названиями, такими как ламут Хамен (ละมุดเขมร = «кхмерская саподилла») или то Хамен (ท้อเขมร = «кхмерский персик»), народное воображение приписывает этому фрукту гипотетическое камбоджийское происхождение (название фруктов см. в Камбоджа). ^{[ 11 ]} В настоящее время лингвистические власти не одобряют использование этих названий, а имена, не имеющие отношения к Камбодже, такие как tiesa (ทิสซา), официально отдаются предпочтение. ^{[ 12 ]}

Фрукту также дали названия в честь его уникального желтого цвета, похожего на яичный желток он известен как buah kuning telur («желточный фрукт») : на малайском языке . ^{[ 13 ]} куриный баклажан («куриный баклажан») на вьетнамском языке , мон кхай (ม่อนไข่, кхай означает «яйцо») на тайском языке. ^{[ 12 ]}и даньхуан го («фрукты из яичного желтка») на Тайване.

его называют саво ментега («масло саподилла» из-за его цвета и текстуры) В Юго-Восточной Азии . ^{[ 13 ]} он также известен как В Индонезии алкеса.

Хотя в Восточной Африке они относительно редки, их можно найти, а на языке суахили этот фрукт ошибочно называется зайтуни , то же самое слово, которое используется для обозначения оливок .

Тайваньцы также называют этот фрукт сяньтао (仙桃), «персик бессмертных » .

Галерея растений

Листья
Фрукты на местном рынке
Плоды разной формы
Яичный фрукт

Ссылки

^ Международная организация по охране ботанических садов (BGCI); Глобальная группа специалистов по деревьям МСОП SSC (2019 г.). « Путерия кампечианская » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T146704277A146779773. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en . Проверено 24 декабря 2022 г.
^ «Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni » Растения Мира Онлайн Попечители Королевского ботанического сада, разд. без даты Получено 29 , июня
^ «Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni » Каталог жизни Виды 2000 г. н.э. Получено 29 , июня
^ « Кампечская путерия » Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 2 февраля 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Джулия Ф. Мортон (1987). «Канистель». Плоды теплого климата . стр. 402–405 . Проверено 24 сентября 2010 г.
^ « Путерия кампечианская » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 29 января 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Т.К. Лим (2013). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 6, Плоды . Springer Science & Business Media. стр. 133–134. ISBN 9789400756281 .
^ Чарльз Бонинг (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 53.
^ Jump up to: ^а ^б ДКНГ Пушпакумара (2007). «Лавулу». Недостаточно используемые фруктовые деревья в Шри-Ланке (PDF) . Всемирный центр агролесомелиорации, офис Южной Азии, Нью-Дели, Индия.
^ Тонг Кви Лим (15 февраля 2013 г.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 6, Плоды . Спрингер. п. 134. ИСБН 978-94-007-5628-1 .
^ «В продаже есть семена кхмерской саподиллы или персика» . Архивировано из оригинала 31 мая 2016 г. Проверено 17 августа 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б «7 преимуществ канистела для здоровья» . Архивировано из оригинала 27 марта 2014 г. Проверено 10 мая 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Фадзила Аванг-Канак; Мохд Фадзелли Абу Бакар (2018). «Канистель — Pouteria Campechiana ». В Родригесе, Суэли; де Оливейра Силва, Эбенезер; де Брито, Эди Соуза (ред.). Справочник по экзотическим фруктам . Академическая пресса. стр. 107–111. ISBN 978-0-12-803138-4 .

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: Pouteria Campechiana. Викискладе есть
Данные, относящиеся к Pouteria Campechiana, в Wikispecies

[1] Международная организация по охране ботанических садов (BGCI); Глобальная группа специалистов по деревьям МСОП SSC (2019 г.). « Путерия кампечианская » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T146704277A146779773. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en . Проверено 24 декабря 2022 г.

[POWO-2] «Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni » Растения Мира Онлайн Попечители Королевского ботанического сада, разд. без даты Получено 29 , июня

[COL-3] «Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni » Каталог жизни Виды 2000 г. н.э. Получено 29 , июня

[4] « Кампечская путерия » Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 2 февраля 2014 г.

[Morton-5] Jump up to: ^а ^б ^с Джулия Ф. Мортон (1987). «Канистель». Плоды теплого климата . стр. 402–405 . Проверено 24 сентября 2010 г.

[6] « Путерия кампечианская » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 29 января 2009 г.

[Lim-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Т.К. Лим (2013). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 6, Плоды . Springer Science & Business Media. стр. 133–134. ISBN 9789400756281 .

[8] Чарльз Бонинг (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 53.

[lavulu-9] Jump up to: ^а ^б ДКНГ Пушпакумара (2007). «Лавулу». Недостаточно используемые фруктовые деревья в Шри-Ланке (PDF) . Всемирный центр агролесомелиорации, офис Южной Азии, Нью-Дели, Индия.

[Lim2013-10] Тонг Кви Лим (15 февраля 2013 г.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 6, Плоды . Спрингер. п. 134. ИСБН 978-94-007-5628-1 .

[11] «В продаже есть семена кхмерской саподиллы или персика» . Архивировано из оригинала 31 мая 2016 г. Проверено 17 августа 2012 г.

[7Benefits-12] Jump up to: ^а ^б «7 преимуществ канистела для здоровья» . Архивировано из оригинала 27 марта 2014 г. Проверено 10 мая 2020 г.

[Exotic_Fruits-13] Jump up to: ^а ^б Фадзила Аванг-Канак; Мохд Фадзелли Абу Бакар (2018). «Канистель — Pouteria Campechiana ». В Родригесе, Суэли; де Оливейра Силва, Эбенезер; де Брито, Эди Соуза (ред.). Справочник по экзотическим фруктам . Академическая пресса. стр. 107–111. ISBN 978-0-12-803138-4 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]