Санджок
 Ттандуруп-санджок ( нард и шашлык из говядины) | |
| Тип | Джок |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Сопутствующая кухня | Корейская кухня |
| Корейское имя | |
| хангыль | бандит |
|---|---|
| Ханджа | Рассеянное жаркое |
| Пересмотренная романизация | Санджок |
| МакКьюн-Рейшауэр | санджок |
| НАСИЛИЕ | [сан.дʌк̚] |
Санджок ( корейский : 산적 ; ханджа : 散炙 ) — разновидность чока ( шашлыка ) в корейской кухне . Обычно его готовят, помещая приправленные ломтики говядины с овощами на шампур и жаря их на гриле. [ 1 ] Все ингредиенты нарезаются кусочками длиной 5–6 см (2,0–2,4 дюйма). [ 2 ] В отличие от других блюд чока , санджок не обваливают мукой и не промывают яйцами перед приготовлением на гриле. [ 3 ] Санджок можно использовать в джеса (обряды предков) или есть как банчан (гарнир). [ 4 ]
Ток-санджок готовится на гриле с лепешкой из говядины и белого риса, приправленной приправами. [ 5 ]
Разновидности
[ редактировать ]Ингредиенты санджока могут различаться, но основным продуктом является говядина. [ 4 ]
- Дурэп-санджок ( побегов дягиля ) шашлычки из
- Эо-санджок (рыбные шашлычки) - часто готовят из коричневого горбыля.
- Гоги-санджок (шашлык из говядины)
- Хонгхап-санджок ( шашлычки из мидий )
- Оджингео-санджок (шашлык из кальмаров)
- Па-санджок (шашлык из зеленого лука)
- Сонги-санджок ( шашлычки из сосновых грибов )
- Сора-санджок ( шашлычки из моллюсков)
- Тток-санджок ( рисовые лепешки на шпажках)
Чан-санджок и соп-санджок — это не шашлык. [ 6 ] [ 7 ]
- Чан-санджок – говяжьи котлеты готовятся на гриле и тушатся в соевом соусе.
- Соп-санджок – приготовленные на гриле котлеты из говядины и тофу.
Галерея
[ редактировать ]-
Соп-санджок (шашлык из говяжьих котлет) -
Сонги-санджок ( шашлычки из сосновых грибов ) -
Па-санджок (шашлык из зеленого лука и говядины)
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ "Санджок" бандит . Корейско-английский словарь для изучающих английский язык . Национальный институт корейского языка . Проверено 22 июля 2017 г.
- ^ Со, Хекён. "Санджок" бандит . Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Проверено 22 июля 2017 г.
- ^ "Джок" враг . Britannica Online (на корейском языке). Британская энциклопедия, Inc. Архивировано из оригинала 14 февраля 2021 года . Проверено 22 июля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б "Санджок" бандит . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 22 июля 2017 г.
- ^ «산적(散炙)» . Энциклопедия корейской культуры . Проверено 17 апреля 2021 г.
- ^ «Чан-санджок» Чангсанджок . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 22 июля 2017 г.
- ^ «Соп-санджок» Сопсанджок . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 22 июля 2017 г.
 | Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |