Скотовод
 | |
| Промышленность | Стейкхаус |
|---|---|
| Основан | 1959 год |
| Несуществующий | в. 1989 год |
| Штаб-квартира | Манхэттен , Нью-Йорк |
Ключевые люди | Ларри Эллман (владелец) |
Скотовод [ 1 ] — стейк-хаус в Нью-Йорке, основанный в 1959 году ресторатором Ларри Эллманом. В период своего расцвета The Cattleman привлек внимание средств массовой информации как ранний пример тематического ресторана и стал вдохновляющей основой для мюзикла Pump Boys and Dinettes .
История
[ редактировать ]В свои двадцать лет, [ 2 ] Ларри Эллман стал нью-йоркским дистрибьютором Automatique, датской фирмы, производившей торговые автоматы по продаже продуктов питания марки Wittenborg, «похожие по внешнему виду и работе на Automat ». [ 3 ] Доходы от продажи бизнеса позволили ему реализовать свой первый ресторанный бизнес. [ 2 ] «Скотовод» открылся на Лексингтон-авеню и Восточной 47-й улице. [ 4 ] в Манхэттене , Нью-Йорк , в 1959 году, объем продаж в том же году достиг 450 000 долларов. К 1967 году The Cattleman переехал на 5 East 45th Street. [ 5 ] ( здание Фреда Ф. Френча на Пятой авеню, 551 ), [ 6 ] с объемом продаж более 4 000 000 долларов в год в ресторане на 400 мест. [ 2 ]
Не позднее 1972 года Эллман дополнительно открыл The Cattleman West по адресу 154 West 51st Street, на Седьмой авеню . [ 7 ] Рестораны закрылись примерно в 1989 году. [ нужна ссылка ]
Начиная с 1961 года, Эллман ввел сеансы пения каждый вечер с 9 вечера до 2 часов ночи под руководством Билла Фаррелла . [ 4 ] Как писала The New York Times в 1967 году:
Тенденция подпевания ... обрела нового новообращенного в кабаре. Это «Скотовод» на Лексингтон-авеню и Сорок седьмой улице, ресторан и салон, призванный создать атмосферу Сан-Франциско девятнадцатого века . По словам его владельца Ларри Эллмана, ночные выступления подпевания привели к 20-процентному росту бизнеса. ... Каждый вечер с 9 часов до 2 часов ночи мистер Фаррелл, тридцатилетний артист ночного клуба , сидит за пианино в тускло освещенном углу... и пытается заставить клиентов петь песни. разум. ... Посетители, которые сидят за уютно сгруппированными столиками и заказывают стейки и напитки у официантов в цветных жилетках, с завязками и подвязками на рукавах, могут посмотреть на большую картину с изображением обнаженной натуры, висящую на одной стене, или угадать возраст и возраст. подлинность винтовок и лонггорнов, украшающих длинный зеркальный бар. [ 4 ]
В 1964 году издатель Джеймс Уоррен устроил вечеринку по случаю запуска Creepy , первого комиксов ужасов журнала Warren Publishing , в The Cattleman. [ 8 ] По крайней мере, к 1968 году ресторан предлагал «бесплатные поездки на дилижансе по городу» в субботу и воскресенье с 17:00 до 21:30. [ 9 ]
В книге «История ресторанов Нью-Йорка» « В городе в Нью-Йорке » (1998) ресторан назван «чрезвычайно успешным стейк-хаусом». [ 10 ] В 1961 году журнал The Theater назвал это «одним из лучших ресторанов Нью-Йорка». [ 11 ]
В 1997 году Эллман объявил, что он и его партнеры Эдвард Байес и Уильям Оппер планируют воссоздать «Скотовода» на Мамаронек-авеню, 1241 в Уайт-Плейнс, Нью-Йорк , в ноябре того же года. [ 6 ]
Сын Эллмана, Кевин Эллман, играл на барабанах и перкуссии в певца и автора песен Тодда Рандгрена группе Utopia в 1973–1986 годах , покинув ее в 1975 году. [ 12 ]
В СМИ
[ редактировать ]В 1967 году компания Grosset & Dunlap опубликовала кулинарную книгу «Книга стейков скотовода: лучшие рецепты из говядины» , созданную в сотрудничестве сотрудников ресторана Cattleman, кулинарного писателя Кэрол Труакс и писателя С. Омара Баркера. [ 13 ] Эллман написал предисловие. [ 14 ] Журнал Playboy напечатал рецепт домашнего коктейля Cattleman's Cooler «из Cattleman, ресторана на Манхэттене, который называет себя западным рестораном для взрослых». [ 15 ]
Мюзикл Pump Boys and Dinettes (1981) был создан двумя друзьями, работавшими в The Cattleman, инсценировавшими там свои переживания. [ 16 ] Там все началось как группа из двух человек, а затем расширилось. [ 17 ] Как вспоминал в 2010 году Джим Ванн, главный автор и композитор шоу:
Я был энергичным автором песен и гитаристом, а Марк Хардвик был пианистом и актером. ... Марк и я были безработными и были рады устроиться на работу, играя пять вечеров в неделю в Cattleman Lounge, примыкающем к ресторану в одном из темных кварталов к западу от Центрального вокзала . Наша миссия заключалась в том, чтобы играть по стандартам страны, чтобы развлечь «уставшего бизнесмена», пришедшего за напитками, стейками и официантками в классических западных нарядах девушек из салуна. Медленными вечерами мы играли оригинальные песни, которые я писал для нового комического персонажа Марка... Однажды вечером Марк пришел в одинаковой темно-синей рубашке из твила и брюках, [и] я пошел и купил такую же. Постепенно на карманах появились овальные нашивки с нашими именами. ...Так мы и стали ребятами, которые работали на заправке. ... Наше воображение взяло верх, и репертуар наших Pump Boys начал расти. Руководство «Скотоводника» вскоре устало от этой чепухи и показало нам дверь салона. [ 18 ]
Ресторан был известен радио-слоганом «Где вы можете приготовить редкий стейк и хорошо провести время». [ 19 ]
Ремейк 1966 года вестерна « Дилижанс» частично рекламировался в «Скотоводе», сфотографировав некоторых звезд на вершине дилижанса. [ 20 ]
Отрывок из Руперта Холмса романа «Где правда лежит» касается ресторана: «На Манхэттене тематические рестораны цвели зимой, как пластиковые цветы. построенный по образцу рулевого дворца в Канзас-Сити...» [ 21 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «[Показать рекламу]». Нью-Йорк . 23 июня 1980 г. с. 86 . Проверено 6 октября 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Эллман получит сообщение Лонгшампа» . Нью-Йорк Таймс . 29 августа 1967 года . Проверено 19 марта 2012 г.
