Амарант (краситель)
| |
| |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК
Тринатрий (4 E )-3-оксо-4-[(4-сульфонат-1-нафтил)гидразоно]нафталин-2,7-дисульфонат
| |
Другие имена
| |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| КЭБ | |
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.011.839 |
| Номер ЕС |
|
| номер Е | E123 (цвета) |
| КЕГГ | |
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| С 20 Н 11 Н 2 Na 3 О 10 S 3 | |
| Молярная масса | 604.47305 |
| Появление | Тёмно-красное твердое вещество |
| Температура плавления | 120 ° C (248 ° F, 393 К) (разлагается) |
| Опасности | |
| СГС Маркировка : | |
| |
| Предупреждение | |
| Х315 , Х319 , Х335 | |
| P261 , P264 , P271 , P280 , P302+P352 , P304+P340 , P305+P351+P338 , P312 , P321 , P332+P313 , P337+P313 , P362 , P403+P233 , P405 , P501 | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Амарант , FD&C Red No. 2 , E123 , CI Food Red 9 , Acid Red 27 , Azorubin S или CI 16185 — модифицированный красный азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя и для окраски косметики . Название произошло от зерна амаранта , растения, отличающегося красным цветом и съедобными, богатыми белком семенами.
Амарант – анионный краситель. Может наноситься на натуральные и синтетические волокна , кожу , бумагу , фенолформальдегидные смолы . В качестве пищевой добавки он имеет номер E E123. Амарант обычно поставляется в виде тринатриевой соли . Он имеет вид красновато-коричневого, темно-красного или пурпурного водорастворимого порошка, который разлагается при 120 °C, не плавясь. Его водный раствор имеет максимум поглощения около 520 нм. Как и все азокрасители, амарант в середине 20 века изготавливался из каменноугольной смолы ; современная синтетика, скорее всего, будет производиться из побочных продуктов нефти. [ 1 ] [ 2 ]
С 1976 года амарантовый краситель запрещен в США Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). [ 3 ] как подозреваемый канцероген . [ 4 ] [ 5 ] Его использование по-прежнему законно в некоторых странах, особенно в Соединенном Королевстве , где его чаще всего используют для придания глазированной вишни их характерного цвета.
История и влияние на здоровье
[ редактировать ]После инцидента в 1950-х годах с участием Orange 1 [ 6 ] [ 7 ] в марке Clover «Spooky Lozenges» и других оранжевых и красных конфетах, производимых в то время, FDA повторно протестировало пищевые красители. Позже, в 1960 году, FDA получило юрисдикцию над красящими добавками, ограничив количество, которое можно добавлять в пищевые продукты, и потребовало от производителей пищевых красителей обеспечить безопасность и правильную маркировку красителей. Разрешение на использование пищевых добавок было дано на временной основе, которое могло быть отозвано в случае возникновения проблем с безопасностью. [ 7 ] FDA присвоило « общепризнанных безопасных уже используемым веществам временный статус » (GRAS) и продлило временный статус Red No. 2 14 раз.
В 1971 году советское исследование связало этот краситель с раком. [ 8 ] [ 7 ] К 1976 году более 1 000 000 фунтов (450 000 кг) красителя на сумму 5 миллионов долларов было использовано в качестве красителя в продуктах питания, лекарствах и косметике на сумму 10 миллиардов долларов. [ 9 ] Потребительские активисты в Соединенных Штатах, обеспокоенные тем, что они восприняли как сговор между FDA и продовольственными конгломератами, [ 10 ] оказать давление на FDA, чтобы запретить его. [ 9 ] Комиссар FDA Александр М. Шмидт защищал позицию агентства, как он ранее защищал FDA от обвинений в сговоре в своей книге 1975 года, заявив, что FDA не обнаружило «никаких доказательств опасности для здоровья населения». [ нужна проверка ] [ 9 ] Однако испытания, проведенные FDA, обнаружили статистически значимое увеличение заболеваемости злокачественными опухолями у самок крыс при приеме высокой дозы красителя. [ 7 ] и пришел к выводу, что, поскольку презумпции безопасности больше не может быть, использование красителя следует прекратить. [ 7 ] FDA запретило FD&C Red No. 2 в 1976 году. [ 9 ] [ 11 ] FD&C Red No. 40 (Allura Red AC) заменил запрещенный Red No. 2, поскольку его токсичность оказалась значительно меньшей, чем Red No. 2, из-за удаления одной функциональной группы сульфоната натрия, а также других молекулярных корректировок для дальнейшего снижения немедленная токсичность конкретного азокрасителя при употреблении.
См. также
[ редактировать ]- Аллура Красный AC (FD&C Red 40)
- Амарант (цвет)
- Кармуазин
- Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Амарант Е123» . LOOKCUT, INC. 2004–2010 гг . Проверено 15 августа 2014 г.
- ^ «Анилиновый краситель для древесины, каменноугольные красители» . Стиль ремесленника . Международная сеть стилей. 2005–2012 гг . Проверено 15 августа 2014 г.
- ^ Руководство по программе соответствия: Внутренняя безопасность пищевых продуктов (2007-2008 финансовый год) (PDF) , Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , 9 ноября 2008 г., стр. 6.
Имейте в виду, что следующие цветные добавки не включены в список для использования в пищевых продуктах в США. а. Амарант (CI 16185, EEC No E123, ранее сертифицированный как FD&C Red No 2)
- ^ Информационный бюллетень о цветных добавках , по контролю за продуктами и лекарствами США Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию Управления , 30 июля 2001 г., заархивировано из оригинала 17 ноября 2001 г.
- ^ Обзор пищевых красителей, подготовленный для Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США и Национального совета по органическим стандартам , Служба сельскохозяйственного маркетинга ( Министерство сельского хозяйства США ), 14 октября 2005 г., стр. 1 и 7, заархивировано из оригинала 9 марта, 2010 , дата обращения 15 августа 2014 г.
- ^ Письмо научных новостей, тома 65–66 . Научная служба. 30 января 1954 г. с. 95.
- ^ Jump up to: а б с д и Омайе, Стэнли Т. (2004). Пищевая и пищевая токсикология . ООО «ЦРЦ Пресс». п. 257. ИСБН 0-203-48530-0 .
- ^ «Почему красные M&M исчезли на десятилетие» . Ценаномика. 12 мая 2014 года . Проверено 16 августа 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Смерть красителя» . Время . 2 февраля 1976 года. Архивировано из оригинала 11 января 2005 года . Проверено 7 июля 2009 г.
- ^ Гринберг, Дэн (4 декабря 1975 г.). «Вашингтонский взгляд: FDA в затруднении» . Новый учёный . 64 (978). Лондон: Новые научные публикации: 600.
- ^ «Бургер поддерживает ожидающее рассмотрения правило о запрете красного красителя» . Хартфорд Курант . 14 февраля 1976 г. Архивировано из оригинала 21 октября 2012 г. Проверено 7 июля 2009 г.