Марк Мерфи (шеф-повар)
Марк Мерфи | |
|---|---|
| Рожденный | 1969 (54–55 лет) Милан , Италия |
| Национальность | Американский |
| Альма-матер | Институт кулинарного образования |
| Род занятий | Шеф-повар, ресторатор, телеведущий |
Марк Мерфи (родился около 1969 года в Милане , Италия) — американский шеф-повар , ресторатор и телеведущий . [ 1 ] [ 2 ]
Ранняя карьера
[ редактировать ]Мерфи окончил Академию Фрайбурга в 1988 году и учился в школе при Институте кулинарного образования в Нью-Йорке. [ 3 ] Свою кулинарную карьеру он начал в качестве линейного повара в Prix Fixe в Нью-Йорке. К середине 1990-х годов он работал су-шефом в ресторане Layla в Нью-Йорке, а в 1996 году стал исполнительным шеф-поваром в ресторане Cellar in the Sky, также в Нью-Йорке. [ 4 ] С 1997 по 2000 год он был совладельцем и шеф-поваром La Fourchette. В 2000 году он также стал шеф-поваром ресторана Chinoiserie, а также партнером и совладельцем ресторана Le Couteau.
Рестораны
[ редактировать ]В марте 2004 года Мерфи открыл свое первое индивидуальное предприятие Landmarc в Трибеке. В течение следующих пятнадцати лет его рестораны расширились и теперь включают: Ditch Plains в Вест-Виллидж (2006 г.), Landmarc в Time Warner Center (2007–2019 гг.), Kingside в отеле Viceroy (2003 г.) и Grey Salt в Seminole Hard Rock. Отель и казино Тампа в 2015 году. [ 5 ] В 2019 году было объявлено, что он партнер Левента Везироглу для фуд-холла и кафе Grisini в отеле American Dream в Нью-Джерси . [ 6 ]
СМИ
[ редактировать ]Мерфи регулярно выступал в качестве судьи в сериале « Чоппед » и появлялся в сериалах «Железный шеф-повар Америка» , «Продуктовые игры парня» , «Удар Бобби Флея» , «Unique Eats» , «Лучшее, что я когда-либо ел » , «Лучшее, что я когда-либо делал» , Рэйчел Рэй и Сегодня , в том числе. Он является президентом Манхэттенского отделения Ассоциации ресторанов штата Нью-Йорк. В 2012 году Мерфи присоединился к Дипломатическому кулинарному партнерству Государственного департамента США , где он принимает участие в программах публичной дипломатии, привлекающих иностранную аудиторию за рубежом, а также тех, кто посещает Соединенные Штаты. [ 7 ] Дебютная кулинарная книга Мерфи « Сезон с авторитетом: уверенная домашняя кухня» была выпущена в апреле 2015 года.
он запустил подкаст Food 360 с Марком Мерфи 6 июня 2019 года в сотрудничестве с HowStuffWorks . [ 8 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Сын дипломата , путешествующего по миру , Мерфи до 12 лет жил по всему миру, в таких городах, как Милан , Париж , Рим , Генуя и Вашингтон, округ Колумбия . Он говорит, что это послужило отличным образованием во французской и итальянской кулинарии . [ 9 ] [ 10 ] Свой ресторан он открыл вместе со своей женой Памелой Шейн. [ 11 ] и проживает с ней и их двумя детьми в Нью-Йорке . [ 12 ]
В интервью с вопросами и ответами для The New York Times Мерфи также приписал свое кулинарное влияние своей матери, бабушке и дедушке, поскольку он рассказал о своем опыте наслаждения бараньей ножкой и рататуем на юге Франции . Он также высоко оценил французского шеф-повара Жана-Луи Палладена первую кулинарную книгу , оказавшую на него наибольшее влияние, а также «силу» и «лидерство» книги Черчилля Уинстона « Моя молодость » . [ 1 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Браун, Франк (23 октября 2006 г.). «Вопросы и ответы: Марк Мерфи» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 августа 2010 г.
- ^ «Продуктовые игры Гая-суперзвезды: Часть 1» Продуктовые игры Гая. Продовольственная сеть. Первый эфир 28 августа 2016 года .
- ^ «Зал достижений выпускников» . Институт кулинарного образования . ЛЕД.
- ^ «Марк Мерфи» . Шеф-повар DB.com. 2010 . Проверено 14 августа 2010 г.
- ^ Ландман, Бет (23 апреля 2019 г.). « Разрезанный» судья Марк Мерфи закрывает свой последний ресторан в Нью-Йорке» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 7 апреля 2021 г.
- ^ Джонгсма, Джошуа (11 октября 2019 г.). «Знаменитый шеф-повар Марк Мерфи откроет фуд-холл в ресторане American Dream» . Медиа-группа Северного Джерси . Проверено 7 апреля 2021 г.
- ^ «Госдепартамент США запускает дипломатическое кулинарное партнерство» . Государственный департамент США . Проверено 25 сентября 2019 г.
- ^ «iHeart Serves Up Food Podcast с участием шеф-повара Марка Мерфи» . Insideradio.com . 14 июня 2019 г. Проверено 25 сентября 2019 г.
- ^ Сабино, Екатерина (6 июля 2016 г.). «Высокие секреты: знаменитый шеф-повар Марк Мерфи» . www.hauteliving.com . Проверено 7 апреля 2021 г.
- ^ «Марк Мерфи» . marc-murphy.com. 2009 . Проверено 14 августа 2010 г.
- ^ «Жена Марка Мерфи: Кто такая Памела Шейн Мерфи» . 23 апреля 2023 г.
- ^ Копейдж, Эрик В. (28 июля 2015 г.). «Марк Мерфи из «Chopped» и жена Памела не позволяют разговорам о еде мешать» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 апреля 2021 г.