Ларри Эллман, 41-летний президент компании Cattleman....
- ^ «Виттенборг устанавливает подразделения для работы Union News». Рекламный щит . 17 января 1953 г. с. 97 . Получено | 6 октября 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Гелб, Артур (9 марта 1961 г.). «Покровителям скотоводов предлагается присоединиться к старомодной гармонизации» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 марта 2012 г.
- ^ «Эллман возглавит сеть Longchamps» . Нью-Йорк Таймс . 18 октября 1967 года . Проверено 20 мая 2016 г.
Мистер Эллман, который также является владельцем ресторана Cattleman на Восточной 45-й улице...
- ^ Перейти обратно: а б Фабрикант, Флоренция (20 августа 1997 г.). «Заметки о еде (с исправлениями)» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 октября 2012 г.
- ^ «[Реклама Скотовода]». Нью-Йорк . 16 октября 1972 г. с. 5 . Получено | 6 октября 2012 г.
- ^ «Интервью Джеймса Уоррена» . Художник комиксов . № 4. Издательство TwoMorrows . Весна 1999 г. Архивировано из оригинала 5 января 2010 г.
- ^ «[Рекламное объявление]». Нью-Йорк . 27 мая 1968 г. с. 8 . Проверено 5 октября 2012 г.
- ^ Баттерберри, Мик (1998). В городе в Нью-Йорке: знаменательная история еды, питья и развлечений от американской революции до пищевой революции . Психология Пресс. п. 304 .
Тем временем на сцене появился новый гигант. Ларри Эллман, владелец чрезвычайно успешного стейк-хауса Cattleman, приобрел сеть Longchamps и частично превратил ее в свое новое золотое дно — Steak and Brew.
Проверено 4 октября 2012 г. - ^ Театр: журнал драмы, комедии, музыки . Том. 3. Паб Атлас. Ко. 1961. с. 33 . Проверено 4 октября 2012 г.
- ↑ Рундгрен сказал: «Кевин решил, что, несмотря на то, что он увлекался музыкой, он собирается оставить все это позади, чтобы управлять Beefsteak Charlie's для своего отца, Ларри Эллмана, который владел Cattleman's Restaurants [sic], относительно высококлассной сетью стейков. [так в оригинале]». Майерс, Пол (2010). Волшебник, настоящая звезда: Тодд Рандгрен в студии . Челюстная пресса. п. 132 . ISBN 978-1906002336 . Проверено 5 октября 2012 г.
- ^ Журнал Колорадо . Том. 45–46. Государственное историческое общество Колорадо, Государственный музей. 1968. с. 184 . Проверено 4 октября 2012 г.
- ^ Согласно библиографии в Дайкс, Джефф (1975). Пятьдесят великих иллюстраторов вестерна . Нортленд Пресс. ISBN 978-0873581141 .
- ^ Плейбой . Июль 1981 года.
{{cite news}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ «Мюзикл в стиле кантри становится поп-мюзиклом в кабаре. (Развлечения)» . Регистрационная стража . Юджин, Орегон . 14 сентября 2006 года . Проверено 4 октября 2012 г.
- ^ Киз, Боб (10 июня 2004 г.). «МСМТ настроилась перед открытием сезона» . Портленд Пресс Вестник . Портленд, штат Мэн . Архивировано из оригинала 29 июня 2014 года . Проверено 4 октября 2012 г.
- ^ Ванн, Джим (18 ноября 2010 г.). «Джим Ванн вспоминает Pump Boys» . Masterworks Broadway (Sony Music Entertainment). Архивировано из оригинала 5 января 2011 года . Проверено 4 октября 2012 г.
- ^ Глассер, Сельма (1980). Полное руководство по конкурсам с призами, лотереям и тому, как их выиграть . Издательство Ф. Фелл. п. ix. ISBN 9780811903271 . Проверено 4 октября 2012 г.
- ^ «Большой толчок для «Дилижанса» ». Вестник кинофильмов . Том. 235. Издательство Куигли. 1966. с. 86.
Квартет виден на дилижансе перед рестораном Cattleman в Нью-Йорке, где после завтрака со стейком и яйцами прессе было сделано официальное объявление о промоакции.
- ^ Холмс, Руперт (2004). Где скрывается правда . Случайные домашние торговые книги в мягкой обложке . п. 157 . ISBN 978-0812972238 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- American Express с описанием ресторана и изображением дилижанса на сайте American Express. Полностраничная реклама The Cattleman от «Поужинайте в отличном ресторане Сан-Франциско, не выезжая из Нью-Йорка». Нью-Йорк . 18 ноября 1974 г. с. 57 . Проверено 6 октября 2012 г.
- Берман, Клэр (12 января 1970 г.). «Городской стратег: приготовьте ужин». Нью-Йорк . п. 58 . Проверено 6 октября 2012 г.