Плоский персик
| Плоский персик | |
|---|---|
 Сатурн персики | |
| Разнообразие | Prunus persica var. плоскокарпа |
| Источник | Китай |
Плоский персик ( Prunus persica var. platycarpa , ранее также называемый var. compressa ), также известный как персик -пончик / пончик или Сатурна персик , представляет собой разновидность персика с бледно-желтыми плодами сплюснутой формы . [ 1 ]
Описание
[ редактировать ]
Плоские персики более плоские, чем плоды более популярных сортов персиков. Их кожица желто-красная, и они менее пушистые, чем у многих других персиков. Внутренняя часть плоского персика белая.
Их собирают с конца весны до конца лета. [ 2 ]
Плоские персики обычно слаще других персиков, но все равно имеют узнаваемый персиковый вкус. Говорят, что они имеют более сложный вкус и аромат, их часто описывают как обладающие миндальными оттенками . [ 3 ]
Другие имена
[ редактировать ]Они известны под многими другими названиями, в том числе пончик-персик или пончик-персик . [ 4 ] парагвайский персик , [ 5 ] Персик Пан Тао , персик на блюдце , плоский персик , персик животом , персик НЛО , китайский плоский персик , [ 5 ] шляпный персик , анджер-персик (что означает « инжирный персик»), заварной персик , дикий персик , белый персик , тыквенный персик , раздавленный персик , бублик-персик или лаваш-персик .
История
[ редактировать ]Несмотря на то, что в торговле их обычно называли парагвайскими не было персиков любого сорта , до начала-середины 15 века в Парагвае , а сегодняшний плоский персик, вероятно, возник в Китае – предположительно в 19 веке. [ 5 ] но это всего лишь первый раз, когда они привлекли широкое внимание в западных странах. В Китае до этого он был известен как пантао ( китайский : 蟠桃 ; букв. «Свернутый персик») и значительно появился в романе XVI века « Путешествие на Запад » , в котором Нефритовый император поручает Вуконгу взять на себя ответственность за Пан Тао Юань («Сад свернувшихся персиков»). Позже Вуконг съедает большинство редких видов фруктов в саду и обретает вечную жизнь.
Он был завезен в США из Китая в 1869 году. [ 6 ] . [ 4 ] Однако персики с такой формой плодов были отмечены еще до нашей эры : в аль-Бируни описывается «Китаб ас-шайдана фи 'т-тибб» определенный сорт персика, имеющий форму, как будто его раздавил кафит ( лопаточка кюфта для приготовления блюд на гриле, таких как ) с обоих концов и содержащая ядро размером с лесной орех с хрупкой скорлупой – другими словами, он отличается от обычного персика точно такими же очевидными деталями, как и современный плоский персик. [ 7 ] В работе Аль-Бируни описаны известные сельскохозяйственные культуры и лекарственные растения, сосредоточенные в регионе между Месопотамией и сегодняшним Пакистаном , и, учитывая, как легко спелые персики портятся при транспортировке, этот сорт, должно быть, был местным продуктом (хотя ядро все еще могло быть заметно другим в высушенном плоском виде). персик, форма, описанная аль-Бируни, не подходит). Хотя аль-Бируни не обсуждает в своей книге широкий спектр китайской фармакопеи , центральный участок Шелкового пути пролегал сразу к северу от региона, где выращивались плоские персики аль-Бируни, и если сегодняшние плоские персики не производятся В результате конвергентной эволюции семена плоских персиков или молодые деревья должны были быть проданы [ 8 ] между Ближним Востоком и Китаем из-за новизны фруктов уже более тысячелетия назад. В этом случае, хотя направление этой торговли сложно определить, это будет семейная реликвия возрастом более 1000 лет.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Войс, Уильям. « Персики Сатурн» . Новости Матери-Земли . Проверено 12 августа 2012 г.
- ^ «Пончик с персиком | Урожай на стол» . Harvestwizard.com. 27 мая 2008 г. Проверено 12 августа 2012 г.
- ^ Табита Альтерман, октябрь/ноябрь 2006 г. (27 августа 2009 г.). «10 главных причин попробовать пончик с персиком» . Motherearthnews.com . Проверено 12 августа 2012 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б Зои Уильямс (15 июля 2009 г.). «Пончики с персиками — новое увлечение | Жизнь и стиль» . Хранитель . Лондон . Проверено 12 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с «Персики в форме пончика поступают в магазины» . bbc.co.uk. 28 июля 2005 г. Проверено 6 февраля 2017 г.
- ^ Альберт, Стив (10 ноября 2016 г.). «Пончик персик – урожай к столу» . веб.архив.орг . Проверено 22 мая 2024 г.
- ^ Насралла, Наваль (переводчик): Летопись кухонь халифов: Поваренная книга Багдади Ибн Сайяра аль-Варрака десятого века , Брилл, Лейден, 2007. ISBN 90-04-15867-7
- ^ В этом отношении современник аль-Бируни Авиценна описывает «китайские груши» как более сухие, чем западно-евразийские груши , и более терпкие, чем сладкие (Насраллах 2007: 632-633). Это точно описывает твердые и не особенно сладкие плоды восточноазиатских груш – Pyruspyrifolia и особенно заметно вяжущего P. ussuriensis – тем более, что обыкновенная груша широко выращивается в Восточной Азии лишь с недавних времен, и ее твердые и терпкие сорта (см. также Перри ) даже сегодня редко выращивают за пределами Европы.
| Разновидности | |
|---|---|
| Тарелки | |
| Производство | |
| Другой | |
