Хосе Гарсес
Хосе Гарсес | |
|---|---|
 Гарсес в 2011 году | |
| Образование | Кендалл Колледж |
| Супруг | Доктор Беатрис Гарсес |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Латинская кухня |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Выигранные награды
| |
| Веб-сайт | www |
Хосе Гарсес — американский шеф-повар , владелец ресторана и Iron Chef . Он родился в Чикаго в семье эквадорцев. Он победил во втором сезоне The Next Iron Chef . [ 1 ]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Гарсес родился в начале 1970-х годов в Чикаго, штат Иллинойс. Он второй из трех детей, рожденных от родителей Хорхе и Магдалены Гарсес, и имеет эквадорское происхождение. Будучи студентом Технической средней школы Гордона, он играл в университетский футбол и боролся . [ 2 ] Гарсес изучал кулинарное искусство в колледже Кендалл в Чикаго, который окончил в 1996 году. [ 3 ]
После окончания колледжа Гарсес отправился в Испанию, чтобы набраться опыта в европейской кулинарии, а через несколько лет вернулся в Соединенные Штаты, чтобы работать в Нью-Йорке.
Карьера
[ редактировать ]Шеф-повар Дуглас Родригес открыл ресторан Alma de Cuba в Филадельфии под руководством Гарсеса в качестве его исполнительного шеф-повара в 2001 году.
В 2005 году Гарсес открыл свой первый ресторан Amada, названный в честь его бабушки. За испанским тапас-рестораном последовали концепции ресторанов с филиалами в Филадельфии, Чикаго, Аризоне, [ 4 ] Нью-Джерси, Палм-Спрингс, [ 5 ] Вашингтон, округ Колумбия, и Нью-Йорк. [ 6 ] После нескольких лет финансовых и юридических проблем, [ 7 ] Garces подала заявление о банкротстве в 2018 году [ 8 ] и продал свои рестораны компании IdEATion Hospitality в рамках реструктуризации.
IdEATion вместе с шеф-поваром Гарсесом теперь управляют семью ресторанами в Филадельфии: Amada, Tinto, Village Whiskey, Garces Trading Company, JG Domestic, Volvér и Buena Onda. IdEATion и шеф-повар Гарсес также управляют четырьмя ресторанами курортного отеля Ocean Casino Resort в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси: Amada - Ocean, Distrito Cantina - Ocean, Olón - Tropicana и Okatshe - Tropicana.
Телевидение
[ редактировать ]Гарсес был претендентом на шоу Iron Chef America , победив Бобби Флэя в эпизоде 2008 года с участием дыни . [ 9 ] Он также участвовал во втором сезоне The Next Iron Chef и был выбран шестым Iron Chef после победы над поваром-соперником Джехангиром Мехтой 22 ноября 2009 года. [ 10 ] Гарсес дебютировал в качестве Железного Шефа 17 января 2010 года, когда победил шеф-повара из Сиэтла Рэйчел Янг в Battle Hawaiian Moi . [ 11 ] В 2023 году Гарсес участвовал в 4 сезоне Турнира чемпионов . [ 12 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]В 2002 году он женился на Беатрис Мирабаль, дантисте. У пары есть дочь Оливия и сын Андрес. [ 13 ]
Награды и почести
[ редактировать ]- 2009: Лучший шеф-повар Средней Атлантики, Фонд Джеймса Берда [ 14 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Следующий железный повар» . www.foodnetwork.com . Проверено 26 ноября 2009 г.
- ^ Николс, Рик (25 сентября 2008 г.). «Хосе Гарсес: Тапа от вкусной тапы, настоящая латиноамериканская империя» . Филадельфийский исследователь . п. Ф01 . Проверено 20 марта 2023 г.
Он играл в университетский футбол (защитник и полузащитник команды Gordon Tech Rams), а в 1990 году стал чемпионом по борьбе в весовой категории до 178 фунтов в Католической лиге Чикаго, где всего несколько лет спустя Донован Макнабб зажег поле.
- ^ Туссен, Йенсен (14 сентября 2022 г.). «Хосе Гарсес, взращивая лучшее из двух миров через еду» . АЛЬ ДИА . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Мерфи, Джен (23 февраля 2012 г.). «Странствующий повар: Хосе Гарсес в Скоттсдейле» . АФАР . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Дескант, Скип (15 января 2016 г.). «Сагуаро прекращает отношения с шеф-поваром Хосе Гарсесом» . Солнце пустыни . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (26 апреля 2016 г.). «Хосе Гарсес открывает Амаду на знакомом газоне в центре города» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Атрино, Энтони (11 июля 2018 г.). «Знаменитый шеф-повар закрывает 2 ресторана, в остальных он будет работать руководителем» . Продвигайте местные СМИ . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Нурин, Тара (31 декабря 2018 г.). «Железный шеф-повар Хосе Гарсес чуть не потерял свою ресторанную империю; вместо этого он возвращается к основам» . Форбс . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Цичи, Бетти (19 августа 2008 г.). «Жозе Гарсес из Филадельфии побеждает Железного Шефа» . Курьер Таймс . Калкинс Медиа. Архивировано из оригинала 24 сентября 2009 г. Проверено 14 октября 2009 г.
- ^ ЛаБан, Крейг (08 октября 2009 г.). «Беседа с Хосе Гарсесом» . philly.com . Архивировано из оригинала 9 октября 2009 г. Проверено 14 октября 2009 г.
- ^ «Следующий железный повар» .
- ^ ДеБьянки, Антония (2 февраля 2023 г.). «Взгляните первым на 4-й сезон «Турнира чемпионов» Гая Фиери с «лучшим составом» » . Люди . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Акман, Терри (октябрь 2014 г.). «Шеф-повар Хосе Гарсес: семьянин, стоящий за ресторанной империей» . Журнал SJ . Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ Лазор, Дрю (4 мая 2009 г.). «Шеф-повар Хосе Гарсес стал лучшим шеф-поваром Средней Атлантики на церемонии вручения наград James Beard Awards» . Городская газета Филадельфии . Архивировано из оригинала 7 октября 2009 г. Проверено 14 октября 2009 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта биографическая статья о шеф-поваре незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |